你怕麻吗?花椒:让你的味蕾麻起来的神奇香料 篇一
你是否喜欢吃麻辣的食物,比如麻辣火锅、麻辣烫、麻辣香锅等?你是否知道,让你的味蕾感受到麻的感觉的,就是一种叫做花椒的香料?花椒不仅能给食物增添麻辣的风味,还有很多的营养价值和功效,是一种非常有特色的中国香料。本文将为你介绍花椒的产品简介、营养价值和功效、食用方法和适合人群,让你更了解这种神奇的香料。
产品简介
花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。花椒的果皮呈圆形或卵形,颜色有红色、紫色、绿色等,表面有油点,有强烈的香气和麻味。花椒主要产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。花椒还可以榨油,制作花椒油,这是一种很好的食用油,有浓厚的香味。花椒还是一味功效较多的中药,有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等作用。
营养价值和功效
花椒的果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒的营养价值和功效主要有以下几个方面:
增加食欲:花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
降血压:有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
驱虫:服食花椒水能驱除寄生虫。花椒还能防止粮食被虫蛀,用布包上几十粒花椒放入粮食中,虫就会自己跑走或死去。
止痒:花椒有止痒解腥的功效,花椒还能防止食品被苍蝇爬,用花椒水喷洒在食品旁边和肉上,苍蝇就不会靠近。
止痛:花椒有温中止痛的功效,用花椒煮水服用,能治疗因寒邪入侵引起的腹痛、呕吐、泄泻等症。花椒还能缓解牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
回奶:花椒能升高胎热,孕妇动火则易堕胎,故孕妇不适合吃花椒。但在断奶后,用花椒煮水饮用,能起到回奶的作用。
好啦,这期就分享到这里了,希望大家都能健健康康,快快乐乐!下期将继续为大家分享花椒的食用方法和适合人群。
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