咖啡大师 篇十二：咖啡因来袭！双十一咖啡冲饮爆款抢购开始！

大家好，我是首席生活家 SIGNORE，日常活跃在咖啡和数码板块。关注我，带你解锁更多精品咖啡和有趣的数码产品，获得更多意想不到的好价。

又到一年双十一，你的日常冲调饮品清单选购好了吗？如果还没选好，不妨看看我的推荐：​

咖啡分类

我们先说一下常见的咖啡类商品的分类，大家可以看一下下面我整理的一张表格：

日常购买的咖啡类产品，主要分为两大类：萃取前和萃取后：

• 萃取前的包括咖啡豆（可以是咖啡豆，也可以让商家代研磨）、罐装咖啡粉（充氮保鲜）、小包装咖啡粉（袋泡式咖啡、挂耳咖啡）

• 萃取后的包括液体类的（浓缩液、冷萃液）和固体类的（速溶咖啡粉、冻干粉）

后文，我们会逐一介绍这些商品是否适合囤货，囤多少合适以及双十一相关好价商品的链接分享。

咖啡豆

怎么选咖啡豆？

不管哪个品牌咖啡豆的官网，你打开都是琳琅满目，各种名字和各种描述。对于咖啡老饕们是如何挑选咖啡豆的呢？最主要还是看描述，描述里有：产区/品种、处理法和烘焙程度，这些信息都会在产品详情页面和购买到的咖啡豆外包装上标示出来。

烘焙程度：烘焙程度越浅，酸越突出，风味呈现以花香果香以及果酸为主；烘焙程度越深，酸越少，苦越多，醇厚感越明显，风味呈现以坚果、巧克力、焦糖为主；精品咖啡豆以浅烘焙为主，如果你不太能接受酸，选烘焙程度深一点的，例如中烘焙甚至中深烘焙。

产区/产地/品种：通过产地/产区/品种了解咖啡豆的特点：

• 埃塞俄比亚：整体品质都比较高，香气浓郁。比较知名的是耶加雪菲和花魁。埃塞的豆子怎么买基本上都不太踩坑，是我消费的主力产区；

• 牙买加：比较知名的是蓝山，酸味较低，咖啡香气十分强烈而朦胧，因此即使萃取得十分浓郁，味道仍然非常柔和。适合中度烘焙。注意：蓝山咖啡和蓝山风味咖啡不是同一个东西，真正的蓝山咖啡不会很便宜，且主供日本市场；

• 印尼：比较知名的是曼特宁，香气复杂，具有香草、辛香料与水果香味的特点。曼特宁常见的只有中深和深烘焙；

• 巴拿马：比较知名的是其翡翠庄园的瑰夏。带有轻盈却甜蜜的酸味，均衡且深邃，香味丰富。中度醇厚的口感与独特的香气是它的特色。瑰夏属于高品质豆子，太便宜的有问题。

• 巴西：特点是质感均衡，酸感低、香气复杂，苦味与酸味的均衡度极佳，整体接受度高；

• 哥伦比亚：甜感和醇厚度比较明显，整体品质较高；

• 哥斯达黎加：生长在高海拔地区的，酸味强烈、醇度分明。海拔越低味道越趋平顺。太平洋侧地区的咖啡醇度分明，而中部特雷斯里奥斯地区（Tres Rios）生产的咖啡酸味柔和，醇度均衡。

• 肯亚：柑橘与葡萄酒香丰富，酸味强烈，醇度鲜明；

• 夏威夷：香气甜蜜，带有柑橘酸；

• 云南：主要特点是口感均衡、具有红糖甜，以及柔和的果酸。云南豆太容易踩坑了，高品质的豆子比埃塞的之类的进口的贵，低价的豆子都是坑，购买需谨慎，认准那些不台容易踩坑的烘焙商，他们会把坑给你过滤掉。

