掐断油烟源头，轻松搞定PM2.5“爆表级”爆炒实测！米家净烟机S1，空气常换常新！开放式厨房答案

“工欲善其事必先利其器”，在中式厨房中，油烟机的地位不言而喻。如果想要获得良好的厨房空气环境，一款给力的油烟机必不可少。一款给力的油烟机不仅可以避免家人受到油烟和PM2.5的伤害，还可以让厨房免于油污的污染，降低装修厨房环境中装修老化的速度，可以说是一举多得！厨房里如果没好的油烟机保护，不仅瓷砖上都挂满了油污，连橱柜的发黄老化速度也都是肉眼可见的！

尤其是我家最近改造了开放式厨房，如果油烟机性能不给力，那可让人真正的从物理意义上，过上有“烟火气”的生活了。

油烟机，吸的是什么？

“油烟机”顾名思义，主要用来吸收厨房在烹饪过程中产生的油烟污染以及其他废气污染。首先是食用油经过高温会发生汽化形成的油烟；其次是菜中水沫汽化产生的雾气以及食物分子混合后会形成可入肺的PM2.5颗粒；再次是未经完全燃烧的一氧化碳和硫化物燃烧后产生的二氧化硫。（朱春,李晏雯,缪盈盈,等. 城市烹饪油烟颗粒物排放特性分析IJI绿色建筑,2014(05): 57-60,71.）

油烟的危害是什么？PM 2.5的危害是什么？

以上三种气体如果不能得到及时的排出，就会被烹饪者吸入影响健康，特别是在高温环境下，颗粒物运动轨迹更加活跃，四处逸散严重。如果油烟机的效果不好，更是会排放到家庭的空气环境中。让家人吸到“二手油烟”影响家人健康。

油烟的刺激性是比较强的，对于有鼻炎、以及老小孕等呼吸高敏人群，会诱发过敏性咳嗽、哮喘等发作。如果本身就有咳嗽症状，吸入油烟后会加剧症状。此外油烟对皮肤也是有害的，油烟在脸上吸附会堵塞毛孔，使皮肤变差。没有油烟机，“清爽小鲜肉”分分钟熏成“油腻大叔”！

PM2.5属于细颗粒物，颗粒物直径越小，可吸入呼吸道的部位就越深。PM2.5可以吸入肺支气管和肺泡中，在肺部进行沉积，影响肺部通气量，伤害心肺功能，影响人体健康。在各种炒菜中，水蒸汽+油烟可以说是“杀手级”的混合烟雾，下锅分分钟就可以让PM2.5检测仪破表！如果没有烟机保护，后果不堪设想！对于肺部受损，我是深有感触，疫情后就没怎么恢复好，在恢复的几个月里跑步爬楼都气喘吁吁，整个人也是特别疲劳的亚健康状态，所以保护好心肺功能真的非常重要！

新入手的米家净烟机S1

为了保护家人免受油烟和PM2.5伤害，最近一直在为我妈家研究入手一款新的油烟机，随着技术的进步。现在的油烟机性能越来越强。我为我妈选购的这款米家最新推出的一款米家净烟机S1，搭载创新的动态微粒捕集技术，可以迅速排空油烟和PM2.5颗粒、以及油烟味，而且具有PM2.5实时检测和自动换气功能，始终保持厨房空间空气环境良好。“一台净烟机=高速油烟机+空气净化器”。

米家小米抽油烟机净烟机S1侧吸家用智能吸油烟机空气净化变频大吸力油烟机CXW-165-MJ05CY单烟机2799元京东去购买

为了应对油烟和PM2.5危害，你需要一台什么样的油烟机？

我在我家和我妈家厨房装修过程中积累了一些油烟机的选购经验，市面上的油烟机种类有很多，以我的选购经验来看。在各种油烟机的工作的流程来看，可以直接将油烟扼杀在扩散之前，直接切断起烟的源头才是最聪明的方式。可以说“斩草要除根”搞定起烟源头，就基本上搞定了油烟问题。而当油烟一旦扩散到室内的空气环境中。就需要更长时间的换气才能将它们全都吸走。所以选购一款油烟机的要点就在于：①搞定起烟源头，防止扩散；②对于室内原有空气不够清新的情况，要加强换气，排出污浊空气。想要做好这两点，就需要油烟机有着强大的硬件实力，将不规则运动的PM2.5颗粒从源头处捕捉。并且具备智能检测的换气功能，让空气常换常新。

