周知一品:年轻人的舌尖密码是复合调料品给的!
哈喽!大家好,我是“吃不饱的食品君”,又见面了~
年关将至,不知道有多少小伙伴和食品君一样在数着手指头坐等过年 。见一见许久未见的朋友,吃到日思夜想妈妈做的餐饭。毕竟世界那么大,大不过家🏠中那一盘番茄炒蛋~
最近身边有很多朋友都在默默地练厨艺,朋友圈也掀起一波做饭热🔥,一问才知道大家都在为年夜饭憋大招。
小编家里以往的年夜饭也都是爸爸妈妈连同家里的长辈一起张罗。但随着爸妈年龄越来越大,我自己常年在外上学、工作,不怎么回家,所以年夜饭的仪式就这样淡了下来~不过今年老板批假,总算有一段很长的时间可以回去陪陪家人,小编也想给爸妈一个惊喜,准备亲自操办一桌年夜饭~
众所周知,饭菜的美味在于厨艺,不练个十年八年还不能出师。 但号称“吃遍天下美食”的食品君,每天上班到下班一天都在公司,一日三餐都是点外卖,晚上回去只想躺着,根本没时间去专研食谱练习厨艺。弄不好,年夜饭可能就会变成一起大型翻车事故。
事实上都想多了~如今还有什么大餐不能靠一包调料品搞定?也别吐槽小编偷懒,毕竟现在年轻人舌尖上的美味可都是调味品给的。
一、舌尖上的秘密:复合调味品
有很多人对调味品有误解,认为不健康,但其实我们的饮食根本离不开它。适量加入一些能够增添食物的美味,可以使其口感更加丰富。它共历经了单味调味品、高效调味品和复合调味品三个发展阶段。我们日常所见的酱油、食醋、辣椒、八角等天然香辛料是单味调味品,其盛行时间是三个阶段中最长的,跨度约数千年。高效调味品比如味精、甜蜜素、食用香精、香料等,从上世纪70年代开始一直流行至今。
而复合调味品就更厉害了,20世纪90年代中后期,我国现代化复合调味品产业已开始起步并迅速发展至今。像火锅底料、五香烧烤料、炸鸡配料、椒盐等,无疑是我们厨艺小白党、懒人的福音。它不仅提供单味调味品的味道,更重要地是能将各种菜品的正宗味道完美还原。
食用方法非常简单,在烹饪过程中,只需加入适量即可。极大减少烹饪流程工序的同时,也大大地缩短了烹饪时间。就是新手小白也能实现烹饪美食的自由!存储十分方便,能保存较长,非常适合囤货,深受人们的喜爱。
根据相关媒体调查数据显示,2021年中国调味品市场规模达到4594亿元,预计2022年市场规模达5133亿元。特别是因为疫情,餐饮消费从外出就餐转向居家烹饪,大大提升了消费者对调味品的需求。
图源 艾媒数据中心
年轻人更是复合调料品消费的主力军,不想吃外卖,想在家做饭厨艺又不精。如今只需要准备好新鲜食材,外加一包调料包就可轻松搞定,难道不香吗?
