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小雪到了，御寒暖胃别大意，推荐8道菜谱，营养健康，助力提高免疫力
2023-11-22 10:47:13
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小雪是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，小雪节气的到来，便意味着天气会越来越冷、降水（雪）量也会渐增。为了抵御户外的日渐寒冷，咱们在饮食上也要注意加补，除了必要地适量吃些含脂肪的肉类以外，还要注意增加饮食的多样性，让胃暖起来。在这个冬天正式开启的时候，除了积极地锻炼身体，加强运动，在一日三餐中，也尽量让食物带给我们身体必需的能量、热量与营养，让你我他一起平平安安、健健康康地度过这个冬天。
下面，我来推荐八道适合冬天暖胃暖身、营养好吃的食谱，现分享给大家：
一、西红柿炖牛腩
步骤1：西红柿洗净、去皮切小块，姜切片、洋葱切小块备用。
步骤2：火上坐锅，放入清水、姜片、倒入少许料酒，下入牛腩块，大火烧开后去浮沫，再把牛腩块捞出用温水冲净备用。
步骤3：火上再坐锅，锅热后加入适量油，下入姜片、洋葱煸炒出香味后，再加入牛腩和番茄快速翻炒。
步骤4：加水没过所有食材，放入适量生抽、老抽、食盐、1个八角，1片香叶，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
点评：牛腩软烂可口，味美汤浓，吃起来开胃、爽口，用汤汁拌饭一定让你不吃三碗不下饭桌。
二、排骨炖海带玉米胡萝卜
原料：排骨1斤，海带结1小把，玉米1个，胡萝卜1个，生姜、料酒、食盐适量。
制作方法：
步骤1：将排骨洗净后，再用清水浸泡二十分钟，将排骨的血沫、杂质泡出来后再次洗净。
步骤2：海带清洗干净，玉米剥皮去须，切成滚刀块，胡萝卜削皮洗净后也切滚刀块，生姜切片。
步骤3：火上坐锅，锅中倒入清水、少量料酒、姜片，将排骨凉水下锅，水开后，撇去浮沫，把排骨捞出后用温水冲净。
步骤4：火上坐砂锅，锅中倒入清水、放上姜片，大火烧至水温与刚焯出来的排骨温度差不多即可，然后把排骨放进去，水开后转成小火，慢炖半小时。
步骤5：半小时后，把海带结、玉米块、胡萝卜块一起倒入砂锅中，继续小火慢炖40分钟。
步骤6：等海带结已经炖至膨胀、玉米金黄、胡萝卜也发软时，加些食盐，搅拌均匀，出锅装碗即可。
点评：这道炖汤吃起来营养丰富：玉米中的维生素、海带含有较高的碳水化合物、胡萝卜中的蛋白质、胡萝卜素等营养成分，以及猪骨中的钙成分的含量等等都十分丰富，老幼适宜。
三、豌豆胡萝卜炒羊肉
原料：羊肉卷1盘，豌豆1小碗，胡萝卜1个，洋葱1个，食用油、生抽、老抽、食盐适量。
制作方法：
步骤1：将胡萝卜、洋葱去皮洗净后切成小丁。豌豆清洗干净备用。
步骤2：火上坐锅，锅中倒入清水，水开后下入羊肉卷，变色浮起后捞出，盛在碗中备用。
步骤3：火上坐炒锅，锅热后倒入油，油热后下入洋葱丁，煸炒均匀且变软后，再下入胡萝卜丁煸炒。
步骤4：再下入豌豆，加少许生抽调味、老抽调色，再加入二小勺清水，盖盖焖煮三分钟。
步骤4：最后下入羊肉卷，再加入少许食盐，煸炒均匀即可关火出锅装盘。
四、黄骨鱼豆腐汤
原料：黄骨鱼3条，北豆腐1盒，小葱2棵，生姜半块，大蒜1头，香菜2棵，食用油、料酒、食盐适量。
制作方法：
步骤1：把黄骨鱼收拾干净，一定要小心别被它的鱼刺扎到手。然后把处理好的黄骨鱼在清水中水冲洗几遍。再把豆腐切成块，小葱洗净切成碎，姜洗净切成片，香菜洗净切段，大蒜剥皮洗净备用。
步骤2：用刀在黄骨鱼的身上切上二道花刀，以便入味；然后把黄骨鱼放入大碗中，加入葱碎、姜片、少许料酒、食盐，用手抓匀，腌制十分钟，去除下腥味又能更好的让鱼入底味。
