呼吸道疾病肆虐，有钱没钱，一日三餐多吃5样，帮家人增强抵抗力

冬季天气寒冷干燥，适合一些病菌的滋生，加之在密闭空间通风换气的次数和时间减少，每年入冬的时候都是呼吸道疾病高发期，尤其是一些抵抗力差的孩子老人，更是很难躲过病菌的侵袭，生病的不在少数。

增强自身的免疫力是抵御疾病的最好方法，特殊时期必须要在饮食上多下功夫，不但要吃的饱，更要吃的好，吃的健康，营养摄入足够了，身体才有更充足的能量去对抗寒冷和病菌，让自己少生病或者不生病，顺顺利利的渡过寒冬，给大家推荐一日三餐值得多吃5样食物，合理饮食，能帮助大家增强抵抗力。

1、多吃鱼肉

增强抵抗力要优先摄入优质蛋白，几乎所有的鱼类都是优质蛋白的提供者，鱼肉鲜香味美，低脂肪高蛋白，富含多样的维生素和矿物质，建议用清蒸或炖汤的方法来烹饪，最大限度的摄取营养。

【推荐菜谱：清蒸鲳鱼】

1、鲳鱼清洗干净，沥干水分，先把鱼鳍都剪掉，然后将鱼头和鱼尾切掉；从背部开始切均匀的片，鱼肚子部分保留2厘米左右的连接不要切断。

2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，鱼尾沿着中间的鱼骨剖开，切掉鱼骨，让鱼头和鱼尾都能竖立起来。

3、将鱼全部放入碗中，加入3勺料酒，撒上一勺盐，切一些姜片和葱丝，抓匀了腌制10分钟备用。

4、蒸鱼的盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开来摆入到盘中，鱼头放在前面，形成孔雀开屏的样子。

5、蒸锅内水烧开，鱼整体放入蒸笼，蒸笼面积越大，气越充足，蒸出来的也更好吃，撒上一些姜丝和葱丝，开大火蒸10分钟。

6、鱼蒸好以后，挑去葱姜丝，再重新放上一些新的，在散开的鱼肉上装饰一些切的青红椒片，均匀地撒上4勺蒸鱼豉油。锅中烧两勺油，烧至冒烟后，浇在鱼肉和葱姜丝上即可。

2、多吃牛肉

牛肉是传统的补益食材，牛肉中富含大量的蛋白质和氨基酸，经常吃牛肉的人明显要身强体壮一些，这个阶段，日常烹饪中可以将牛肉替代一部分的猪肉来食用。

【推荐菜谱：萝卜炖牛肉】

1、炖煮牛肉最好选择牛腩或者靠近牛脊骨的肉，牛肉洗净切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，准备姜片、葱段。

2、牛肉放入冷水锅中，加入姜片和小葱，煮开后焯水2分钟捞出控水。

3、砂锅中加入少量的油，加热后倒入牛肉，姜片和葱段，翻炒出香味，倒入适量的热水，大火煮开后转中小火煮1个小时左右，至牛肉炖煮软烂。

4、萝卜洗净去皮切滚刀块，倒入砂锅中继续煮15分钟。

5、加入适量的盐和鸡精调味，加入浸泡过的枸杞，撒上葱花即可出锅。

3、多吃番茄

番茄中的维生素含量异常丰富，尤其是很重要的维生素C含量充足，这些都是人体提升抵抗力是不可缺少的营养元素，番茄能烹饪的菜品也丰富，记得多让家人吃一些。

【推荐菜谱：浓汁番茄炒蛋】

1、首先将西红柿去皮，西红柿洗干净后顶部划十字刀，锅中水烧开将西红柿放进去，浸泡一会后放入冷水中，这样西红柿的外皮轻轻一撕就掉了，西红柿去皮后切成小块。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入1调羹的盐，少许的清水，用筷子打散备用。

3、锅中加入比较多的食用油，油烧至七八成热，倒入鸡蛋液，记得炒鸡蛋时要大火炒，待鸡蛋液微微定型后用筷子打散，炒至金黄色盛出即可。

4、锅中加入少许底油，油热倒入西红柿，加入少许盐更容易将西红柿炒得软烂出汁，这里喜欢汤汁多的可以加入一点水，不过水不要加得太多，以免炒出来的西红柿汤汁不够浓郁。

5、待西红柿的汤汁炒得浓稠时，加入1勺香醋，半勺白砂糖，适量的盐，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下即可出锅，出锅时可以再撒上一把小葱点缀。

4、多吃豆腐

一些人因为各种原因吃不了太多的肉食，这样补充蛋白质的速度就差了一些，这时候可以考虑豆制品，豆制品同样富含大量的植物蛋白质，能给身体提供充足的营养，且更容易消化。

【推荐菜谱：自制豆腐脑】

1、传统豆腐脑需要用“卤水”来点，现在一般是用叫“葡萄糖酸内酯”的东西，几毛钱一包价格很便宜。

2、黄豆清水中泡一晚上，注意水量要够，起码是黄豆的2倍多才能让黄豆完全吸饱水分。

3、泡好的黄豆放入破壁机中，加入3倍的水，高速打成豆浆，果汁机大约需要3分钟左右。

4、打好的生豆浆倒入纱布中过滤掉豆渣，用手挤压一下别浪费。

5、豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火，要注意不停地搅拌，防止煮糊掉，继续煮5分钟。

6、碗中加入“葡萄糖酸内酯”，加一点点水融化备用。

7、豆浆煮好以后，关火冷却2分钟，降温到90度左右的时候，由高处冲入碗中，等待几分钟就凝固了，豆腐脑就做好了，可以根据个人喜好添加生抽、配菜、白糖等。

5、多吃西兰花

西兰花是十字花科的植物，这类植物的营养主要聚集在茎叶和花蕾中，西兰花是被广泛推荐的健康食品，平均营养价值远超其他蔬菜，尤其是维生素、微量元素方面的含量更是佼佼者，在补充蛋白质的同时，西兰花是最佳的营养补充剂之一。

【推荐菜谱：西兰花炒口蘑】

1、口蘑清洗干净，切成两半，锅中刷上少许油，将口蘑倒入锅中小火翻炒，外皮变得略微褐色，散发香味盛出备用。

2、锅中烧水，加一勺盐，西兰花焯水，煮2分钟捞出备用。

3、锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花和口蘑翻炒2分钟。

4、将西红柿去皮切丁加入锅中，加入小半碗水，2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟即可。

——老井说——

除了在吃上下功夫，还有几个要点也要记住：

1、尽量避免到人多拥挤的地方，即便去了也要做好防护。

2、不要减肥，冬天也不是减肥的好时候，反倒是容易搞的体弱多病。

3、不要早起，尤其是中老年人，冬天一定注意不要四五点就起床锻炼、给子女做饭等，最好等到天蒙蒙亮再起床。

4、能暖不能冻，穿厚点，宁可捂出来一身汗，也别受冻。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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