美食分享 篇一:大自然的美食馈赠,凉拌折耳根
大家好,我是若若瑞瑞妈妈,喜欢购物,喜欢美食,喜欢游玩。今天给大家分享一道美食——凉拌折耳根。昨天中午老妈做了这道菜,美的我多加了不少米饭,真的好吃的舌头都要吞掉了。食材取自周末爬山自己采摘的根和叶子,分开做了好几餐,成本只有一点油盐。
鱼腥草 ,又叫折耳根、折耳菜。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草是中国药典收录的草药,夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干可入药。
春季的鱼腥草的根和叶刚刚从土里或者树叶里冒出来,特别的鲜嫩。现在人工种植的比较多,市场上一年四季都能买到白白胖胖的鱼腥草的根做凉拌菜了。
周末放假刚刚从泥土里拔出来的折耳根。有些人可能闻不习惯,闻的多了觉得这个味道还怪好闻的。我小时候也不怎么爱吃,后来听说吃这个对身体好,就慢慢的喜欢了这道美食。去贵州旅游的时候,我发现贵州人把折耳根这道食材运用到了极致,可以有很多种吃法,而且都特别的好吃。
图为我们在马路边拔出来的折耳根,超级鲜嫩鱼腥草的功效作用:
1.增强免疫力:鱼腥草能增强机体免疫功能,增强白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
2.抗菌:鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对细菌有明显抑制作用。
3.利尿:鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。
4.消痈排脓:鱼腥草性寒,能够消痈排脓。
图为凉拌的折耳根叶子凉拌叶子也是前两年和同事出去聚餐学到的,春天的叶子实在太嫩了,看着就觉得应该很好吃啊,于是学到了洗净叶子,直接凉拌。这个叶子凉拌的时候不要加热放锅里炒哦,经过实践经验总结炒过的会比较酸。有时候会晒干留着泡茶,但是终究还是有点味道,不怎么习惯喝下去。
凉拌鱼腥草做法:
先将鱼腥草洗干净折成一小段,放入热油、蒜泥、酱油、辣椒、香菜等调料一起凉拌。
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