难点1：传统的油烟机负压不足，无法拢住不规则运动的pm2.5

米家净烟机S1具有高速排烟的特点，采用的是3000转/min的BLDC直流变频电机，拥有12m/s以上的大风速，相当于6级强风，高速瞬吸更加彻底。实测紧贴入风口的位置时，风力相当强劲。而传统的油烟机进风口风速仅3-5m/s左右，吸力不够强力。我家的老式烟机不仅电机缓慢，风力小，而且由于长时间的使用“包浆”，吸力也有不小的衰减，比起全新时也大打折扣。

米家净烟机S1配备有动态微粒捕集技术，它先是在灶头位置制造两两对转的四个低压捕集气旋，在油烟PM2.5刚刚开始冒出，还没来得及扩散升腾之前，就被气流包裹。4个低气压螺旋，就好像是金钟罩一样，给灶前空间牢牢罩住。与传统烟机就是基于负压原理形成风的原理不同，净烟机的动态微粒捕集技术是一种利用漩涡结构捕集油烟细颗粒的流动控制技术，利用“一字型”吸风口与扰流板间的角区结构使得抽吸气流在水平面形成速度梯度，产生沿法向的旋度，旋度在烹饪厨具表面诱导生成一对旋转方向相反的漩涡结构，有效捕集油烟细颗粒。这样在起烟源头处产生的油烟，就被牢牢地控制在低压气旋内，无法向其他方向逸出。

随后利用康达效应（附壁效应）形成向后倾斜的高速风幕远离人体的方向排烟，这就给净烟机和烹饪者口鼻之间制造了一个呼吸安全的黄金三角区。下面通过动图也能很清楚的看到，产烟之后，几乎就是直直地往出风口走。

工作原理解释：康达效应(Coanda Effect)亦称附壁作用或柯恩达效应。 流体（水流或气流）由偏离原本流动方向，改为随着凸出的物体表面流动的倾向。当流体与它流过的物体表面之间存在表面摩擦时（也可以说是流体粘性），只要曲率不大，流体就会顺着该物体表面流动。

通过动图也可以看到，开启烟机时，烟雾完全离开了人脸方向，直接向着排烟口方向运动，避免了烹饪人接触油烟，为口鼻提供一个良好的净烟区。这个通过PM2.5检测装置也可以很清晰的得到对应的结果，后续在爆炒实测的时候，为大家展示这款米家净烟机S1是做到如何灶里“爆表”，灶外PM2.5=30的。

2、传统烟机是舶来品 不适合中式爆炒

传统的中式油烟机比较适合中式爆炒，但是外形丑，体积大，噪音大，油烟味重，而且油盒小，不太适合家用。传统的欧式T型油烟机比较适合西厨使用，距离烟点比较远，会有一定的油烟逃逸。侧吸式距离烟点较近，相对来说比较适合中式厨房，不过两侧缺少拢烟结构，会形成顶部和侧面的逃逸。

米家净烟机S1针对中式爆炒有独特的设计，左右侧配备了钢化玻璃的扰流板，两侧的扰流板并非只有提高颜值、阻挡外界气流和扩大拢烟腔的作用。它最大的作用更在于：

两侧的扰流板设计是利用大风速来形成气旋的关键设计。米家净烟机S1的动态微粒捕集技术是利用“一字型”吸风口与扰流板间的角区结构使得抽吸气流在水平面形成速度梯度，产生沿法向的旋度，旋度在烹饪厨具表面诱导生成一对旋转方向相反的漩涡结构，来有效捕集油烟细颗粒的流动控制技术。

