真的有手就行版桃之夭夭
逛夜市看到有人摆摊卖这个甜品,叫桃之夭夭,里面有果冻,有果肉,可以加椰奶,养乐多啥的,一大杯,15块。卖得还挺好。于是看了看,觉得自己也行。于是回家开始搞。
先看成品,一次成功,是不是美美哒。真有手就行。不信跟我学。一杯成本估计就 1 块多。
就问这杯是不是得 10 块准备原料:
水果(我家只有没吃完的葡萄)
白凉粉
水
就这?对,就这。下面讲步骤。
一、去皮
注意,先洗干净,皮不要扔,皮不要扔,皮不要扔。可以是葡萄,桃子,苹果,芒果等等。果肉也别吃完了,留一点备用。
水果洗干净去皮备用二、煮皮
去皮的时候放一锅冷水,把皮泡在冷水里,防止他氧化,全部弄完后开火煮。
泡起来防止氧化煮一会就能看到褪色了大火烧开,煮一会,2-3 分钟,看到皮变白就可以关火了。
皮变白,水变色三,过筛加味道
煮好皮后,把皮捞出来,如果你想做的果冻有甜味可以自己加点糖,不加的话就是水果自带的一点味道。
得到一锅带色的水四、做果冻
把带色的水煮沸,加入白凉粉,喜欢硬硬的就多加点,喜欢软软的就少加点。我这一锅加了 25g,结果有些过于 q 弹。估计 15g 就合适了。加入白凉粉后煮 30 秒即可,主要是搅拌均匀让它溶解。
美团优选上薅的 1 毛钱白凉粉用量很少,买小袋装的比较好。除非你想出门摆摊。
五、冷却成型
随便找个碗,盒子,把水倒出来,等他自然冷却成型,就得到一碗果冻。也可以在里面加上刚才吃剩下的果肉。
葡萄肉加里面可以直接这样吃等它成型后拿到冰箱里冷藏一下更好。
六、开吃吧
先把果冻装 4/5 杯子,然后加入你的椰奶,酸奶,养乐多啥的,一杯用量很少,我就只加了 100ml 的椰奶。算下来就 1 块多一点。 这就是外面卖 15 一杯的桃之夭夭(当然外面加一小瓶养乐多 2.5,还要配个杯子 1 块,成本也不到4块)
配上吸管和勺子,再加点配料,这不就是一杯 20 块的奶茶。这一杯无色素,无多余添加剂的桃之夭夭不比那些全是添加剂的奶茶强?
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