处理法：

• 日晒：酸度较低，甜感复杂；

• 水洗：酸感高，口感清新，风味层次分明；

• 蜜处理：结合日晒干法和水洗法的优点，使得咖啡豆相对较甜、比较饱满，同时兼有水洗法的细致口感和趋近于日晒干法的独特风味。

• 特殊处理法：其它处理法购买需谨慎，有点儿像开盲盒，可能很好，也可能很糟糕；

什么是最佳赏味期？

咖啡从烘焙之后（烘焙日期会标注在产品包装上），通常需要一个养豆期，浅烘焙的咖啡豆在2-3周左右，深烘焙在3-4周左右，此时的咖啡豆过于新鲜，在萃取时，会释放过量的二氧化碳导致萃取不足。过了养豆期，咖啡豆趋于稳定，此时进入最佳赏味期，通常持续 1-2 月，此期间咖啡豆随着时间的推移风味逐渐散失，所以一般建议在最佳赏味期内饮用。

咖啡豆在研磨后暴露在空气中数小时，风味就会尽失。这也是很多咖啡博主和咖啡豆售卖的店铺虽然提供代研磨服务，但是依旧建议大家直接购买咖啡豆，在喝之前进行研磨。这也是前几年所说的现磨咖啡，其实就是现研磨现制作。

怎么保存咖啡豆？

• 咖啡豆，在烘焙后会逐渐开始释放二氧化碳，因此在商品包装上通常使用带有单向排气阀袋子保存，避免涨袋。

• 适量的咖啡豆或者已开封正在喝的咖啡豆，其实不需要太特别的保存方式，在原包装袋里放在阴凉避光的地方保存即可。也可以自己购买密封罐/单向排气罐。家用场景，不要一次性把咖啡豆都倒进磨豆机的豆仓，建议用多少加多少。

• 过量的咖啡豆，可以考虑密封冷冻保存。不过要注意的是，咖啡豆原包装袋不是密封袋，上面带有单向排气阀，不要直接冷冻，免得时间长了湿气进入咖啡豆导致咖啡豆受潮。大包装的咖啡豆建议自己分成小包装进行冷冻，用之前可以先放冷藏几小时，再室温存放几小时。

囤多少合适？

不管是手冲还是意式，单次购买建议 1-2 月的量。怎么计算自己 1-2 月的消耗量呢？

手冲咖啡单人单次 15-20g，意式咖啡单次双份浓缩也是在 18-20g 左右，所以如果你是一个人喝咖啡，每天一杯，一个月差不多是 600g（20g *30天），所以囤货量建议不超过 1.2KG（也就是俩月的量）。

你可以根据自己的实际消耗情况来计算，例如我自己，通常每天一到两杯，偶尔朋友还来家里，所以我每个月消耗的咖啡豆差不多 1KG；

注意事项：

1. 养豆期：咖啡豆是有养豆期的，通常是烘焙日期往后推2-4周开始，根据不同的烘焙程度以及不同的保存温度会略有不同。浅烘焙的咖啡豆在南方的夏季以及北方的全季节一般是养豆 2 周左右，南方的冬季或室温较低的情况可以适当延长 1 周；深烘焙的咖啡豆在南方的夏季以及北方的全季节养豆3周左右，南方的冬季或室温较低的情况可以适当延长 1 周；所以咖啡豆不要马上喝完再买，需要考虑加上养豆期，因为国内的烘焙商通常是烘焙完就发货，豆子到手通常都在烘焙完一周内，非常新鲜。

2. 咖啡豆囤货建议是建立在你自己咖啡饮用量较大且有磨豆机的情况下。如果你没有磨豆机需要商家代磨粉，建议每次购买半月的量/或者小包装的版本即可。饮用量过少的顾客，手冲咖啡建议直接购买挂耳咖啡或者袋泡式咖啡替代，意式咖啡建议建议直接购买胶囊咖啡代替。

