选品开了金手指的网红零食店,我服了

魔都食鉴局 06-10 17:00 关注

选品开了金手指的网红零食店,我服了

违的网红零食店测评第四弹来了!花我们的钱,测你们种草的店。

今天的目标是「食味的初相」。

瞄上它,其实不是从零食开始。之前在下饭酱评测时,他家的香菇酱清晰脱俗,让人印象深刻,成为众多下饭酱里面第一个光瓶的。

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“食味的初相”,顾名思义,就是保留食物最原本的风味——这一点我在若干零食中都能感受到。

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为了更好更全面的了解“食味的初相”,这次我们讲销量前四十的产品全部买了回来,结果也是相当不错的,光从口味上来说,就有接近半数的好评,而无一差评——这一点,让我们对它家的选品眼光也是相当佩服了。

话不多说了,「食味的初相」值得吃的都在这里了。

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- 刷到必买的特色商品 -

食味的初相 金华酥饼

19.9元/208g

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此前也网购过几款类似的黄山烧饼,但要么饼皮太厚,要么馅料太少,或者馅料里全是肥猪油,梅干菜却没几根……总之,满意的很少。

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它家的黄山烧饼,小小一枚独立包装,适合随身携带,方便办公族、出行党塞包里馋了即吃。

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薄、脆、酥是黄山烧饼的亮点,加之猪肉、梅干菜做馅儿,口感一级棒,可能是做成了零食需要延长保质期的缘故,烘烤得比日常更酥脆。

就是香,就是一口直击灵魂。虽然看起来不油腻,但确实有诱人的动物脂香,一股让人罪恶却又不愿放弃尝试的情绪吊着你,让你不得不屈服。

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饼皮特别酥,稍微一掰就掉渣,连带着手指上的屑屑头都要嗦干净,不能更香了。

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味道层次丰富,外壳焦酥,裹着油浸芝麻的果仁香,调味也是刚刚好,内馅咸甜交织,鲜腻缠绵,泛着点儿鲜,回味无穷,叫人心里盘算着它的卡路里,这边又舍不懂松口,煎熬啊……

要挑缺点的话那就是是整体个头不大,给人皮多馅儿少的感觉,稍微有些吃不尽兴(不是它的错)。

食味的初相 芝麻海苔猪肉松

45.9元/100g*2

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除了价格小贵,食味的肉松基本找不到什么缺点,配料表很简洁,用料让人很放心。

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打开罐子,浓郁的肉香便扑鼻而来,肉松呈金黄带焦糖的颜色,感觉被炒制的程度很深。它家味道的辨识度很高,甜度咸度平衡得也不错,焦香焦香的,可以说是教科书般的肉松口味。

刚入口,肉松还保留一定的脆感,因为是香酥肉松,也不会有那种嚼不烂的纤维,很快在舌尖上消失不见,但香味却能在口中停留很久。

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海苔细丝和芝麻小点夹杂在其中,虽然不怎么显眼,但入口后立刻散发出各自的魅力,又把肉香味衬托得很好,十分迷人,肉松像一个个小团的棉花球,刚吃进嘴里的时候,居然有股猪油渣的味道,特别香。口感很酥,不需要怎么嚼咀便能在嘴里化开。

食味的初相 香菇脆片

36.9元/70g*2

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面对香菇这种食材,要么很爱,要么碰都不碰。我属于前者,香菇是我看到就会点的食材——平时吃火锅吃烧烤的时候,只要看到单子上有,就一定会把它勾上,更不用说食味家的香菇脆片完整大块,对我这种香菇控来说,太赞啦。

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开罐的时候觉得不油腻,可能是用了低温油炸的技术,没有吸收太多的油脂。香菇的质感足,肉头很厚,肉眼可见的爽口酥脆。

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刚入嘴咀嚼的时候,我真就没尝出香菇味,反倒是有种在吃大波浪薯片的感觉。嚼了几口后,香菇特有的甜味和香气,就慢慢散发了出来。

口腔中的咸鲜感,伴随着咀嚼后的淀粉会逐渐释放出淡淡甘甜,同时还会留有淡淡的香菇回味。

食味的初相 玉米冻干粒

5.9元/25g

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在果干上,它家更多采用了冻干或者风干的工艺,比起油炸的要健康一些,保留了大部分的营养和味道,而且热量也比油炸的要低不少,不过相应的价格也会高一些。比如,我们第一次吃到玉米冻干,就觉得神奇。

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这款冻干仅从外观看的话,玉米色泽依旧鲜嫩,香味同样很浓郁,玉米颗粒基本都大块完整,能看得清纤维走向,保留了它“生前”那股新鲜劲儿。

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抓一把塞进嘴里才最好吃,刷剧的时候当作爆米花,低卡又美味!

