复刻戚风蛋糕,烘焙日记
在厨房里掀起一场轻盈的风暴,复刻网上那令人心动的戚风蛋糕!别看它外表简单,其实它的内心是如此的细腻与柔软,每一口都能感受到如云朵般的轻盈。
准备好“魔法工具”:几个鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、植物油,还有必不可少的牛奶。当然,别忘了我们的“秘密武器”——泡打粉。将这些材料按照一定的比例混合,就像是调色盘上的颜色,我们要调配出最完美的比例。
接下来是展现技巧的时刻——蛋白蛋黄分离。这可是考验你手稳不稳的时候,千万别让它们又混在一起了。将蛋黄和一半的糖搅打至微微发白,加入植物油和牛奶,搅拌均匀后筛入面粉,轻轻翻拌至无干粉状态,就像是在绘制一幅精致的水墨画。
另一边厢,蛋白也在等待它的舞台时刻。将剩余的糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器搅打至硬性发泡,即提起打蛋器时,蛋白霜能够拉起尖尖的小尖角。这简直是在挑战你的耐心和臂力呢!
最后,将打发好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊中,用刮刀采用切拌的方式拌匀,就像是在给面糊做一场温柔的按摩。倒入模具,轻轻震动几下,让大泡泡逃之夭夭。预热烤箱,中下层烘烤,时间和温度要恰到好处。
当烤箱里传来阵阵香气,那金黄色的诱惑正告诉我们:美味即将诞生。脱模后的戚风蛋糕,饱满而有弹性,轻轻一按就能弹回原形,这就是成功的秘诀所在。
只要用心,每个人都能成为烘焙大师。快拿起你的搅拌器,让我们一起在厨房中舞动,享受这份来自烘焙的快乐吧!
天大地不大
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