中秋国庆到，吃大闸蟹日子也来了；

    马上到了国庆中秋节了，一般到了这个时候，很多家庭餐桌上少不了吃大闸蟹。这或许也是不少人对国庆中秋的概念吧，就是吃大闸蟹的日子来了。今年中秋国庆挨在一起，自然而然更少不了月饼与大闸蟹美味的碰撞。

    秋天，喝了第一杯奶茶，总要吃一次大闸蟹吧， 金秋十月蟹正肥， 现在九月的大闸蟹也非常肥美， 蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满， 想吃就吃，满足自己。曾经何时，吃大闸蟹一般也就长三角地方的人吃，所以才有了闻名的阳澄湖大闸蟹，如今已是全国性的，就连新疆都养蟹了。新疆真的不是一般的牛，这个远离上海最远的地方，都能养殖出如此美味的水产品。

蟹肉

    通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。那么大闸蟹怎么吃？大闸蟹一般有两种做法。其一为煮，其二为蒸，二者最大的区别在于，前者使蟹的水分得以保留，腿部蟹肉易剥离。对更讲究“原汁原味”的人而言，蒸蟹才是真正“走进寻常百姓家”的做法。

诱人的蟹膏

   最常见吃法蒸蟹，将蟹放置蒸屉，用旺火、沸水、足气蒸（从水开冒大气后计）15～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，蟹壳变为红色，即取出食用。讲究的上海人，有时也会在大闸蟹出笼之后为其涂上一层葱油，可令蟹在色香味各方面都出彩。

蟹膏

   最后说简单挑蟹，一般按青背，白肚，金抓，黄毛来选，也差不了多少，实际上这个季节基本上就是吃蟹大好时节，总体来说都不会太差， 黄多油满、蟹肥膏红，个个令人垂涎欲滴。营养丰富、味道鲜美，脂肥膏满，润甜清香，值得一吃。

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