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自制酸辣粉,酸爽开胃又过瘾,老公说学会可以开店了,做法超简单

橘子家的小厨房 02-22 15:22 关注

创作立场声明:橘子香味原创作品

自制酸辣粉,酸爽开胃又过瘾,老公说学会可以开店了,做法超简单

自制酸辣粉,酸爽开胃又过瘾,老公说学会可以开店了,做法超简单。酸辣粉,大家都吃过吧?很久以前都在外面买着吃,成为美食博主以后,就开始自己做,做过很多次酸辣粉,今天做的酸辣粉,加了一些肉末,这个味道真的跟外面买的一模一样,老公说以后可以开店了,还好拍了图片,把详细步骤写给大家,供大家参考。

自制酸辣粉,酸爽开胃又过瘾,老公说学会可以开店了,做法超简单

酸辣粉中的肉末比较多,适合两到三碗酸辣粉的用量,一次吃不完可以放冰箱里,两三天内吃完就可以了。肉末最好加入葱花和料酒拌匀腌制一会儿,可以去除肉末中的肉腥味,炒肉末的时候,加入郫县豆瓣酱,这个也是灵魂,我还偷偷加了一点火锅底料,味道可以更辣更爽。酸辣粉不要煮的时间不要太长,否则会软烂,吃起来口感也不够好。春节过后没啥胃口,来一碗肉末酸辣粉,开胃又解腻,超级好吃,大家可以试一试哦!

自制酸辣粉,酸爽开胃又过瘾,老公说学会可以开店了,做法超简单

肉末酸辣粉

所需食材:肉末100克、红薯粉1捆、葱花适量、料酒1勺、郫县豆瓣酱2勺、【酸辣粉底料:蒜末1勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺】、辣椒油1勺、熟花生1勺。

制作方法:

1、酸辣粉最好用红薯粉,比粉丝粗一点比粉条还细一点,粗细可以根据自己的喜好来随意调整,红薯粉放入凉水中,浸泡15分钟,这样煮的时候就不会太长时间了。

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2、猪肉切成碎末,最好是二分肥八分瘦的猪肉,炒出来的肉末会更加香,加入葱花和料酒,搅拌均匀。

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3、下面来炒肉末:锅中加入2勺食用油,加入郫县豆瓣酱,炒出香味,加入肉末,翻炒均匀,如果喜欢更加深一点,可以加少许老抽,炒熟备用。

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4、调制酸辣汁:蒜末1勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺。

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5、锅中加入适量清水,水沸腾后加入红薯粉,煮几分钟,时间要根据具体的情况来决定,如果没浸泡的红薯粉,就要多煮一会儿。

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6、把煮熟的红薯粉放入酸辣汁中,再加入一些高汤,也可以直接加入一些煮红薯的汤。

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7、然后依次加入辣椒油、炒熟的肉末、花生、葱花,拌匀后就可以吃了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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全部评论 (1)
值友7412547242
0
02-23 12:09

是我的最爱,

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