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70岁老两口,早餐蒸的鸡蛋羹火了,太懂食材的搭配,营养足够了

市井觅食记 04-04 20:18 关注

创作立场声明:70岁老两口,早餐蒸的鸡蛋羹火了,太懂食材的搭配,营养足够了

老年期指的是年龄到了65岁以上的人生阶段,这个阶段老年人身体机能已经出现了明显的改变,各方面的能力逐渐地降低,饮食观念从“食以味为先”变成了“食以补为先”,所以针对老年人的保健品市场很大。家里的父母也是这样的,老两口快70岁了,退休后饮食讲究“清淡”,每天喝粥吃小菜,平时辅以各种保健品,其实这是完全不对的。

70岁老两口,早餐蒸的鸡蛋羹火了,太懂食材的搭配,营养足够了

人获得营养的最佳途径就是日常饮食、一日三餐。老年人饮食要多摄入蛋白质、维生素和矿物质,不要总是喝“白粥”这样的碳水化合物为主的食物,从中获得的营养是完全不够用的,我给父母“灌输”过这套理论后,他们觉得挺有道理,在日常饮食中也加强了蛋白质等营养物质的摄入,早餐蒸的牛奶鸡蛋羹堪称一绝,比豆腐脑还滑嫩鲜香,我也给经常老两口买一些坚果类来补充氨基酸、维生素和矿物质,他们都给搭配到了一起,每天早上吃上这么一碗“营养羹”,一整天都不缺乏营养了,做法分享给大家。

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牛奶蒸鸡蛋羹

所用食材:牛奶1斤,鸡蛋3个,每日坚果2包,生抽2勺。

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1、牛奶我用的本地的鲜奶,这种奶比较原生态,买回家后不能直接喝,还是生牛奶,需要煮沸一两分钟。

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2、将3个鸡蛋放入碗中打散,不需要加盐和糖,多打一会让蛋白和蛋黄完全混合在一起。

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3、牛奶煮沸后稍微放凉一会,六七十度就可以倒入鸡蛋液中,用筷子充分混合打在一起。

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4、撇去浮末蒸出来会更加光滑一些,碗上盖上一个盘子,放入蒸锅中大火蒸20分钟关火。

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5、蒸好以后,加入一些坚果粒来增加营养,坚果可以补充更加丰富的维生素和矿物质,中老年人要经常吃一些,甜口的可以直接吃,也可以加生抽变成咸口味道更佳。

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用的坚果是良品铺子益生菌坚果大礼包,一箱30袋,每天一袋够吃一个月,里面6种不同类型的坚果,里面的腰果、榛子仁、核桃仁、蓝莓干等都是补充营养极佳的好东西,外面一层白色的粉末是良品铺子特意添加的益生菌,这是老人孩子都需要的。包装也是用了心,果脯和果仁干湿分离放置,不会串味,也延长了保质期,相当不错的坚果礼包。#60亿营养新物种#

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——老井说——

蒸鸡蛋羹想光滑如镜,只有两个关键的要素,一个是水,不能用生水、矿泉水,用热水、温水、凉白开都可以,当然热牛奶也是可以的,蒸出来内部没蜂窝。另外一个是有没有密封着蒸,不管是盖一个盖子还是封保鲜膜都可,蒸出来表面没蜂窝。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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