柠檬鸡爪:酸爽开胃的美味佳肴
哈喽!大家好!我是可乐嫲嫲又来了给大家分享了!
没有什么比一碗酸辣可口的柠檬鸡爪更能让人胃口大开,今天,就让我们一起走进这道美味佳肴看一下。
一、食材准备
1. 鸡爪:鸡爪是这道菜的主角,它的皮脆肉嫩,搭配柠檬的酸味和香料的味道,口感极佳。
2. 柠檬:柠檬的酸味能够中和鸡爪的油腻,使整道菜更加清爽。
3. 香料:香菜、蒜末、姜末、辣椒粉等,这些香料为这道菜增添了丰富的层次感。
4. 调料:盐、糖、醋、生抽等,这些调料为鸡爪提供了酸、甜、咸、辣的口感。
5. 清水:用来煮鸡爪,使鸡爪更加入味。
二、制作步骤
1. 将鸡爪洗净,剁成小块,用料酒、盐腌制片刻,以便去腥味。
2. 烧一锅清水,将鸡爪放入锅中,煮至八成熟捞出,过凉水备用。
3. 将蒜末、姜末、辣椒粉放入碗中,加入热油,搅拌均匀制成香料碗。
4. 将柠檬挤出汁液,加入香料碗中,再加入盐、糖、醋、生抽等调料,搅拌均匀制成酱汁。
5. 将鸡爪放入盘中,淋上酱汁,拌匀后腌制一段时间,以便入味。
6. 最后,撒上香菜,即可享用酸辣可口的柠檬鸡爪。
三、注意事项
1. 鸡爪的切法:在剁鸡爪时,建议将每个鸡爪切成两到三块,以便更好地入味。
2. 煮鸡爪的时间:煮鸡爪的时间不宜过长,八成熟即可,否则会影响口感。
3. 调料的比例:调料的比例可以根据个人口味适当调整,建议先试做一次,再调整比例。
4. 柠檬的选用:建议选用新鲜柠檬,汁液丰富,口感更好。
柠檬鸡爪是一道美味可口的小吃,做法简单易学,食材也容易购买。无论是作为小吃还是下饭菜,都是不错的选择。快来试试吧!
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