它长得像月饼，没有烤箱也能做，甜而不腻入口即化，孩子超喜欢

今天是立夏，从这一天开始，南方很多地方的温度基本上就回升到20多度，慢慢的开始进入了夏天。龙宝趁着天气好，把秋冬装都收好了，准备美美地迎接夏天的到来。说起夏天，真是个让人又爱又恨的季节，冬天的时候就盼着到夏天，不用穿那么厚重的衣服，可是夏天热起来又有些难受，恨不得把自己塞进冰箱里去。

立夏开始，龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点，在天气不太热的时候，一般做绿豆糕比较多，自己家做的绿豆糕清爽细腻，有淡淡的绿豆香气，一口咬下去很细腻，比外面糕点店买的要吃很多，用平底锅就能做。今天龙宝就把绿豆糕的做法分享给大家，所需食材有：去皮绿豆 350克，葵花籽油 125克，麦芽糖 50克，白砂糖 100克，水 适量。

1.脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时，如果是冬天可能需要7-8小时。做绿豆糕建议买脱皮绿豆，如果用普通的绿豆去皮，费时间还费事，如果不介意做出来的绿豆糕颜色暗黑也可以不去皮。

2.泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易地捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟。

3.把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过得很细腻，就不需要过筛了，也可以放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎再用过筛。龙宝还是喜欢直接用料理机来打绿豆，如果绿豆比较干，可以适当地加一点点水来打。

4.把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加，喜欢奶香味浓郁的可以加黄油，不过加植物油吃起来更清爽一些。

5.把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停地翻炒十几分钟就好了，麦芽糖和白砂糖融化以后可以尝一下，根据口味来看要不要再加点糖，加麦芽糖可以让绿豆泥更好的抱团炒好，不建议用蜂蜜代替。

6.绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了，绿豆泥不要炒太干，炒太干了压模时候容易开裂。这一锅绿豆泥炒出来有2斤多。

7.把绿豆泥按照30克每个，平均分成30多个，如果想吃大一点的，可以分成50克左右，龙宝喜欢小一点的，看起来精致一些。

8.在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状，椭圆形，圆形，方形都可以。做好的绿豆糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，吃起来更美味。

龙宝做好的绿豆糕，孩子一次性吃了5个，要不是怕他撑坏了，估计还能吃2个。女儿最近迷上它，它长得像月饼，没有烤箱也能做，甜而不腻入口即化，孩子超喜欢。立夏时节吃它，香软细腻，清凉解暑，比买的好吃，用平底锅就能做。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您喜欢吃绿豆糕吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇自制绿豆糕的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！

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