一向不经常做饭的同事说要请大家去他家吃饭,端上来的红烧猪肘子让人非常震惊,还没夸赞两句就被告知是调料品的功劳,于是吃饭现场又迅速切换成争先恐后索要调味品链接的名场面~
二、年轻人的味道消费决策
不过虽然快速的生活节奏,让调味品已经和我们的饮食密不可分,方便快捷的特点,更是让越来越多的人们对它爱不释手。但如今调味市场规模越来越大,品牌繁多,种类更是眼花缭乱。进入超市选购合适的产品多少变成了很多人的难题。
除了性价比,毕竟是入口的东西,在安全方面也需要多加思量。特别是追求时尚潮流的年轻人,他们一方面会注重低盐低油低糖的健康理念,另一方面也偏爱于辣味、酸味等复合味道刺激感,挑剔起来可是相当没办法。
小编这次做年夜饭准备的硬菜神器是味达美旗下的3款复合调料汁,能满足以上健康和美味的双重需求。不过说起产品之前,我们先了解一下品牌-味达美。正所谓产品靠谱看品牌,一个大的品牌确实可以在购物选择中帮助我们避免很多坑。
它创立于1998年,是欣和旗下致力于提升厨师的专业服务品牌,每款产品都与专业厨师一起精心研发,味道那真是杠杠滴。 旗下产品可分为基础调味品系列和复合调料汁系列,其中基础调味品系列中的主力产品-味极鲜酱油全年销售1.5亿瓶,简直是大山东酱油队伍中的骄傲~
这次精选的欣和味达美复合调料汁系列的3款调味品,为了能确保年夜饭顺利,也是小编亲自评测过的,一包多用,相当方便快捷, 快来看看有没有你喜欢的口味吧~
1、味达美 冰糖红烧汁调味料 100g
对于肉食主义者来说,红烧肉就是肉界中的神!它的美味那可是公认的。平时宅在家就想吃口热腾腾的红烧肉,年夜饭饭桌上更是少不了。这款冰糖红烧汁调味料就能完美复刻菜品,只需准备500g五花肉和一包冰糖红烧汁等食材就可以啦。
调料中添加了蚝汁、冰糖,小火焖煮1小时左右,汁水通通渗透到肉中,让肉肉更加入味,香喷喷的红烧肉就可出锅哦~掀开盖子,一股浓郁的红烧味袭来,一口咬下去,口感清甜细腻,简直下饭神器。
此外这款调料汁还特别添加了红腐乳,可以提亮美食色泽,让食物看起来更香甜可口。除了料理红烧肉,大家还可用来烹饪红烧豆腐、红烧鸡翅等美食~
2、欣和味达美 菠萝糖醋汁调味料 100g
爱吃糖醋排骨的小伙伴看过来,小编和好友外出就餐吃到好吃的糖醋排骨,总是想学,但也逃不过懒呀,总感觉料理的工序太过复杂。不过好在有这一款“神器”——菠萝糖醋汁调味料。该款调味料添加了菠萝汁,可以使其味道酸甜可口,自带果香风味。红糖、酿造食醋的加入让味道不会过于甜腻,入口清爽又解腻。不添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,吃起来更放心,健康又美味。
糖醋里脊、糖醋藕片、糖醋鱼等多种料理都可通过这款调料汁完美烹饪。
3、欣和味达美 葱油拌面汁调味料 150g(30g*5袋)
肉食固然美味,面食也是小编及其家人的最爱~ ,葱油的拌面汁需要对葱花进行油炸,再加入一系列调料进行调味。制作过程中相信很多人都有过这样的烦恼:葱花炸的火候太过,调料的味道又不够正宗,总感觉味道上缺少了点什么。不过好在小编被种草了这款葱油拌面汁调味料,大大的解决了“翻车”问题。
此款葱油拌面汁选用香葱、红葱头进行熬制,其中香葱含量>15%,红葱头含量>5%,葱香味十分浓郁。它还额外添加了干贝、酿造酱油制作浓香的酱汁基底,为其增添鲜味。我们只需将拌面汁淋到煮熟后的面条上搅拌均匀即可,内含5小包,可以做10碗面!这也太方便了吧。防腐剂含量为0%,注重饮食健康的小伙伴可放心入手!
年夜饭的葱油鸡就靠它了~
一包在手,天下美食到手,真的非常感谢发明调料品的人,如今有了复合调味品,年轻人也能掌勺年夜饭,大显身手了!
好了,今天的推荐分享就要结束了,以上三款调味汁,大家可以尝试复刻出很多美食,快捷方便,过年千万不要错过,可入手一些~当然如果你还有其他复合调味品的推荐,欢迎留言区互动给小编种草吧!
参考资料:
iiMedia Research(艾媒咨询),《2022-2023年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》.2022.05.30
陈洪华,《调味品的调质工艺研究》[J].中国调味品,2011(11)
黄偲,《中国调味品现状和发展趋势》.2022.04.28
大鹏鹏
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