超好吃的麻辣猪手制作方法

​ 麻辣猪手是一道具有浓郁川菜风味的美食，口感酥脆，香辣开胃。下面将为大家介绍制作麻辣猪手的简单做法。

原料：

1. 猪手500克

2. 干辣椒适量

3. 八角3颗

4. 姜块适量

5. 蒜瓣适量

6. 香葱适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 花椒粒适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 首先，将猪手清洗干净，切成小块。锅中加入足够的水，放入姜块、葱段和料酒，将猪手放入锅中焯水，煮至猪手变色，捞出沥水备用。

2. 另起一锅，倒入足够的食用油，烧热后将焯过水的猪手放入，小火煸炒至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中再次倒入适量的食用油，放入八角、姜块、蒜瓣和花椒粒，用小火慢炒至香味四溢。

4. 接着，加入干辣椒，翻炒1-2分钟，待辣椒变香后，加入猪手，翻炒均匀。

5. 加入少许生抽，撒入适量盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料融入猪手内部。

6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮猪手。定时翻炒，确保猪手均匀入味。

7. 当汤汁收干至糖浆状，且猪手炖煮至变得软烂时，撒入适量鸡精，炒匀即可出锅。

8. 麻辣猪手炖煮完成后，撒上适量的香葱末，提高整体口感。热气腾腾的麻辣猪手就做好了！

现在，您可以品尝到美味的麻辣猪手了。这道美食不仅有着辣中带香的特点，猪手的软烂口感也会让您回味无穷。无论是作为下酒菜还是正餐的一道菜品，麻辣猪手都能给您带来极致的享受。