手冲咖啡

手冲咖啡作为最原始的咖啡冲煮方式的延续，到今天已经成为一种时尚。不同的玩家类型也都能在手冲咖啡中找到适合自己的一套器具/流程，并享受手冲咖啡的乐趣：

• 入门玩家：入门玩家可以很轻松的买到物美价廉的手冲咖啡器具，甚至有些在家里直接就有平替品，常见的咖啡器具：滤杯（锥形滤杯/V60、蛋糕杯、扇形滤杯）、滤纸、磨豆机、分享壶、手冲壶、温度计、秤、爱乐压，法压壶、滴滤式咖啡机等；在入坑阶段，大部分人会逐渐购入一些咖啡器具，对咖啡的兴趣也越来越强，同时咖啡知识也越来越丰富，开始关注冲煮手法，逐渐开始用各种器具精确控制注水水温、注水时间以及注水水量。

• 户外玩家：户外玩家更多的是利用户外器具享受咖啡。很多户外器具比家庭使用的入门级器具要贵一些，常见的户外咖啡器具：爱乐压、摩卡壶、法压壶、非温控手冲壶、磨豆机等；还会用到户外常见的烧水壶、卡式炉等；

• 人民币玩家：人民币玩家通常都是进阶玩家，或者很快进阶到了进阶玩家。花钱的快乐是大大的，可以有很大的范围来：1、折腾滤杯（不同类型、不同材质的滤杯）；2、体验不同滤纸；3、测试各种咖啡豆；4、测试各种磨豆机（锥形、鬼齿、平刀，搭配不同等级的磨豆机有多种组合方式）；5、使用不同的手冲壶（鹅颈壶、鹤嘴壶，搭配不同材质，还有温控版本）；6、研究完手冲还可以鼓捣 Chemex、虹吸壶等；以及冲煮手法，变量很多，每种变量都会影响最终的结果。

• 终极玩家：基本上能折腾的都折腾过了，咖啡已经变成生活的一部分。这个阶段的玩家自己可能只留一套最简单的器具，对于生活中的任何器具也都信手拈来。咖啡冲煮更多依赖眼睛看、鼻子闻和手的感受，甚至用回滴滤式咖啡机。

随着年龄的增长，我自己也逐渐从喝各种甜奶咖逐渐过渡到喝美式以及手冲，我最近常用的咖啡就是上面这台来自巴慕达 (BALMUDA) 的 The Brew 咖啡机：

这台咖啡机有着非常精美的外形和非常卓越的使用体验：

• 它自带豆勺，一勺 10-12g，即对应咖啡机上一杯的量，对应咖啡机上的一杯量。最大量是一次三杯；

• 咖啡机水箱自带杯量标识，可以定量加水，避免存水滋生细菌。同时，水箱也很方便拆卸；

• 三种冲煮流程和三种杯量，在操作简单的同时，给了你更多选择。三种冲煮流程分别是 Regular（标准）、Strong（强烈）以及 Iced（冰手冲）。开机默认是你上次使用的选项，操作极其简便；

• 冲煮流程是提前设计好的，会先用蒸汽来对分享壶进行加热，然后开始注水、焖蒸，后面再分段注水。我最喜欢的是它的提示音，每次听到都觉得很治愈。双层不锈钢分享壶也是个亮点，保温又美观。

