笔点酷玩 篇六百七十七：选空气炸锅，还是烤箱？小米放了个大招，预算不高，样样吃好

你身边有没有心热手残的朋友？他看网红用空气炸锅做菜，自己一激动就搞了好几台，厨房摆不下，又要贱价出给我。我说，你可别逗了，我刚从“锅”里爬出来，怎么可能再往坑里跳。我现在可是住在烤箱旁边呢。

空气炸锅or 烤箱？

我当初入手空气炸锅时，也是觉得小巧不占地，可这货摆明了就是阉割版的小型烤箱——你想想看，主要功能的原理基本一致，人家烤箱容量大，还有上下炉管呢。像下图我做的小面包，30升的烤箱一次能做二十几个，朋友聚餐都够，你空气炸锅费那么大劲儿最多做四五个，说不定还是迷你款，都不够一个八戒塞牙缝的，何苦呢？

算算看，好用的空气炸锅怎么也要两三百，像我朋友被博主诱惑着前前后后买了3个锅，这些银两都可以直接买台好用的烤箱了。拍着胸脯问你媳妇，都买仨锅了，咱们还算是缺个烤箱预算的人吗？

重要的是，烤箱不止是容量大，还有更全面的功能。空气炸锅也能烤炸烘焙，但对比烤箱就如同关公面前耍大刀。人家烤箱能轻轻松松做好几个菜，您空气炸锅折腾1小时，吃完5分钟，下一个菜，没准得等到下一顿，除非单身下厨，否则太鸡肋了。

综上，你若食量大或家里人口多，或者是想做更多花样的面点和菜品，别考虑占地儿问题了，直接绕过空气炸锅，上烤箱！

我的厨房新兵

是的，牵手空气炸锅2年多，我终于懂了烤箱好，入手了这款小米推出的米家智能空气炸烤箱，容量30L。

开箱看真身，配件有烤盘、炸篮、接渣盘、防烫手套各1个，我还多买了一个烤盘，毕竟这是30升空间，支持3个烤盘位，可以一次放2个烤盘出双份美食，官配的搪瓷烤盘是食品接触级的，多搞1个就是完全体了。

空气炸锅算个啥？人家米家智能空气炸烤箱是空气炸也行，烧烤、烘焙也能耐，发酵解冻做果干全能手，还可以自行开发专业模式，结合云端食谱和本地食谱解锁更多美食，这才是妥妥的全能手。

外观与细节

用过小米产品尤其是厨具的朋友，应该对这个黑晶圆形的OLED旋钮屏非常熟悉了，不少米家产品，比如米家电磁炉、小米空气炸锅等都有类似的操控键，旋转切换菜单选项，按下确认，长按开关机。不过这款烤箱还在旋钮左右设置了2枚触控键，一个是“食谱”，按下后屏幕将会出现本地食谱，可以直接采用，另一个取消键不必多说。

▲上图为首次通电后提示是否启动新机清洁模式（230℃烘烤30分钟），此时我的手机米家APP已经自动弹出“发现新设备”，并且按几下就完成了设备的绑定，可以用APP遥控烤箱了。

烤箱的构造特征我用一张拼图给大家展示。

首先它有6根用于烘烤的热管，上4下2，可独立控温；顶部正中出风口内是6叶涡轮的高速热机，每分钟2000转，可以吹出强劲热风，做为空气炸模式的辅助。其次，烤箱内2颗NTC感温探头，保证烘焙烧烤的精准温控。再次，门把手防烫，门玻璃为双层，启动烧烤等模式后右上角炉灯亮起，大视窗可以清楚地看清食材状态。最后，烤箱内三层烤区有数字标识，配合云端或本地食谱教学指向明确；食品级搪瓷烤盘我之前说过了，烤箱内壁也是不沾油易清洁材质。机身之外，左、右、后等位置有大量的散热口，可以防止机体过热，背面还有防贴墙设计，自然让出散热通道，设计很走心。

真小米风+NFC

虽然烤箱容量30升，整机体积并不大，三围460x424x399mm，额定功率1850W。由于控制键上置，而不是安置在左右两测，烤箱占地面积变小，加上米家一贯的极简设计，放在厨房里既不显庞大，又蛮养眼的。

米家智能空气炸烤箱30L还有NFC功能，感应区位于正面左上，下图箭头所指之处，用我的小米12Pro靠近一下，即可直接感应NFC打开米家APP对应的食谱界面，日常参考食谱或智控时更方便了。

米家APP智控

加入小米智能生态链，一个APP操控万物，这样的厨具我都保有强烈的好感。米家智能空气炸烤箱30L的米家操控界面与电饭煲的UI界面和操控逻辑一致，打开就会用，可以通过APP遥控，查看和执行云端食谱，和各种模式的烹饪，并支持预约。

烹饪大类分为空气炸、烘焙、烧烤、专业模式、风干、发酵等等，此外还有辅助功能，包括保温，解冻、腔体除菌。以上功能的大部分可以直接在机器上启动，无需借助APP和网络，如果你在米家的在线食谱中看到比较钟意的餐品，也可以从云端下载到本地，烤箱本身可以存储最多30个食谱，默认已有20个，可以自行定义编辑。