步骤3：火上坐锅，锅充分受热后加入食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，下入黄骨鱼（下入锅之前用厨房纸巾将鱼身上擦干，以防溅油。）再放入姜丝，葱，蒜瓣，等煎至一面定型后翻面再煎另一面。
步骤4：等黄骨鱼两面都煎出香味后，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火把水煮开。
步骤5：水煮开后，你会发现，锅中的鱼汤已呈奶白色。把火调至中火，加入豆腐块，盖好盖继续炖10分钟。
步骤6：等锅里的鱼汤越来越白，而且很浓的时候，关火，加入适量盐调味，倒入大碗中，再撒上葱花、香菜段。即可食用~
点评：鲜香浓白的鱼汤，豆腐也软嫩得入口即化。
五、凉拌木耳
原料：干黑木耳一把，大蒜半头，葱1小段，香菜1棵，白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐适量。
制作方法：
步骤1：把干黑木耳放进大碗中，倒入足够的清水，等其泡发。
步骤2：在泡发木耳的时间里，把大蒜、香菜和葱摘好洗净，分别切成末备用。如果家里有蒜臼子，将蒜打成蒜泥吃起来更美味。
步骤3：将泡发好的木耳用手反复揉搓并在清水中冲洗几遍。
步骤4：火上坐锅，锅中倒入清水，水开后放入木耳，焯水3分钟，然后盛出来放入凉水碗中过凉。
步骤5：把过完凉水的木耳放入大碗中，（将大朵的木耳用手掰成小朵。）加入切好的蒜末、葱末、香菜末，再加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、辣椒油和食盐适量，再撒上少许白芝麻，搅拌均匀后装盘即可。
点评：做法简单，吃起来清脆，鲜、辣、酸、香口味十足，最重要的是，黑木耳能帮助我们减少对食物中脂肪的吸收、清肺又解毒。
六、山药玫瑰豆沙糕
原料：山药、玫瑰酱、豆沙馅。
制作方法：
步骤1：将山药洗净，不用去皮，切成长短均匀的段，然后放入蒸锅中蒸熟。
步骤2：将豆沙馅团成大小均匀的小圆球备用。
步骤3：山药蒸熟后，晾凉、去皮，放入大碗中，用压泥器压成细腻的山药泥，然后再拌入二勺玫瑰酱，搅拌均匀。
步骤4：用手抓一小块山药玫瑰泥，团成圆形，再挖空中间，将豆沙球放入，然后封口，团成圆形。将所有的山药玫瑰泥与豆沙球都做好。
步骤5：取做月饼的模具，将山药球放入，然后压成糕即可。
点评：口感清甜软糯，营养丰富，还很开胃。
七、姜枣茶
原料：生姜1块，大枣10粒，红糖3小勺。
制作方法：
步骤1：先把生姜洗净切成丝，丝切得越细煮时越容易出来味道，大枣切成二瓣后把枣核去掉备用。
步骤2：将姜丝、大枣放入养生壶中，再加入三小勺红糖，加入600ML的水，启用“果茶”键待其烧开。【没有养生壶的朋友，可以把姜丝、大枣放入锅中，加入清水，中火煮开后，再加入红糖，中小火煮十分钟即可。】
步骤3：煮好就可以倒入杯子里喝啦~边喝边吃里面的姜丝和红枣，甜丝丝的~
点评：喝完全身暖暖的，仿佛全身的血液循环也得到了改善。
八、雪梨银耳红枣羹
原料：雪梨1个，银耳1小块，大枣8粒，冰糖1大块。
制作方法：
步骤1：将银耳用清水泡发。雪梨去皮、去核后切成小块、干红枣洗净备用。
步骤2：把泡发的银耳撕成小块，连同雪梨块、干红枣、冰糖一同放入炖盅中。
步骤3：等银耳、雪梨炖至软烂即可盛出食用。
点评：口味清甜，口感爽滑软糯，冬季干燥的时候喝上一碗，特别舒服~
以上的几款炖汤、炖/炒菜、凉菜、甜品、茶、羹等都非常适宜在天冷时食用，吃着暖胃、暖身，而且营养全面、老幼皆宜，让一家人健康平安地渡过这个冬天。喜欢的朋友不妨试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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