开工季‖从念书到打工的咖啡记忆,马拉西亚白咖啡
以前在坡县念书的时候经常在校外买印度人prata和马来白咖啡。对,就是kent ridge hall 外面那条街,没找到照片,贴个pgp的食堂吧。
我当时刚开始喝咖啡,意式浓缩美式黑咖啡这些都喝不惯,就觉得马来西亚白咖啡还蛮好喝的。
其实马拉西亚白咖啡蛮有特点的,风味和冲泡方法都蛮有特点的。相比传统的黑咖啡,白咖啡的特点在于其加工和冲泡技术,使得咖啡的口感更加顺滑,减少了苦味和酸味,同时保留了咖啡的原有香气。
马来西亚白咖啡的特点:
1. 独特的烘焙工艺:白咖啡采用长时间的低温烘焙,这有助于减少咖啡豆中的苦味和酸味,同时带出咖啡豆中的天然糖分,使咖啡更加甘甜。
2. 混合咖啡豆:白咖啡通常使用Liberica、Arabica和Robusta三种咖啡豆的混合,其中Liberica豆是马来西亚特有的咖啡豆品种,这种混合方式使得白咖啡具有独特的风味。
3. 无需额外加奶和糖:在烘焙过程中,白咖啡通常会加入人造黄油或奶油(有时也使用脱脂奶精)和糖,所以白咖啡冲泡后通常不需要额外添加奶和糖,口感顺滑甘甜。
4. 不易变酸:白咖啡即使冷却或冰冻后,口感也不会变差或变酸,这与普通咖啡在冷却后容易变酸的特性形成鲜明对比。
5. 丰富的香气和柔和的口感:白咖啡在冲泡过程中会散发出浓郁的咖啡香气,而且口感通常更加柔和、顺滑,且低咖啡因,适合长时间饮用。
不过有个问题是,我在电商上试过几款马来西亚白咖啡,都太甜了,口味挺一般的。
这家怡保咖啡还可以,冰糖包是单独的,可以根据需要放。
旧街场有个减糖的
这个也还行
附一个马来西亚白咖啡的冲泡方式:
1. 材料:
马来西亚白咖啡粉(通常为即溶型)
热水(约85-90摄氏度)
2. 冲泡:
将白咖啡粉倒入杯中。标准的单份量是35g,可以根据个人口味适量增减。
用沸水(约85-90摄氏度)冲泡咖啡粉。水温不宜过高,以免破坏咖啡的风味。
搅拌均匀,使咖啡粉充分溶解。
冲泡完成后,可以直接饮用。如果喜欢冷饮,可以加入冰块,制成冰镇白咖啡。
3. 注意事项:
为了保持最佳风味,建议使用新鲜的白咖啡粉和清洁的饮用水。
冲泡时,水的温度和咖啡粉的量都会影响最终的口感,可以根据个人喜好进行适当调整。
如果想要更加丰富的口感,可以尝试加入一些脱脂奶精或植物奶,但要注意这可能会改变白咖啡的传统风味。
对于刚开始尝试咖啡的人来讲,我觉得马拉西亚白咖啡是个挺好的选择。它的口感顺滑,味道甘甜,使得即使不习惯黑咖啡苦味的人也能享受到咖啡的魅力。而且它的冲泡步骤其实液体简单的,自己在家做也没问题,感兴趣的值友可以试试看。
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