我们使用传统的油烟机时候，往往会选择开窗辅助排烟排味，并且同时关门防止油烟跑去客厅。但是净烟机，是需要关窗开门，关窗是避免窗外强风对气旋干扰，开门是需要“补气”形成更流畅的抽吸气流，避免厨房封闭低压造成油烟倒灌。

当然除了物理防风玻璃之外，米家净烟机S1对于灶前空间的阻隔，还有一层“魔法结界”。米家S1独特的防逸阻隔气帘设计位于“屋檐”结构这个位置，普通烟机这个位置多配备一个顶吸，用来收集残烟，然而米家净烟机S1在这里则是做了一个向下吹拂的阻隔气帘。净烟机的顶端风口吹风是弱风，主要起到将想企图从顶端逃逸的浓烟吹回捕集区的作用。让想要逃逸掉的油烟统统回到净烟机的控制范围内，让烹饪人面前的空间，成为油烟的“禁飞区”。

由于侧面已经被钢化玻璃覆盖，所以油烟不可能从侧面逃走，现在又对正面增加了一个类似风幕的结构，这样就把油烟机的正面也关上了。当瞬时大量油烟等极端情况，油烟颗粒从不能及时吸排，沿内拢烟腔向外逃逸时，通过气帘阻隔和下方流场的配合，在上方第二捕集区形成大回流泡，回到吸风口被完全排除，有了这样的物理+魔法拢烟结构，可以做到几乎0泄漏。相当于告诉油烟，此路不通，想走就只能从风道走！

通过上面的原理图可以看到，在爆炒颠勺时，油烟颗粒瞬间膨起。净烟机独特的防逸阻隔气帘搭载倾斜排烟设计，在人脸位置形成空气屏障，阻隔油烟侵袭“掌勺大厨”，精致下厨不沾油烟味。这一点对于烹饪人来说，是实实在在的保护。

3、传统的烟机对PM2.5没有侦测办法，无法自动换气

传统的油烟机并没有配备PM2.5检测功能，忽视了对健康影响最大的PM2.5。无法对烹饪人提供环境提示。米家净烟机S1具备PM2.5监测功能，可以实时侦测空间内的PM2.5的数值，S1的PM2.5值检测的是烹饪人的面部区域附近的PM2.5值，可以对烹饪人起到警示作用。检测器的示数非常精准，我用两个其他的PM2.5检测器和它对照，结果都是完全一样的。可以看到米家净烟机S1是真心在做良心产品，把净烟的效果实力实时展现，让用户通过屏幕直观的看到净烟效果，用的更放心安心。

而且由于有了PM2.5侦测功能，S1还可以开启自动换气，当PM2.5数值偏高且持续一段时间的时候（在米家APP上可以设置，1~10分钟范围内可自定义），就会自动进行换气保持整个厨房的环境清新。“一台净烟机=高速油烟机+空气净化器”。

传统的烟机只负责自己厨下这一块的空气环境。然而我家在厨房中，除了厨下的灶台之外，还经常会用到烤箱、微波炉等厨具。这些厨具虽然不像爆炒这样大的油烟，但是在烹饪过程中，也会产生一定的废气。这些厨具虽然不像爆炒这样产生大量的油烟，但是在烹饪过程中，也会有一定的废气产生。米家净烟机S1由于具备智能换气功能，在整个厨房空间空气质量下降的情况下，通过换气功能，改善厨房的空气环境。

市面上大部分烟机都做不到有效去除细颗粒物PM2.5，SGS做过13款机器的横测，只有米家P1产品过关。而且米家净烟机S1采用的还是关窗开门的换气方式，与普通的烟机的开窗关门不同，所以在北方冬季室外空气差、下厨高峰期也可以使用！