抓一把吃在口腔里发生的一场“小爆炸”,那个感觉特别舒爽。因为一小颗一小颗的,所以感觉一袋的分量还挺多的,很耐吃。

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口感比较酥脆,软硬适中,很松脆,被唾液浸润个几秒,就会慢慢化开。甜度超高,但完全不腻,只留下一嘴的清甜,作为原料的玉米本身的糖分充足。这也是冻干技术的一大优点,比较好的保留了最原始的状态,让口感更贴切新鲜时的样子。

食味的初相 陈皮山楂球

27.9元/100g*3

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食味家的山楂系列,也是我局被他家种草道路上的一大助力,在吃遍各种形态的山楂后,依旧能给我们留下极为深刻的印象。

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外层裹着一层薄薄的糖粉, 一口咬下,先是感受到陈皮带来的微妙颗粒感,接着是山楂的软糯、黏密感,那种胶着十足的阻力,让口腔中的一颗颗圆润小球更有趣,咀嚼起来,也是有着停不下来的瘾。

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陈皮基本每一颗山楂球里都均匀分布着,同时还都蕴藏着颗粒状的山楂果粒,幽幽的散发着清香,另外结合了外层的砂糖颗粒,使得口感层次十分丰富。

食味的初相 空心山楂

65元/220g*4

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食味的当家看板商品,那是相当能打,全网山楂类零食中数一数二的销量,动不动就售罄,经常要等预售,吃完是理所当然的让人快落。

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鲜果选自盛产山楂的河北兴隆,清洗去核后用糖腌制,起到天然防腐的作用,然后再将山楂烘烤12小时以上,仅保留10%左右的水分,吃起来有果脯般皮胶肉糯的口感。

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嚼头很好,满口都是山楂干净的本味,几乎感受不到糖的存在,但山楂果的酸度已被处理得很好,非常喜欢。

食味的初相 海苔脆片

29.9元/35g*2

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嘴巴寂寞的时候,总想嚼点东西。除了瓜子、薯片、爆米花,这款海苔脆片也是超赞的选择,因为够脆够蓬松,获得了口感的满足,还不用担心占肚子。

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“脆片”顾名思义,就是强调入口时的那一刻刺激。调味和小时候的“鳕柳丝”差不多,很干净的海鲜零食味道,不过口感上的区别较大,大片的吃起来更开心。

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从侧面看有一定厚度,同时保留了一定的空隙来增加脆片的空气感。海苔香气浓郁,和咸香的调味很搭调,形式新颖,买上一盒换着花样吃吃不错。

食味的初相 串串红杏脯

45.9元/250g*2

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依旧符合食味家“干净”气质的出品,配料表很简单,没有添加其它物质来调香或是调节甜度,十分贴切红杏新鲜时候的味道。自然成熟的红杏,浆果气味浓郁。

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果干里的核已经被去除了,外表很干燥,像核桃一样,但内里的部分偏软糯,口感比较饱满,酸酸甜甜的有点像蔓越莓,很解馋。

食味的初相 乳酪饼

45.9元/200g

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买过几家乳酪饼,这一比较,高下立判了。虽然已经过了一段时间,但我还记得某家乳酪饼咬上去那又硬又干的口感,夹心也是齁甜,完全没有让人觉得满意的地方。

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这款就很惊艳了。不同于酥饼,它的饼皮带有一点酥脆度和韧性,而且厚薄恰好,不会太厚,给人带来腻味的感受。轻轻一掰外皮酥酥的掉渣,却又不是到薯片那种会全碎掉的程度。

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乳酪夹心我很喜欢,厚重的奶酪味与它的清爽的外表形成反差萌,看似萌萌哒,吃起来口感非常有质感,牛乳的酸甜香余味悠长。

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- 味道不错,买了不亏 -

食味的初相 原味碳烤猪肉脯

49元/160g

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对于我这种嗜肉如命,一天不吃肉心都要发慌的人来说,猪肉脯或许是最好的解馋零食了。

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每一片都是独立密封包装,和常见的肉脯不同,食味的肉脯胜在质地厚,油脂多。不过也有吃惯肉片干脆口感的探员,不喜欢这种肉糜猪肉脯偏软的口感。

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琥珀色的肉脯泛着油光,从内到外都透着一层甜滋滋的酱气,蜜汁的调味很讨人喜欢,表面泛黑的地方,有炭烤过后的痕迹。

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肉脯厚薄度适中,通过与牙齿的咀嚼,独特迷人的肉香味逐渐释放出来,咸甜交织,调味相当自然,虽然油润但是吃起来一点都不腻,比起薄片的肉脯,它更松软坚韧,越嚼越香,真的让人停不下来。

食味的初相 孜然五香牛肉

32.5元/135g

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牛肉干也吃了不少了,但能给我留下深刻印象的还真不多,食味的这款牛肉干,在食感和调味上都让我倍生好感。

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淡淡的孜然味恰到好处,还有让包邮区小囡欣喜的一丢丢甜味,但一切都没有掩盖掉牛肉自身的味道。牛肉的纤维感肉眼可见。

