蒸一锅百财饺子,喜庆吉祥,新的一年广纳百财,福气多多!
进入腊月,春节的脚步就近啦!
这段时间私信催年夜菜的朋友们越来越多,是呀,生活条件好了,鸡鸭鱼肉龙虾海鲜,不过年的时候也是想吃就能吃到,年夜饭的菜式,更多的是讲究个吉祥和创意了。
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今天开始,美美每天都要给大家推荐年夜菜啦!
北方朋友过年家家户户要包饺子,随着南北饮食的互通,这些年,越来越多的南方朋友也将饺子端上了年夜餐桌,因为饺子具有非常的的可塑性呀,可以变换出各种各样吉祥的造型,比如今天的这个“百财饺子”,菜汁染成红艳艳的颜色,非常符合咱们中国人的审美,白菜的造型谐音“百财”,寓意新的一年纳百财!
新年的菜式准备,大家都来试试这款吧,吉祥又喜庆,一家人喜乐融融地一起捏饺子,年的氛围感立刻就有了!
这款饺子最重要的是染色,试过火龙果皮汁、红曲粉、胡萝卜汁好几款,我最推荐的还是红甜菜汁,大家可以提前网购红菜头准备,红菜头耐储存,平日里也可以直接炒着吃,用它榨汁颜色特别鲜艳,而且蒸出来也不会变色。
当然,这个红菜头罐头就更方便了,直接用泡红菜头的汤揉面即可,简单省事,而且这个腌制的红菜头爽脆微酸,佐餐配菜也不错哟!
【红菜头百财饺子】
红菜头汁116克 开水20克 澄粉100克 玉米粉50克
食材准备好。
红菜头罐头是冠利家的产品,开盖即食,直接佐餐就很美味了,搭配炒菜更是风味独特。
将红菜头片夹出来,放在料理机中,加入菜汁。(直接用腌制红菜头的汤汁也可以,我是做了很多饺子,汤汁不够用了,就将红菜头片打碎取汁)
打成泥即可。
为了让面团更细腻,将打好的菜泥过滤下。
过滤好的菜汁倒入锅中,煮开。
将煮开后的红菜头汁倒入两种粉中,用筷子迅速搅拌均匀。116克菜汁稍微干了点,又加入了20克的开水。
揉成细腻的面团,盖上保鲜膜防止表面风干。
猪肉剁成末,加入两大勺清水,加入盐和生抽,葱花,拌匀成肉馅备用。
揉好的面团搓成长条,切成小剂子。
取一个小剂子搓成圆团,将边缘捏薄点。
分成五个小角,将小角捏出花边。
捏好的花边拉过来,粘在第二个叶片的根部,其余四个都依次做好。
将花瓣稍微整理下,白菜饺子就做好了。
放入锅中,蒸10分钟即可。
小贴士:
如果没有榨汁机,直接用泡红菜头的汁也可以,或者还可以用火龙果皮榨汁,也可以做出好看的红色。
白菜造型的饺子适合用蒸制的方法。
小灵灵是个吃货
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