国樽名品_酱香型白酒的新酒和陈年老酒,怎么区分呢?你知道哪些方法?

值友4390121509 09-10 17:37 关注

其实,真正的几十年老原浆是有价值的,但如果饮用的话,直接喝几十年的老酒不好,需要勾兑一些贮藏了3-5年以上的基酒,更有价值更健康!因此,市场上许多年份酒其实都是年份基酒加上一点老酒来进行勾调而成的,原则上来说老酒加的比较多,成本自然就高了。那么如何区分酱香型白酒的新酒和陈年老酒呢?

1. 酒色

一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈年酒略带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄越浓且清晰。(自然的黄色才是好的,有些不法商家为了让酒的黄色看起来很亮,加了色素,这样对人体不好,不健康。)

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2. 闻香

新酒和杂酒有异味且刺鼻,老酒气味温和,不刺鼻,老酒飘香,酱香浓郁,优雅细腻。

3. 尝味

新酒和来就刺入舌尖,再尝一口满嘴散,陈年酒是成“团”的形式进入喉咙,陈年越久,留得越久。

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4. 感受

当你喝一口到胃里,胃里的反应有燃烧干即是新杂酒。老酒不会有刺激感,但是肚子会逐渐变热,会扩散到全身有温暖的感觉。

5. 空杯留香

当杯中酒干后,杯中新杂酒的香味迅速消失,陈酿时间越长,杯中的留香时间越长,杯中的空杯留香时间长达两三天。

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6. 体验

新杂酒多是指刚生产出来的酱香新酒,存放时间超过三五年,还残留一些易挥发的物质,喝多了会导致口感舌燥,想多喝水。陈年酒则会存放五年以上,易挥发的物质已经挥发掉了一大部分,所以酒体中保存挥发的物质较少。自然对人体的刺激少,有益于健康,“不上头,不口干,醉后恢复得快”。

综上所述,通过这六个步骤就可以简单的区分酱香型白酒的新酒和陈年酒。

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