花生米怎么炸好吃又脆？小窍门，好吃酥脆，不受潮！

花生米，又称落花生、地果、唐人豆，是一种滋补食材。据说花生能延年益寿，因此在民间被誉为“长生果”。而且，它和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可以替代肉类食品。花生米的营养价值非常高，甚至可以与鸡蛋相媲美。

花生米富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。特别是蛋白质的含量高于一般的粮食类食物，因此被称为“植物肉”。而且花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低心脏病的发病风险。

花生米是一种常见的食材，炸制后口感酥脆，香气扑鼻，是许多人的最爱。但是，想要炸出好吃又脆的花生米并不容易，需要掌握一些技巧。下面就为大家介绍一下如何炸出好吃又脆的花生米。

第一、选择新鲜的食材是关键。

挑选颗粒饱满、颜色鲜艳的花生米，确保没有受潮、发霉等问题。同时，选择优质的食用油，如花生油或玉米油，能够增加花生米的香味和口感。

第二、凉水清洗

花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，捞出来，然后晾干水分或者是吸水纸擦干净水分，这样过了水的花生就不容易表面炸黑

第三、冷锅里放入适量花生油

不要太多了，和平常炒菜多一些用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

第四、凉油下花生米

凉锅凉油凉花生，花生米放入锅里，铺开

第五、开中小火慢炸

（正确的油温应该是180℃左右，可以使用油温计进行测量），不停翻动，使其均匀受热。听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。炸制时间不宜过长，一般炸至花生米颜色变深、香味扑鼻即可捞出。

第六、撒上几滴白酒

趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

第七、炸好的花生米需要沥干油分并晾凉。

将炸好的花生米捞出后放在漏网上，用纸巾轻轻按压吸去多余的油分。然后将其放在通风处晾凉，这样可以使花生米更加酥脆。

第八、还可以根据个人口味加入一些调料。

例如，撒上一些盐、胡椒粉或辣椒粉，增加口感和风味。也可以根据喜好加入一些五香粉或花椒粉等香料，使花生米更具特色。

总之，想要炸出好吃又脆的花生米，需要掌握好油温、炸制时间和调料的使用。通过不断地尝试和实践，可以逐渐摸索出适合自己的炸花生米的技巧和方法。希望这些技巧能够帮助大家做出更加美味可口的花生米！