咖啡测评和知识分享 篇七十：工业风格，小巧灵动，操作简单，金杯出品——咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机深度测评

新家的咖啡角正在布置中，已经有一部分咖啡机搬过来了，趁此机会，我也拆箱咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机（3700PLUS），使用了大概半个月。

已经不记得，这是今年入手的第几台咖啡机了，即便是意式半自动咖啡机，我也入了五、六台了吧。

我也知道入坑有些深了，但是看到喜欢的，还是会无脑买回来。

这款咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机（3700PLUS），是一台具备基本的萃取和蒸汽工嫩，没有研磨功能，所以我搭配入手了咖佰士专业磨豆机，配成了一套分体咖啡机。

意式研磨一体机和分体机，各有各的好处。

从体型上来说，研磨一体机将功能合二为一，更省地方，但分体机由于可以分开布置，所以更灵活；一体机功能合二为一，但分体机两个功能分开，可以各取所需；分体机还可以分开进行清理、维修，所以整体使用起来，机动性更高。

我有研磨一体机，也有单体机，这次入手这套分体机，首先还是看中了咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机（3700PLUS）的：

外观颜值——工业朋克，简明直白

小型家电对我的吸引力，最开始一定是始于颜值的。

咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机外观整体呈现为全金属机身，和塑料感的咖啡机不同，全金属机身带来的工业朋克化视觉冲击非常强烈，整体设计风格从一而终，和我前段时间分享的全金属设计风格不谋而合。

在传承百年的包豪斯设计风格中，金属材质一直是重要的组成部分。简洁，直白，极尽功能性。

这款咖啡机的设计同样如此，功能区划分简洁直白，正面四个功能按钮，电源、萃取、温度、蒸汽，一目了然。搭配上面的2.0英寸复古液晶显示屏，将工业朋克的设计风格发挥到了极致。

而且再使用上来说，也摒弃了一些复杂的多维化设定，简单的确定杯量和温度，即可根据需求出品一杯咖啡了。

专业的事交给专业的人，这款咖啡机的数据程序已经提前进行了全自动化的设置，萃取曲线按照金杯品质预设，保证出品品质。让新手小白也不用学习枯燥的理论知识和萃取原理，即可随时做出一杯大师级咖啡。

机身侧面是蒸汽和热水的控制旋钮，功能分化明了。

底部接水托盘和后部水箱都是可拆卸设计，方便清理和接水。

尤其是1.4L的大水箱，不用频繁接水，足够满足大半个月的咖啡需求。

随机附赠的配件也很齐全。

萃取——简单操控，金杯品质

始于颜值，倾于操控。外观虽然重要，但操控和萃取品质更是关键。

上面一节通过对咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机外观设计，简单介绍了其使用功能特点。

但保证其萃取品质的，更关键是两大核心元素——萃取压力和萃取温度。

萃取压力

根据SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率控制在20%左右（一般为18%-22%），而TDS(浓缩)大约在1.1%~1.3%间。

咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机配备的意大利进口ULKA水泵，品质稳定，20bar压力值，可以保证萃取过程的压力稳定，出品恒定，最大限度萃取出咖啡的精华。

同时咖啡机程序系统还有非常重要的低压预浸润过程，低压预浸润技术可以有效减少通道效应，让后面的萃取过程更稳定。咖啡粉饼表面可以被均匀温和地浸润，使萃取过程中的水流均匀的流经咖啡粉，萃取更充分。

萃取温度

有了萃取压力的保证，下面就是萃取温度了。

咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机提供了三挡温度调节，得益于咖啡机PID三档温控系统，让操作着自如选取温度，都可以进行恒温萃取。

合适的萃取水温，是保证不同咖啡口感均衡的秘诀之一。

研磨

研磨功能和萃取功能虽然是截然不同的两个功能系统，但良好的研磨程度，是优质萃取的前提。

咖佰士（CASABREWS）专业研磨机，锥刀刀盘设计，提供多达48个微调档位，可以实现各种粗细研磨度，满足意式、手冲、法压等各种出品模式所需的咖啡粉。

而且还有个附赠的磁吸接粉环，搭配手柄，轻松接粉，避免遗撒咖啡粉。

顺便提一下，咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机的冲煮头和手柄尺寸是51mm，之前有人和我探讨过51mm和58mm的问题，从粉饼厚度，接触面积各种分析，说只有58mm才能萃取金杯品质。

其实这点到没这么绝对，这么说的话，德龙也有51mm咖啡机，铂富全系列都是54mm的。事实上家用咖啡机主力尺寸就是51mm和54mm，商用机基本都是58mm。选择主流尺寸即可，毕竟冲煮头尺寸决定了粉锤、布粉器、分水网等等其他配件的尺寸，主流尺寸，转手时也更好出手。

如果你选择了56.2857mm尺寸的冲煮头，那可就难搞了。

说完理论，下面就来看看

萃取效果

我直接选择了双杯杯量，自动模式。

看看这黄金般的浓郁油脂，堆砌再多华丽的文字，也是累赘了，直接用效果来征服大家吧。

蒸汽——澎湃蒸汽，轻松打绵

咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机配置了一根可自由调节角度的高温干燥蒸汽棒，动力强劲，喷发的蒸汽汹涌澎湃，可以轻松制作出绵密细腻的奶泡，为拉花提供了基础。

简单拉一个《韩熙载夜宴图》吧，还可以吧，大家能看出谁知韩熙载么？

总结

咖佰士（CASABREWS）中子咖啡机以它的工业朋克风格的全金属外观，小巧灵活的体型，让我一见钟情；又以简单操控，金杯品质，强劲蒸汽等优势，深深打动我。

同时它的应用范围和使用场景非常广泛，因为操作非常简单，不需要太多理论知识即可出品，非常适合作为新手入门的初学体验机；而其金杯品质，又可以作为进阶爱好者的咖啡工具选择。无论是摆放在居家场景下，或是放在办公环境中，都可以适配相应的背景。

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