这台烤箱当然也支持小爱AI语音操控，比如问问烤箱还剩多少时间完成烹饪，或者语音暂停烹饪，家里有小爱音箱或小米手机就能语控。

给你们露四手

烤箱基本介绍完毕，还是不啰嗦了，直接给大家看看我的手艺，初学乍练的可能有点毛糙，但成果很可口，4个小餐单奉上。

烤红薯

可以直接通过自带食谱的“烤薯类”来启动烤箱，也可以像我一样按照经验，用烧烤模式，设定温度220，时间40分钟，预热完成后，直接上烤盘，怕脏就垫锡纸，放入后再次按下屏幕键启动，等待做好即可。

值得一提的是，如果你用自带食谱，会提示你选择克数，分了3个档（300克、600克、900克）我这4个红薯接近900克，如果放入2个烤盘一起烤，就要改为自定义烧烤了。

第一次使用我都会烤一些红薯土豆，基本无脑烤一轮就可以出餐，期间无需翻面，也烤得很到位。按理说，不同烤箱不同品性，烤制的火候还得靠经验，但米家这款智能空气炸烤箱用自带食谱出餐完美，甜甜糯糯，吃了一个也没停住。

蜜汁烤鸡腿

无肉不欢的人，可以搞一个改良版的甜辣口烤鸡腿，为快速出餐，腌制料用了现成的奥尔良烤鸡翅用料，先把鸡腿洗净花刀后放碗里腌制，想要入味足，也可以扎眼，冰箱里至少放2小时，我是头晚上腌上，第二天近午开整，开烤前箱体预热，烤盘垫锡纸接汤（好打理），上面放炸篮架起鸡腿，这样整个烤制过程不用翻面。

按经验，我用烧烤模式180℃烤30分钟，别以为这样烤就行了，为了品相完美，我分享两个小诀窍：一个是烤15分钟刷一层蜂蜜，另一个是见色泽变深，按下暂停，打开烤箱，在鸡腿上盖上一层锡纸，再继续烤完。

这样烤出的鸡腿色泽很棒，而且表面不会变黑焦糊，里面也全部熟透，非常入味。

烤制时也可以撒上一些黑芝麻，看上去就很有食欲，食指大动呀。

空气炸苹果干

既然只是空气炸，必须要试试这功能。不过红薯鸡腿都吃了，我得解解腻啦。这次不来无油炸薯条了，家里有几个苹果，洗净2个做个空气炸苹果干。你问我为啥不用“风干”功能，那个功能也很好用，不过风干是低温状态，时间要很长。我这个也是从网上取经的食谱，直接用空气炸的方式，就能成功做成脆又甜的苹果干，大家可以参考尝试哦。

具体流程简述如下：苹果切薄片，1mm、2mm厚度都行，可根据个人喜好，别太厚就好，切好的苹果片放入淡盐水浸泡10分钟左右，取出沥干水后放入架在烤盘上的炸篮里，放入烤箱，使用空气炸模式，120度50分钟就可以了。

能成功做出苹果干，一要薄厚均匀，二是码盘时要交错着放，如果苹果片还有点湿，就容易粘连，影响火候。另外大家可以考虑120°烤30分钟，给苹果干挨个翻面，继续110°20分钟，由于热风在上，这样的控制效果会更好。

网红小面包

最后一道菜我来个烘焙，借用米家APP的对应食谱，略微调整食材完成。所用材料如下：400克面粉，50克橄榄油，50克白砂糖，2个鸡蛋，5克酵母，160克牛奶，3克盐，混合搅匀揉成面团。随后启动发酵模式，45℃40分钟，预热完成后放入，结束发酵后，将面团分成12份，揉成小面包，码入盘中。这里我发现烤箱纸用完了，临时用锡纸代替，小面包上刷蛋液，然后启动食谱烧烤，预热后放入烤盘，180℃，10分钟后大功告成。

在烤制过程中暂停一次刷上剩余蛋液，黑芝麻也要来一些哦，放回完成烘焙。

如果揉面团时沾手，下次可以考虑发酵再久一些。放入冰箱降降温再肉，更容易成团。总之，成品很有卖相，除了锡纸有点粘连都很棒。

口感也很好，夜宵和明天早餐都有着落了，明早再用破壁机打个豆浆吧。

总结

用米家智能空气炸烤箱30升做完这个四个餐品，再看空气炸锅，是不是就感觉很鸡肋了？

话说回来，空气炸锅也不是完全没必要，对于小户型小厨房来说，烤箱再体积再小也不如空气炸锅省地方，所以到底选空气炸锅还是烤箱，一方面看预算，一方面看你的实际使用场所。钱少房小选空气烤箱；如果预算不是问题，家里空间也够用，那么大容量、功能全面的烤箱是上选，就像我做的这4个菜，空气炸锅再能干也干不过烤箱啊，就没必要再给它缴智商税了。

当然，如果你偶尔也不需要那么大的食物量，两样各买一个也能相辅相成。以上就是我的米家智能空气炸烤箱30升的新品上手的全部体验了，希望能给各位有类似需求的朋友一个脚踏实地的参考。我是笔点酷玩，关注我了解取更多智能好物亲测体验，我们下期再会！

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