普洱熟茶是怎么来的，简单介绍

上一篇文章已经说过，普洱茶的加工工艺其实早期并没有一个统一的标准。但是为了运输方便，销往港澳以及东南亚的都是压制为饼型。

解放之后，茶饼加工有了初步的工艺统一，一般都是经过杀青，揉捻，摊凉，压制成型。可以看到是不是有点像绿茶的加工工艺。这样加工出来的称之为滇清（生饼），然后销往香港，因为价格低廉，当时香港的很多茶楼将其免费提供的顾客饮用。

这么低廉的茶饼，当然就不用找好的仓库来进行储存，直接就塞到各处的地下室仓库，这样的仓储条件，空气的湿度直接是90%以上，常年平均温度30℃以上，这一个温度和湿度使茶叶良好的发酵条件，无意间，促使了茶叶的转化，由于数量的巨大，总有那么几饼转化出来的茶汤，汤色通红，味道醇厚，和以往的生茶有较大的区别。

想要获得类似的茶饼，港商发现，通过较长时间的存储，有较大的概率获得较好的茶饼，但是，没有人去研究为什么。如果说当时有人研究的话，可能就会造成，安化和泾渭两地都说自己是茯砖正统出产地一样。可能造成的结果就是，香港精加工熟茶，云南出产毛料。

为了能够稳定的获得类似的茶饼，在60年代香港就向云南负责出口茶叶的企业提出要求，制作类似的茶饼，到1973年，云南茶叶公司按照港生的要求，派出了一个7人小组，前往广东茶叶分公司考察当时广东的发酵技术。最后在1973年，通过引进潮水发酵技术，在融合云南本土的发酵技术最后这一方法被称之为“人工打桩发酵熟普洱技术”

这些内容其实在，在魏某城老爷子编著的云南省茶叶进出口公司志上都有，现在善于讲故事的这些博主们，讲的都是马背发酵技术，事实上，从这里可以看出，市场还是能促进技术的发展。

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