高山仰止,景行行止——追咖啡的人 冷萃冻干精品咖啡

这些天总是阴阴沉沉的，拍出来的照片的也是暗暗的（打光真的很难啊）。不过在这样的天气里可以喝上一杯精品咖啡就再好不过了。无需繁复的萃取，直接冲泡就能得到一杯好咖啡。

源自1500m高黎贡山

包装是透明，可以看到里面绿色系的胶囊。这款是混合装，分别是拿铁，玫瑰风味还有崧。

拿铁、玫瑰风味2g 崧2.5g

采用绿色系的胶囊，我想是因为他们生产和设计都是在云南，采用本地产的80分以上的阿拉比卡咖啡豆制作咖啡。经过12小时冰滴慢萃取，冷冻之后制作成咖啡粉。其中我觉得最特别的是这款：崧、也是第一款尝试的咖啡。

崧

Roasting 百分之55

这款叫做1500崧用的是中度烘焙的咖啡豆，咖啡是2.5g。提供的风味的关键字是：苹果酒，佛手柑，蜂蜜，栀子花。

干燥的咖啡粉

这款的咖啡份是棕黄色带点棕红。粉末细腻松散，完全不会粘连和结块。有很明显的烘烤香味和酸香味。冲泡之后，可以看到液面有一圈红色和黄色的油脂。

冲调之后

根据店家的推荐制作成冰美式。我是先是放了小许冰块，边融化边品尝。同样的咖啡香味很明显，会有种比一般水果酸味更加干净的酸。后调是干净苦味，像是普洱茶一样。完全没有咖啡的苦涩感觉。当水慢慢变多，香味依旧持续。整体风味变得柔和平衡。酸味消失毫不察觉，苦味也变淡变柔和，醇。中间甘甜味凸显出来，很好地连接前后的香味和苦味。

另一款相似的浅绿色的，是拿铁风味。烘焙程度百分之八十。是深烘焙。风味关键词是坚果，麦芽香气。

拿铁风味

烘焙深度Roasting 百分之80

咖啡粉是深棕色到黑色，烘烤的香味，香料的香味之后是平衡的生巧和酸香味。冲调之后香味丰富，后味的苦浓醇而圆润，完全不会苦涩。

深度烘焙咖啡粉

搭配豆乳也是十分好。更加凸显豆子麦芽香味和浓醇。要是配橙汁和椰乳，这样味道鲜明的饮品，整体风味会更好，更加平衡。

最特别的要数这款玫瑰风味了，中度烘焙，里面还加入了同是云南特产的重瓣玫瑰萃取液。

咖啡粉是棕色，烘焙深度没有很高。打开要是不说添加了玫瑰，也闻不到。就是有股明显甜甜的蜜香味。还有生巧和烘烤的香味。

粉末干燥有点蜜香

简单地把冲调好的咖啡液倒入冰水里面，制作成冰美式，已经十分好喝。入口有种淡淡的甜味，后味微苦，有种茉莉花茶的口感。

这三颗胶囊的锡箔纸密封都很好打开，有点担心会不会密封不太好。不过倒出来的粉末都是十分干燥松散的，生产日期比较新，所以完全没有问题。而且在烘焙和调配之中，可以突显云南的咖啡浓醇和回味长的特点，是十分不错的。店里还有几款不同风味咖啡值得尝试。

这次最深刻的是咖啡的后调。后味很像茶的味道。回味悠长。就像其中一款叫崧，我觉得十分贴切。就如同在山顶的云雾之中，隐隐约约之间却又不失高俊巍峨。在思绪之中又会延伸到很远很远。