The Brew 咖啡机日常售价 ¥5298，双十一前20名抢购价：¥3998，祝你有个好手气……

- 手冲咖啡豆 -

前面介绍过对于选择咖啡豆需要看哪些信息，忘记的小伙伴可以往前翻来查阅。这里简单总结下：

手冲咖啡：以单一产地咖啡豆为主，常见的大多是浅烘焙，不喜酸的可以选中烘焙；

意式咖啡：口粮豆以拼配为主，常见的烘焙程度是深烘焙，美式奶咖都适合。精品意式有中烘焙或中深烘焙，做美式、Dirty 等有更好的风味表现；

对于购买咖啡豆，我自己通常会买下面几个品牌（仅个人喜好），他们都是国内的一些做精品咖啡豆烘焙的品牌。即便你闭眼入，买到的咖啡绝对都是非常新鲜的（一周内烘焙）；

手冲咖啡我自己喝的比较多的是耶加雪菲、花魁。瑰夏太贵，当口粮的话喝不起。如果你不确定自己的喜好，不妨试试下面的大满贯体验装：

治光师多产地寻豆系列：(每百克 ¥39）

治光师是来自安徽合肥的品牌，在精品咖啡领域有着响当当的名号。这个寻豆系列第十三期，精选来自五个产地的五种风味组合。使用小豆罐，每罐 30g（2杯的量），特别适合你探索喜欢的风味。

双十一活动价格低至 ¥58.6，满 ¥169 再送种植杯，不管你冲不冲，反正我冲了！！！

M2M 手冲大满贯：（每百克 ¥43.6）

M2M 的手冲大满贯，同样是多风味组合，不过都是来自埃塞的原生种，都是浅烘焙，不同的处理法。每罐 ¥110g，每天一杯，差不多是一个月的量。

这个大满贯系列我之前买过两次，感兴趣的小伙伴可以冲，我自己这次没买，因为我手里的豆子有点多，今年双十一只想入点儿量少的尝尝鲜就行了；

- 挂耳咖啡 -

挂耳咖啡作为手冲咖啡的平替版，主要是因为其保鲜时间长：市售的挂耳咖啡都是在研磨后分装，充氮气保鲜，因此可以很大程度上避免咖啡豆和空气接触。这也是挂耳咖啡的保鲜时间比咖啡豆长久的原因（咖啡豆一开封就接触空气了）。

而挂耳咖啡的选择方法，可以参考手冲咖啡豆：看烘焙程度、产地、处理法。不过与手冲咖啡的不同点在于，挂耳咖啡为了照顾到很多减脂、健身人群的需求，他们对咖啡是需要，而不是喜好，对于他们来说，相比酸更能接受苦，所以挂耳咖啡有很多采用深烘焙。

同样，如果你不确定自己喜欢什么烘焙程度等咖啡，那么，下面这款来自 AOKKA 的挂耳咖啡能量盒，我推荐你看一下：

AOKKA 挂耳咖啡能量盒 ｜ ¥208/箱（30包）

我喜欢 AOKKA，不仅仅是因为它的咖啡品质，还因为这个品牌的设计和态度：生于旷野，自由浪漫。

AOKKA 的品牌主色调就是采用旷野绿，同时也用颜色去对其产品进行分级：黄色好奇系列是日常口粮级别（入门级），蓝色探索系列是发烧达人级别（中端），旷野绿色冒险系列是卓越甄选级别（高端）；

有了这个分类之后，购买产品一目了然。下面这款挂耳礼盒，就是包括了上述三个级别的挂耳综合礼包，包括绿色浅烘焙挂耳包（哥伦比亚水洗瑰夏）*10、蓝色中烘焙挂耳包（柑橘乡）*10、黄色深烘焙挂耳包（可可岛） *10

想要探索挂耳咖啡的小伙伴，这个挂耳礼盒一定不要错过。双十一活动价 ¥208，包含上述30包挂耳咖啡，另有显眼包编织袋赠送，以及图中这款超级精美的户外收纳箱。

意式咖啡

对于不太喜欢黑咖啡的用户，意式咖啡机给了你更多的选择，而且近几年，摩卡壶、半自动意式咖啡机、全自动意式咖啡机和胶囊咖啡机也逐渐走进了千家万户。

意式半自动咖啡机价格范围太广了，通常会分为：

• 入门级：在国内以马克西姆为代表的入门级一体机（咖啡机附带磨豆机）最近几年在国内都非常火。国外则铂富 Breville / Sage 更火一些，这类机器通常价格在 5K 上下，比较适合入坑意式咖啡；

