过年卤个鸭掌和鸽子吧
婆婆过年卤的鸭掌,我女儿超爱吃,她自己就能吃五六个。还剩了一点就给我拿回来了。一点点鸭掌,感觉不太够,主要是太少了,又弄那么久,有点浪费煤气。正好家里有鸽子,就弄一个,一起卤。没想到味道还可以哦。
主菜:鸭掌若干、鸽子一只
卤料:香叶、桂皮、陈皮、花椒,放进卤料包
我的主要制作步骤:
1、将鸭掌和鸽子洗净;
2、冷水下锅,放料酒,煮至沸腾(去腥去血水);
3、洗干净鸭掌和鸽子,放进砂锅;
4、将装好的卤料包、葱、黄豆酱、冰糖、生抽和老抽加进去;
5、加水没过食材,搅拌均匀;
6、大火烧开后,转小火炖20分钟;
7、关火浸泡一小时,使其更入味;
8、浸泡一小时后再开火,煮至沸腾后,再小火炖30分钟;
虽然卖相不是很好,鸭掌但是我闺女说好吃,我老公也是说还可以~他们爱吃,就是我最大的动力!鸽子还没吃,纠结要不要烤一下
ps:鸽子没有头,主要觉得一起卤有点慎得慌,洗完就剪掉扔了!
附上鸽子链接和之前买鸭脚的链接,
鸽子
鸭脚
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~