安徽绿茶即将上市；三大国家级非遗绿茶购买指南

前言

西湖龙井是当之无愧的中国绿茶之王，龙井也是一统浙江，虽然浙江还有紫笋、径山等名优茶，但确实浙江以龙井为尊。西湖龙井茶是2008年入选国家级非物质文化遗产，有一个省份在2008年有三款绿茶跟西湖龙井一同入选国家级非遗，那就是名优绿茶遍地走的安徽省，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三款工艺特征截然不同的名优绿茶同时入选了国家级非物质文化遗产，清明后，安徽绿茶也将大面积上市，本篇来讲讲三大安徽国家级非遗绿茶的特点与代表品牌，经典产品。

烘青绿茶的旧王-黄山毛峰

黄山毛峰是在黄山景区以及黄山市行政范围出产的历史名茶，制作黄山毛峰传统品种是清末前后最初开采，谷雨前后制作结束，最高级的采摘标准是一芽一叶初展。

结合历史，黄山毛峰曾经是中国烘青绿茶的王者，但目前中国最强的烘青绿茶已经是安吉白茶了。喝毛峰，更多是追求清新淡雅的口味、细腻绵柔如兰的香气。传统概念里的极品毛峰形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚甘甜。记住顶级毛峰最大特点，就是金黄片，象牙色。

黄山毛峰的品种非常多，并且以地区集中，不同地区的黄山毛峰口味各不相同，既有黄山土品种，也有大量新的良种，比如红旗一号、滴水香制作的黄山毛峰。

最正宗口味的黄山毛峰还是以黄山本地土种群体种为原料在制作，黄山毛峰目前有1位国家级非遗传承人，谢四十先生，谢先生的品牌是“老谢家茶”，他们的中高端产品可以认定为黄山毛峰的标杆，高货的话可以考虑买他们品牌。

除了老谢家茶，还有一个知名品牌，谢裕大牌，黄山毛峰创始之初的品牌就是谢裕大，如果想喝黄山毛峰口粮，可以选谢裕大，他们基本任何价位都有。

兰香清爽两叶抱芽-太平猴魁

太平猴魁也是清末成型的历史名茶，在黄山的支脉诞生，当地出厂一个名为柿大种的茶树品种，这个品种属于黄山大叶种演化，叶子大而粗壮，天生抗寒冷，在冬天分泌糖类抵御寒冷，营造了品种独特的内含物质，形成了猴魁高扬的兰花香和甘味。

跟其它绿茶不同，猴魁采摘很大，顶级猴魁强调外形二叶抱芽，平扁挺直、色泽苍绿匀润，芽叶肥壮、重实、匀齐、汤色清绿明澈，兰香高爽，滋味醇厚回甘，香味有独特的猴韵，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，叶脉绿中隐红，俗称红丝线。

猴魁最出名的核心产地还是猴坑村，太平猴魁目前有1位国家级非遗传承人，方继凡先生，太平猴魁国家标准也出自方先生之手，他的品牌是“猴坑”牌，也是商务部认定的中华老字号品牌，猴坑牌的高货手工猴魁，不考虑品牌溢价，是各种意义上的猴魁代表款。需要注意猴魁的柿大种高货，基本都要谷雨后上市，不要买明前猴魁，以及注意购买猴魁不要被太平布尖冒充。

无芽无梗焙火醇和-六安瓜片

六安瓜片也是一款发源于清末时期的历史名茶，地处更北的大别山山脉种，核心茶树品种叫六安独山双峰中叶种，也称齐山中叶种、俗称大瓜子种，六安瓜片的特色是采摘开面的叶片，无芽无梗。除了采摘跟形态，瓜片几乎是唯一需要焙火的绿茶，炒锅杀青之后，手工瓜片要拉毛火、拉小火、拉老火，焙火工艺去除了瓜片作为绿茶的寒性。

六安瓜片顶级款嫩叶按工艺做好，形似柜子、顺直匀整，叶扁背卷平展，干茶色泽翠绿，起霜有润，汤色清澈，香气高昌，滋味香醇回甘，叶底黄绿匀亮。

手工六安瓜片因为工艺繁琐，人力成本高，天生是高价的贵茶，六安瓜片最核心的产地叫齐山蝙蝠洞，长在蝙蝠洞口的茶树，得到天然有机肥滋养，滋味最是出众。六安瓜片目前有1位国家级非遗传承人，储昭伟先生，引导了六安瓜片诸多企业级的标准，他的品牌是“徽六”牌，也是安徽绿茶非常大的一个知名品牌，旗下有多款系列瓜片，覆盖了从平价到高端的各个价位，入门尝试瓜片，徽六还是可以的。

尾巴

以上就是三款安徽非遗绿茶的简单介绍了，希望能提供一些选购方向，安徽的名优特色绿茶非常多，也正是因为好产品太多，有内卷，才没有形成龙井那种一茶代表省份的存在。

但也带来了安徽绿茶相对实惠的价格，以及传承下了经典的口味。追求特色，追求性价比，都可以选择安徽绿茶，安徽绿茶部分因为手工人力成本高，价格会高，但各个品牌都有机器做的平价可以选择。

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