除了茅台、习酒、珍酒外还有什么好喝的酱香白酒,请大家推荐?
从二十岁初入酒场,到现在变成中年大叔,二十多年的喝酒经验告诉我,有的好酒是因人而异,比如有人爱茅台,有人爱汾酒。有人爱清香,有人爱酱香。
有人性价比高的酒就是好酒,有人觉得七大名酒才是好酒。
但是不管是谁,如茅台30年、珍酒30年、青云郎等顶尖的酒,谁也不会说这些酒不好。
我现在最喜欢的就是性价比高的酱香酒,细品似体验人生:酸甜苦辣陈,细品耐人寻味。
所以我就自己的体验来谈谈,我认为好喝的酱酒有哪些?
1、茅台:
茅台入口绵淳,空杯留香,非常软滑,有一股醉人的陈酒香。
顶梁柱:飞天
飞天是茅台的硬通货,快消品,珍藏品。明明1499的标价,现在却卖到了3000多,天猫、京东活动只要抢到转手就赚几百上千,收藏属性十分明显。
不管是收藏还是送礼都是首选,性价比超级高,话到、飞天到,事儿基本八九不离十了。
但是自饮就属于轻奢,超级不划算。
2、潭酒
潭酒,它的性价比超级划算,潭酒在业内的名气可不小,在白酒行业里有“基酒大王”、“川酒小金花”的美誉,这说明它的品质是极好的。
潭酒金酱的价位在200以内,价格没有虚高,再加上它优越的品质,可以算是一款性价比非常高的白酒了。因此,潭酒适合作为日常的口粮酒,每天整几杯,既不心疼钱,又能愉悦身心。
它的酒体微黄,散发着陈曲香,酱香比果香,蜜香和窖底香重一些,入口酱味明显,酒体柔和纯净,苦感弱,醇甜感突出,三四五轮次用酒较多,焦糊感弱,陈曲味明显,整体偏柔淡,不辣喉,刺感弱,干净,没有杂味,入口味浓,收口味淡。
3、郎酒
郎酒的特点就是他的那种酸爆感,酸爆过后又有种醇厚优雅的细腻口感,最具郎酒特色且性价比最高的一款酒,我个人觉得是红花郎15年。
它包含了郎酒恰到好处的酸味,入口有爆香,冲击力强,焦糊香、曲香和粮食香更明显,满口生香,入腹中不燥不苦,酸甜香而不辣不冲,酱味十足但很快离去,也缺了一点协调性,多少有点来的猛去得快的劲儿,送亲朋好友划算。
4、习酒
习酒的口味在酱酒里也称得上是独树一帜的,他酒里带有青草味的香气和口感,其他酱酒学不来。这个青草味是由习酒中主香:青香、花果香与和酒体其他微生物产生的类似豆腥味、坚果香、酱咸菜香融合而成,这种味道很好的让酱味、陈曲味高度协调,在浓郁的时候,释放一丝清晰。
金习、金钻,都是不错的口粮酒,具有习酒完整的特色。但要说最喜欢,我的选择是窖藏1988,入口时有醇厚的甜味,2秒后焦糊味和青草的香味在口中崩裂开来,随后酸、苦味收尾,收尾连绵度不够,缺少了刚开始的那股优雅劲。
5、珍酒
珍酒是当年异地试制的产物,虽然异地试制最终以失败落幕,但是其实珍酒的品质也并非上不得台面,做得还是不错的。
珍酒也有自己的特色,虽然他一开始是为了模仿。但是在夹缝中求生存的珍酒,也开始了自己的一些探索。像珍酒15性价比着实不错,珍酒30品质可圈可点。
6、金沙
金沙是个奇葩,好坏两极化。早期的金沙酒,品质有点乱,产品线比较乱,产能实际比较很低,在2007年,湖北宜化入主金沙酒厂,给酒厂带来了翻天覆地的变化。
摘要和回沙五星是金沙的口碑产品,都带有金沙纯正的酱香气息:酱香、焦香、粮香、花香、窖香的复合气息,入口醇厚、微甜、微酸带涩,充分醒酒之后,酒体入口前中段香气饱满,强劲,但尾味不够长,收口较快。
7、武陵少酱
武陵是湖南的酱香龙头,与丹泉、北大仓、云门等酱酒一样,是少数独立于川贵的酱酒,武陵酒曾经以酱香最高分荣获金奖,一度登顶第一梯队,不过后来的事实证明这仅是那一年的昙花一现,终究还是被世人遗忘了,成为了众多小众酒之一。
武陵最经典的是少酱和中酱,大部分湖南人称它为最幽雅的酱酒。少酱定位是中低端,中酱定位是中高端。
8、丹泉洞藏
丹泉洞藏不是川黔体系的酱香酒,而是广西的品牌,在酱酒里面算是独树一帜,知名度来源于它随处可见的广告,但是由于价格定位比较高,所以显得比较小众,同时也比较神秘。
丹泉最大众的是丹泉洞藏10,但其实要说品牌硬通货,其实应该是洞藏30和洞藏15。
9、北大仓
北大仓地处我国最北边的黑龙江,北大仓是比较典型的北方酱酒,虽然最初的工艺是源于贵州酱酒,但因当地的地理条件与气候不适用照搬贵州酱酒的工艺,于是进行了调整,包括在制曲原料中添加大豆,减少发酵和取酒轮次,增加麸曲酱酒勾调等。
这样的工艺调整,一定程度上解决了地理条件与气候造成的劣势,同时又降低了成本。
虽然跟南方酱酒相比,北大仓酱酒的风味还是相对较差,但胜在性价比高。
比如北大仓部优,虽然不是大曲酱香,酱味较弱,但入口柔顺,最重要一瓶不到50元,当口粮也是很不错的性价比之选了。
10、云门
云门陈酿在山东省青州市,前身是“胶济专酿公司青州实验酒厂”,上世纪八十年代开始生产酱酒。
云门陈酿仍然保留了大曲酱香工艺这一点,但相比南方酱酒,仍然存在酱香不够典型,口感不够醇厚的问题。
虽然好酱酒不只在茅台镇,但传统酱酒酿造工艺所需的高温、潮湿、微生物生态等条件,确实会对北方酱酒的生产,带来不可避免的负面影响。
就目前的工艺而言,好的酱酒产区仍然集中在川黔交界的赤水河流域。
说回云门陈酿,个人感觉,云门陈酿的酒胜过北大仓,但尴尬的是,云门陈酿的定价偏高,没有太大的价格优势,所以反倒更难打开市场。
适合送人:飞天、红花郎、窖藏1988、红潭、摘要
自饮:红潭、丹泉、北大仓、云门、武陵。
鬼符
校验提示文案
呆某孩
校验提示文案
大侠出平湖
校验提示文案
值友6034827475
校验提示文案
快让我解毒
校验提示文案
快让我解毒
校验提示文案
值友6034827475
校验提示文案
呆某孩
校验提示文案
大侠出平湖
校验提示文案
鬼符
校验提示文案