【古早杯子蛋糕】能陪小月龄宝宝一起成长的杯子蛋糕 | 全家可以一起吃!
作为一个本身很爱吃蛋糕的妈妈,宝宝能跟我一起吃蛋糕,可是我期盼了一千遍一万遍的事儿~
终于等到宝宝可以吃全蛋了,立刻安排了这款小蛋糕,还记得当时他吃得特别开心,甚至每次蛋糕出炉时他都翘首以盼,多数时候作为下午茶,一次能吃掉两个。
这款蛋糕的最大优点就是:非常宣软蓬润,冷藏以后再加热也能回归刚出炉的状态。杯子蛋糕的形式,让小宝宝自己抓握起来吃也会非常开心。
材料简单,做法容易,新手友好。而且,这个杯子蛋糕适合所有对于原料食材不过敏的人,不限年龄,所以宝爸宝妈们也可以一起吃。
★口味灵感加码★
这也是一枚可以陪伴宝宝成长的杯子蛋糕哦!
因为这款蛋糕本身属于超级基础款,完全可以根据自家宝宝的成长阶段及口味进行优化升级:
阶段1,适合小月龄(确定全蛋和其他原材料不过敏即可),无糖,口味淡,易抓握。对成人来说不好吃,宝宝超爱。
阶段2,能喝牛奶的宝宝,使用味道更香醇的牛奶代替配方奶,奶香更浓郁;
阶段3,升级甜味却不想加糖,使用水牛奶来做原料,更香甜;
阶段4,增加一抹芝士香,使用宝宝可以吃的奶酪放在蛋糕里一起烤,一份“芝心古早小蛋糕”就搞定啦。
阶段5,大一点可以吃糖了或是宝爸宝妈们,可以依个人口味增加糖来烤制。
好了,赶快来看看这款蛋糕如何制作吧!
Tips
●【务必注意】确认过蛋清和蛋黄均不过敏的宝宝,才能吃哦!其他原材料也都要注意是否已排敏。
● 原料释义:
① 配方奶指的是奶粉加水冲开,多少克配方奶就加多少水即可。
②不加糖情况下,如果宝宝不喜蛋腥味,添几滴柠檬汁去腥;宝宝对蛋味容忍度高甚至喜欢,则无需加柠檬汁。
③宝宝平时吃的植物油(能高温加热的)就可以用。我用过婴儿牛油果油、家里普通菜籽油,都没有问题,不过菜籽油更香。
● 烤的时候用的是“水浴法”。最简单的方式就是,除了烤面包的烤盘,再准备个可以盛水的烤盘,装水备用;也可以考虑使用底部隔水的烤盘,放在有水的大烤盘里烤,不过拿出烤盘时要小心动作幅度别被盘子里的水烫到。
● 加热油的时候,有小气泡就拿起,油太热的话,会使得面粉变成一坨。如果没有小气泡却冒烟了,也可以拿起来。
● 吃不完的蛋糕放密封袋冰箱冷藏,再吃的时候,微波炉【隔水加热】3分钟(为了热透并且不干),状态可以恢复到刚烤出时的软弹,放凉到可食用温度再给宝宝吃。
材料准备
鸡蛋 2个
低筋面粉 22g
配方奶或牛奶 22g
玉米淀粉 2g
植物油 20g
柠檬汁 可有可无
(以上材料约可做4-5个小杯子)
制作步骤
1、蛋白和蛋黄分开,备用;
2、面粉和淀粉过筛后,混合;
3、植物油倒入锅内,小火加热到有小气泡,就立刻拿起;
4、把热好的油倒入面粉碗,混合均匀;
5、倒入奶,混合;
6、加入蛋黄,搅匀;
7、打发蛋白至有挺拔小尖角(如果需要加柠檬汁,此步加入);
--此步骤同时可以开始预热烤箱至150℃.
8、打发好的蛋白,分两次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀;
9、将混合液倒入纸杯,7-8分满;
10、预热好的烤箱(150℃),先放入装水的烤盘在底层,再放入盛放蛋糕的烤盘/烤网在其上层;
11、转至145℃,烤1小时,取出时,使用牙签扎入蛋糕中间,拿出来的时候牙签上比较干爽就是熟了。
成功!
一次吃不完的小蛋糕别忘了放入密封袋,冷藏保存。再吃的时候,用微波炉隔水热透,放至合适温度即可。
感兴趣的话,就行动起来吧!
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