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咬下去的瞬间几乎忘记了这是块牛肉干,内里还保留了一定的水分,完全不磕牙,肉质的咀嚼实感和新鲜牛肉有得一拼,而且是完整大块的,当作一盘冷菜来吃也是绰绰有余了。有嚼劲但不硬,下酒一流,滋味丰富绵长,特别适合牙口不好但又很想吃牛肉干的人。

食味的初相 蛋黄小小肠

29.9元/160g

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这种小小的香肠是小时候外出郊游最喜欢带上的小零食,调味和猪肉脯差不多,但是吃起来更有趣。

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包装被撕开后,一股香气从内而外散发开来,香肠肉感扎实,微微的甜味把猪肉原有的浓香味衬托得淋漓尽致。

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入口有淡淡的烟熏味,在其底下能感到到真实的猪肉味,不腥,肠衣脆、韧、弹,我还挺喜欢的。通过不断撕裂咀嚼,嚼到后面嘴里居然渗出了一丝甜甜的类似果汁的味道,之后咸蛋黄的咸香味随之蔓延,恰到好处的蛋黄油汁让香肠更加多汁湿润,回味很香。

食味的初相 谷物巧克力

45.8元/70g*2

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做这类谷物圈圈的商家还挺多的,食味的这款让我们印象深刻,就是价格有点小贵。

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谷物圈不仅味道好,而且没有经过过多的加工,所以热量在同类中算低的。独立包装,随手拿一颗来解馋充饥还不错。

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整体是通透的嘎嘣脆,深烘香气会在齿间迸裂开来,紧接着,巧克力馥郁浓厚的醇香涌了上来,黑巧到达口腔很快融化,谷物和巧克力的香气层层叠叠,一波接一波。若是贪图那口稍纵即逝的浓郁,就会忍不住再掰一块。

食味的初相 山楂优块

12.8元/128g

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食味的山楂类零食基本都出自同一个加工厂,在口味上没得挑剔,但这款我个人觉得性价比稍微差些,所以没有进入必买项。

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口感比较柔软,外层虽然比较干,但不干硬,内部结构是松弛柔软的,咀嚼起它来也毫不费劲,可以拿一块含在嘴里慢慢抿着,慢慢释放出它的风味。

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除了口感,它饶有分寸的甜度把控也深得我们的心,恰到好处的甜度将山楂的酸轻柔压住,使它缓慢而舒适地释放在口腔里。

食味的初相 板栗仁

9.9元/100g

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栗子仁或许是小而美的网红店标配产品了。不用剥壳,还能拥有大口吃板栗的快感,堪称懒人福音了。

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板栗外表圆润光亮,而且很饱满,油亮亮的。手感偏软,不粘手,可以感觉的到非常软糯,手指无意中触碰到,就能闻到手上板栗的香气。

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入口粉,甜。金黄的果仁吃到嘴里,香甜气瞬间流窜——明明配料中没有一丁点糖,可吃起来真像咬了一颗软糖在嘴里,甜进心坎,即使吃完都还有淡淡的甜味可以慢慢回味。

食味的初相 黑豆豆浆粉

38.8元/150g*2

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我本身对豆浆并没什么特别的好感,寻常能买到的豆浆不是豆腥味重,就是寡淡无味。食味的这款黑豆豆浆,改变了我的刻板印象,我承认它好喝,但是还是那个毛病——价格偏贵了一点。

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粉末细腻光滑,没有颗粒的渣感,隐隐透出淡淡的甜味,但这就是食材本身所自带的味道,没有额外加糖。

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冲的时候要先用冷水化开,再用热水冲满,这样就不会有结块,待到搅匀的时候,立马就闻到了淡雅的香味。入口清爽,香气浓郁,又没有什么豆腥味,早上要是来这么一杯,确实是舒服的。

食味的初相 无核西梅

29.8元/50g*3

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西梅是必须追着时间吃的水果,成熟期短且集中,从能吃到完全成熟,只有十来天左右的时间,也不耐贮藏,所以西梅干,是我们在其它时节里最常能吃到的西梅风味。

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打开袋子的瞬间,浓郁的果香扑面而来,鼻翼疯狂煽动开始贪婪吸入,大拇指一般大小的西梅干,几乎完美保存了西梅的“身材”,一个赛一个大。表皮很干净。

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咀嚼间,先是带着一点果酸,接着就是软糯果肉的细腻与甜蜜,果肉很结实,带着自然的鲜甜,在阳光下闪着光,很自然的味道,不仅好吃,更安心。一口一个,简直想吃到世界的尽头。

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以上,“食味的初相”店里的不少零食,我们还会回购。测评了那么多家,它真的是一家挺靠谱的网红零食店,踩雷几率不高。

说一句题外话,试吃的时候,正好手头有和食味的初相同一个代工厂出的产品,价格也便宜不少。原以为找到了它家的“平替”,但对比之后,才发现口感上还是有不少差异的,也确实感受到「食味的初相」严格的品控。

好了,推荐款都在这里啦,看看有没有自己喜欢的,加入购物车吧。

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全部评论(1)
clovet
1
06-10 19:14

除了贵,看起来没毛病。20G的玉米 6快钱 我一口就没了

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