虾滑不要再涮火锅啦!!!试一下煎
很多人喜欢吃虾🦐🦐🦐不仅因为它蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素,并且脂肪含量不高,还因它鲜甜爽滑的口感,连带滑的制作品也很受欢迎,如虾滑、虾条、虾片、虾酱等。
煎虾滑,外脆里嫩秋冬季节来临,虾滑也开始“上桌”了。虾滑不需复杂制作就可以快速入口,非常适合用于小吃或下酒菜。在家庭中常见的煮法是涮火锅,除了火锅🥰煎虾滑也是一个简单美味的方法。
不粘锅扫点油,虾滑下锅,把虾滑两面煎至焦黄(注意火候,不要把表面煎到黑糊),煎熟后外皮形成酥脆的外壳,内部的虾肉却保持着嫩滑多汁的口感。一个好的虾滑在咬下的一刹那,香脆的外皮与软嫩的内肉形成鲜明对比,让人回味无穷。
搭配不同酱料有不同的口感,如番茄酱、泰式甜辣酱、火锅辣酱、蜂蜜芥末酱、捞汁海鲜料......真是想到都流口水😋😋😋(¯﹃¯)
虾滑的口感突出“外皮鲜嫩弹牙,内肉细腻细滑”的特点,这也是它深受食客欢迎的原因所在。用简洁的语言来概括,口感应该是:外酥内滑,香气扑鼻,回味悠长......虾滑的香气包含了虾本身的甜美以及食材的醇香,很能唤起食欲。
虾滑制作考究,要选择肉质细嫩的大虾作为主料,经过精心处理,去虾线、剥虾皮,保留虾肉。然后添加适量淀粉、蛋清、葱姜等辅料,调制出虾滑。不同含虾量的虾滑口感不一样,建议选择含虾量高的虾滑成品,如果含虾量低,但是口感又Q弹,要谨防“科技与狠活”😅😅😅
如何选购虾滑?可以注意以下几点:
1、选择大小均匀的虾滑。大小均匀可以确保每个虾滑的熟度都恰到好处。
2、观察外皮色泽。颜色应该为鲜艳的橙黄色,不能太浅也不能过深。色泽深暗可能表示过老,色泽过浅则虾肉较少😕
3、外皮应酥脆不软塌。轻轻按压,有光泽感和弹性,不能软软的。
4、闻闻气味。应该有虾的香气,不能有异味。
5、包装完整,制作和保质期标示清晰。避免购买散装的虾滑。
6、尽量购买知名品牌虾滑,质量相对有保证。
7、检查生产日期,确保产品新鲜。
8、购买数量适中,避免买多造成浪费。
按照这些原则选择新鲜可口的虾滑,烹饪出来的味道会更好哦🤭🤭🤭
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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