• 准专业：以 Lelit Bianca V3、火箭 Rocket R58 系列为代表的准专业咖啡机，越来越受到咖啡爱好这的喜爱。这类准专业咖啡机通常不带磨豆机，售价在 10K - 15K；

• 专业即：专业级咖啡机近几年最流行的品牌就是辣妈 La Marzocco，适合家用的型号为 Micra、Mini、GS3、Leva X 等，此外还有被 % 带火的 Slayer Espresso 单头咖啡机也非常适合家用，还有 Rocket R9 One 等，价格在 30K-100K；

分享一款我自己非常喜欢的入门级磨豆一体式咖啡机：惠家 WEHOME KD30GB。这款咖啡机的白色款简直太美了，造型方方正正，即便只是摆在那里都是一名安静的美男子。

• 多档研磨度可调，锥形刀盘设计，可以设定磨豆时长；

• 单双杯定量，1-10秒可调低压预浸泡；

• 拉杆蒸汽，5段可调，打奶泡超带感；

• 预热速度快至只需要几分钟，同时搭配有 2.5L 超大水箱，使用超便捷；

- 意式咖啡豆 -

常规的意式咖啡豆，主打都是拼配豆采用深烘焙或者极深烘焙，看风味描述几乎都是靠烘焙呈现出来的焦糖、奶油巧克力等。然而，随着 SOE 的流行，意式咖啡豆的烘焙也逐渐变浅，尤其是用于制作美式咖啡，单一产地的风味比奶咖会更明显。对于意式咖啡豆，我常买下面几个品牌，只要价格合适，可以闭眼买：

AOKKA SOE咖啡豆礼盒｜¥213.40/箱（每500g ¥85.2）

咖啡液、挂耳等都可以囤货，唯独咖啡豆不建议大家囤货。常见的意式口粮豆几乎都是 500g 装的，一般一次购买 1-2袋即可。如果想尝试多种口味，也只能喝完再换。不过，如果你的豆子刚好喝的差不多了，不妨试试 AOKKA 这款 SOE礼盒，全部都采用250g的中包装，一箱5个口味，一箱差不多 65杯的量，差不多能喝到过年了。同样可以顺便 Get 一个绿色收纳箱。

至于咖啡豆的品质，从颜色上就可以看出，全部是 AOKKA 定义的卓越甄选级别，包括：

• 花魁SOE（中浅烘焙）250g；

• 耶加雪菲SOE（中浅烘焙）250g；

• 航海家PRO（中度烘焙）250g；

• 航海家SOE（中深烘焙）250g；

• 耶加雪菲SOE（深度烘焙）250g；

这五款咖啡豆覆盖了从中浅烘焙到深烘焙的所有区间，所有的意式咖啡种类完全拿捏。我个人比较喜欢用中浅烘焙的花魁喝耶加雪菲做美式，酸甜感十足，而用中深或者深度烘焙的做奶咖。

CHEMBOX 17号咖啡工厂｜¥80/袋（每500g ¥80）

Chembox 虽然没有其它几家名气大，不过老板却是非常实在，几乎不做任何促销活动，和部分肮脏的商家先涨价再打折形成了鲜明的对比。也不知到老板是一点儿不了解当前的互联网销售手段，还是就贯彻这种风格。不过，这对于消费者来说也算个好事儿，买他家豆子不需要囤货，一年四季价格都差不多，随着喝随着买就好了。

不过作为我们天津的咖啡烘焙工厂，我还是不免要推荐一下的（没错，我认识 Chembox 的老板，但不算特别熟，既没有合作也不是付费推广，完全发自内心）。

Chembox 的这款 17号咖啡工厂，是我最近在喝的豆子，来自巴西、坦桑尼亚、巴布亚新几内亚、云南等四产地的拼配，风味描述就是传统意式深烘焙的巧克力、焦糖、杏仁、奶油。拼配豆豆优势是口味稳定，我更喜欢使用它制作奶咖，咖啡香和牛奶香融合在一起，绝妙无比。

