我不叫肉夹馍，我叫肉多多！肉里多加这个料，真是好吃疯了！

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还记得之前上班路上经过的一个地铁站，地铁站旁边有一家肉夹馍店。只有下午才开门，每天下午下班路过，排队的人像长龙。有些人还要买两三个，三四个。后来一搜，才发现那家店是这座城市知名的肉夹馍店。很小很小很小的门面，也就只够放一个炉子，一个案板。案板前端放着两个冒着热气的锅，一个里面是牛肉，一个里面是猪肉。案板中间，一个年轻小伙子一边做生的馍，把做好的馍放在旁边的炉子里烤，一边为顾客做夹馍，一块肉、几个青椒块、一点香菜，剁碎加到馍里，再舔点卤汁。只是看的过程，就让人流口水了。

后来，我买过几次，我发现，肉夹馍里不单单可以加肉、卤蛋，还可以加卤干。肉、卤干、黄瓜、青椒、香菜搭配一起，太美味啦。我自己在家做的时候，也放豆腐干进去和肉一起卤，真是太好吃了，你也可以试试哦。

肉夹馍

材料：

卤肉：猪肉450克，豆干4块，小香葱2棵，香菜2棵，冰糖少许，食用油少许，生姜1小块，料酒2汤勺，味极鲜1汤勺，老抽1汤勺，耗油半汤勺，甜面酱1汤勺，花椒1小把，八角4颗，香叶2片，桂皮少许，水适量。

面团材料：面粉500克，酵母4克，水240克左右。

做法：

1.先做卤肉。锅里放少许油，加入少许冰糖炒化。

2.倒入切大块的猪肉，炒出糖色。

3.依次加入料酒、味极鲜、老抽、耗油、甜面酱翻炒。

4.加适量水煮开，倒入砂锅，加花椒、生姜、八角、桂皮、香叶，喜欢其他香料也可以加点。

5.加小香葱和香菜一起炖，味道更好，我还加了豆干一起卤，卤豆干很好吃，也可以加点煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起卤。

6.做馍。把面团所有材料混合，揉至光滑，发酵至二倍大。

7.把发酵好的面团均分成9份，盖保鲜膜醒15分钟。

8.把每个面团滚圆排气，擀成椭圆的面片，左右折起。

9.从上而下卷起，捏紧收口。

10.按扁，擀圆，不要太薄。

11.放入平底锅，中火煎至两面金黄即可。

12.把馍从中间剖开，把卤肉切碎，可以加少许青椒和香菜，夹入馍里，再浇点卤肉汁即可。

自己做的肉夹馍，不叫肉夹馍，应该叫肉多多，太好吃啦~

一点都不比买的差，自己在家做吧，简单又好吃~

小提示：

卤肉煮好后，根据自己口味加盐。我加了调味料后觉得咸味恰好，没有放盐。