4、免拆洗设计，无油网设计，内部整流风道，油污排入底部油盒内，叶轮不沾油设计，减少电机衰减。

传统油烟机需要上门清洗，一次费用大概200，几乎1-2年就要清洗一次，否则性能会发生衰减，而且也不卫生。

米家净烟机S1由于具备免拆洗设计，所以就省了这部分钱，每年节约200元。后续使用成本更低！

实际测试，来感受一下S1效果吧！

颜值美观：

米家净烟机S1采用了曜石黑配色，非常百搭，适合各种厨房风格。灯光方面采用了高显色灯光，可以更好的还原食物的本色。

各方面细节做得很精致，颜值很到位，各个位置看都视觉死角。

一字型风道设计非常美观，也免去了清洗油网的烦恼。

采用了圆弧形油杯设计，具有超大容量，曲线设计不割手。

照明灯的亮度很高，在不开厨房其他灯，只开烟机灯光的时候，台面的流明也在240+，非常亮。只开烟机的灯炒菜是没有任何问题的。烟机的灯也具有独立开关，平时在厨房也可以当做独立的照明光源使用。

钢化玻璃厚度38mm，浅灰色非常有质感，边角做了圆弧设计。非常独特的设计，其他的烟机上都没有的个性化设计，在实际使用的时候起到了很好的拢烟效果。

操作分享：

操控的方式多种多样，不仅可以使用面板按键操作，也可以使用APP进行操控，还可以使用手势操作。如果采用同款灶具，还可以实现烟灶联动。

手势操作非常方便，厨房操作难免手上沾染油污，有了手势隔空操作，可以保持烟机面板的整洁卫生。

安装分享：

米家净烟机S1的安装非常省心，可以免费预约勘测服务，购买前就有师傅上门进行环境勘测和调整建议，在安装中师傅会进行测试pm2.5值等服务。在师傅的帮助下，可以将烟机调试到最佳工作状态。

实际测试-拢烟测试：

下面看一下在台面各个位置的拢烟效果，米家净烟机S1配备有动态微粒捕集技术，它先是在灶头位置制造两两对转的四个低压捕集气旋，可以看到烟雾无论在台面哪个位置发生，都会被控制在范围之内。加上超大拢烟腔设计和防逸阻隔气帘的保护。将烟控制在一个小范围内，无论是哪个方向产的烟，发展的方向都是朝着烟机内部，为烹饪人制造了净烟区域，保护烹饪人健康。

实际测试-PM2.5测试：

2、炒菜PM2.5测试，利用米家PM2.5检测器和智米PM2.5监测器。在厨下（厨房环境）、距离厨房2米位置（室内环境），来监测一下PM2.5，看看是不是低于50。另外也对比一下S1自身的参数。另外和不使用S1的情况做一个对比。

1、让PM值直接600爆表的煎冷冻牛肉片

水雾加油烟混合烟雾杀伤力非常强，一下锅就可以产烟。我这次煎的是冷冻带着冰水的肥牛牛肉片。一下锅加热之后，马上就产生了大量的水+脂肪混合物。产烟能力太强，我在正式检测之前，还没开烟机试了一次，结果差点没给我呛得背过气去。用不了多久，整个屋子已经全是烟味了。

在下面的实验中，一共有三个PM2.5检测数值，烟机顶部的是烟机的PM2.5检测器，显示的是烹饪人面前空间的PM2.5值，另外我在油烟经过的位置，也放了一个PM2.5检测器，可以检测出锅内产生的PM2.5浓度，在桌面上我也放了一个检测器，看看油烟有没有逃逸。

在开启烟机的情况下，我们来试一下米家净烟机S1的效果。可以看到，在锅具产烟位置的检测器迅速破表，达到了600的示数，此时并不是证明PM2.5只有600，而且已经超过检测表的上限检测不出了。然而油烟一点都没有逸出。人面部附近区域的PM2.5只有38，在桌面底部的PM2.5只有47。哪怕是锅里PM2.5都已经破表到无法检测出了，对于锅和烟机连线之外的区域几乎毫无影响。