我这袋到今天刚好一个月，已经喝了一些了，油脂十分丰富。

- 胶囊咖啡 -

本来不准备写胶囊咖啡的，因为我家里胶囊咖啡太多了，不敢囤货了。但是，就在前两天我收到了京东的客服电话，说给我发了星巴克胶囊咖啡的优惠，我将产品链接发到朋友圈，好多朋友说找不到优惠券，非常想买，所以索性分享出来，感兴趣的伙伴直接点击下方爆料链接即可：

20条/200颗，领券后价格是 ¥502.86，相当于 ¥2.5/颗；和宣传页面写的 5折后¥2.4/颗略有出入，不过也是好价了。大家点进去看一下评论，有网友说能做到 ¥480 左右；

星巴克的胶囊和 Nespresso 官方胶囊一样，都是品质非常棒的，官方胶囊单颗最低价格也要 ¥3.5，星巴克能做到 ¥2.4/颗实属不易。

意式浓缩咖啡液

在家里想喝什么都一应俱全，但是在在公司，就很难办了，只能购买一些现成的、制作简单的。于是，想到了咖啡液。我仔细数了一下，有一个品牌的咖啡液我这一年一共买了35箱，一共 1750 袋。它就是 Seesaw！

SEESAW 咖啡液｜¥222/箱（50包）

因为是给公司采购，必须要量够大，性价比高，至于口味，能满足大众基本需求即可，要求不是很高。Seesaw 这款有三种口味可供选择：浓郁榛果、可可摩卡、斑马超浓。对于重度咖啡因需求者可以选择全部 50袋都是斑马超浓，完全不含糖，口感更为浓郁；

不过对于办公室人群，需求各不相同，更推荐选择混合装：斑马超浓 *24 + 浓郁榛果 *13 + 可可摩卡 *13

浓郁榛果、可可摩卡比较适合不太喜欢黑咖啡的人，里面加入了风味代糖，入口香醇丝滑，甜感丰富，不管是加牛奶做成拿铁还是加水做成美式，都非常容易接受。

每袋含有 33ml 咖啡液，基本上相当于 2 shot Espresso，搭配 200-250ml 小包装的牛奶、燕麦奶都非常合适；我在后区还准备了 400ml 左右的一次性杯子和冰块，一杯冰加上适量水，再倒入一袋咖啡液，一杯冰美式就这么简单。

这款日常价格经常在每箱 ¥250-¥270 左右，我自己一般赶在双十一、618 之类的，之前购买的价格是 ¥238/箱，今年双十一满减凑单最低能做到 ¥222.9，50包咖啡液以及户外收纳箱，前 4 小时还能再送 Seesaw 的马克杯，如果单笔付款超过 ¥300 还能再送 Seesaw 的收纳篮。在我入了两箱之后被同事提示，说老李头直播间还有超低价，¥179/箱，在发了好价爆料之后，怒囤 15箱！后续是否还有好价，大家可以多关注平台爆料。

其它饮品

除了咖啡，日常喝的比较多的还有蜂蜜类和水果茶类。

达力摇蜂蜜柠檬汁瓶盖｜¥32.8/罐（10个）

这个蜂蜜柠檬汁瓶盖，适配大多数矿泉水瓶，拧上之后可以释放瓶盖内的蜂蜜柠檬汁，制作一瓶蜂蜜柠檬水/蜂蜜百香果水就是这么非常简单。它的配料也非常的简单，就只有蜂蜜和柠檬汁，非常的干净。

杏林草堂水果片茶｜¥86.9/6盒（每盒5-7包）

杏林草堂这款水果片茶，几乎是我司冬季茶水间必备。天气冷了，同事们都喜欢喝点儿热的，热美式有些同事喝不习惯，所以这种水果片茶变成了首选。我链接里给放的是6中口味的大合集。大家也可以直接去店铺找单独口味的链接。

以上就是本次双十一我整理出来的一些必买清单，感兴趣的小伙伴尽情抄作业。

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