紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

我是陈大仙儿 06-10 15:23 关注

今天用紫薯做柔软又劲道的紫薯馒头,表层非常光滑,撕开后里面的组织也非常细腻,回弹度超级完美,吃起来非常的筋道,还有一股淡淡的紫薯香味

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

食材表:

紫薯150g、纯牛奶190g、耐高糖酵母5g、细砂糖10g、面粉500g

制作方法:

1、紫薯去皮,切块,放到蒸锅里面隔水蒸熟

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

2、酵母放到温牛奶里面充分溶解

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

3、把紫薯和牛奶倒入破壁机,搅打成非常非常细腻的紫薯泥

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

4、将紫薯泥倒入到大碗里面,然后倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,防止揉面的时候粘手

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

5、把面团揉均匀,不用揉光滑,然后直接盖上保鲜膜,静置十分钟

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

6、然后取出来开始揉面,揉面的过程会比较长,因为揉的时间越久,做好的馒头越劲道,越光滑,这个是关键,千万不要偷懒

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

7、把面团直接擀开,擀成一个长长的椭圆形,反过来光滑的一面朝向下面

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

8、面片两边对折三次

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

9、将面片擀成又薄又大的长方形,如果比较粘手,可以撒上一点面粉

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

10、面片上喷上一层清水,这样后面卷起来会粘得更牢固,然后将面片转起来,刚开始转的时候一定要贴紧,要不然做好的馒头里面会有大气泡

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

11、贴紧朝着一个方向,卷起来就可以了

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

12、将卷起来的面片切成一小段一小段,然后直接放到蒸笼里面,盖好发酵到2倍到2.5倍大

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

13、放到蒸锅上面,蒸15分钟,再虚蒸五分钟,紫薯馒头就做好了

紫薯馒头,柔软又劲道,回弹度超级完美

暂无评论,打开APP参与讨论

  • 好物推荐
  • 购物攻略
  • 商品百科
  • 优惠排行
  • 品牌排行