通过动图也可以看到，人脸区域长时间保持30多的数值，灶台桌面最多也只有40多的数值。只有锅里的PM2.5各种破表，由动图就可以看出来，锅里产出的烟几乎就是两点一线，从锅里到吸进烟机，一点都不溢出到其他区域。其实这是最聪明的一种烟机策略，如果可以从烟点就控制住锅内的油烟，那么就不会有一点PM2.5进入到室内空间。所以说一台净烟机=一台油烟机+一台净化器的效果。米家净烟机S1轻松就可以搞定开放式厨房的吸油烟工作。

2、川菜测试-轻松祛味

在川菜的制作过程中，需要用到很多辣椒。如果净烟效果不好，那么衣服上就会留有“大厨”的味道。下面这道加了很多辣椒的干煸四季豆，在正常炒菜的时候，如果不开烟机，基本可以给人呛哭。有了米家净烟机S1基本上就可以随便炒了，整个过程，不仅加了水，最后又给炒糊了，从头到尾的烹饪过程中，我就没闻到菜味。可以说辣味和糊味分子还没等跑出来，就全被烟机吸走了。

除了这个，我又弄了个麻婆豆腐。也都是各种辣椒。到最后基本也是炒了个寂寞，炒到最后一点菜味没闻到。通过烟机上面的PM2.5示数就能看出来，全程就20多的PM2.5值，气味分子可以说根本没机会到达鼻子就被吸走了。对于炒菜，自己想闻一闻香不香的小伙伴，恐怕要凑到锅附近才能闻到味了。

实际测试-PM2.5超标的室内换气

这次测试和之前相反，先在没开油烟机的状态下，给PM2.5先弄到爆表。可以看到一开始的时候几个PM2.5的表都500+的示数，证明此时无论是灶内，还是外部空间基本全都被PM2.5包围了。果断打开烟机换气，三四分钟之后，室内的PM2.5降到了50左右，所以不仅可以作为油烟机使用，还可以用于室内的换气。整个厨房空间换一遍气是传统大风量的做法，对健康不负责。模拟真实炒菜环境，我们更加需要的是下厨的过程没有PM2.5泄漏出来接触影响人体健康。

实际测试-噪音测试：

米家净烟机采用了无刷直流电机，所以噪音控制的也是挺不错的。风速达到了12m/s，静压也达到了900Pa，在这样的强劲表现下，噪音还能控制在60分贝以内，那还是相当不错的。与我家的老式烟机一打开就完全听不见说话不同，这款还是不耽误正常对话的。

无油网-清洁容易：

米家净烟机S1采用了无油网设计，轻轻一擦就搞定。油污自动收集入油盒。免洗净烟机，省去一笔清洗油烟机的钱！

总结：

米家净烟机S1在吸油烟方面基本没什么短板。在实测中，油烟从锅内生成出来，基本上直接就被吸到烟机内，整个过程油烟和PM2.5颗粒、油烟味，就是两点一线被吸走。作为家庭厨房选购的大件，而且是固定在墙上的家用电器。油烟机买一次基本上就要用上好多年，选购一次应当选择一款性能给力的款式，这样能带来未来几年家人的健康烹饪。米家S1主机保修5年，可以保证长期使用无忧。

米家净烟机S1的净烟理念非常领先，从实际的净烟效果来看，可以在烹饪过程中做到烹饪人与油烟、PM2.5的0接触。在两千价位段到大几千的范围内，米家净烟机S1的性价比可以说是杠杠的！PM2.5超标自动换气。一台净烟机=高速油烟机+空气净化器。相当于一台的价格买两台。省了一台净化器的钱。

无油网的设计，以及免清洗功能，也免去了后续清洗油烟机的花销。又小省了一笔维护费用。

米家小米抽油烟机净烟机S1侧吸家用智能吸油烟机空气净化变频大吸力油烟机CXW-165-MJ05CY单烟机2899元京东去购买

不到3K的价格，这样的强悍实测表现，可以果断买起来了。