简单学做家常菜 篇六：腌制酸菜，让你轻松享受东北美食！

不管是在超市还是菜市场，最常见也是最便宜的蔬菜就是大白菜了。腌酸菜在东北是拥有一定地位的食品，今天来看看怎么自制一道腌酸菜吧！

东北酸菜

新鲜大白菜放太阳底下晒3天左右，晾晒好的白菜，去掉外面比较脏的菜叶，锅里加入水烧开，把白菜整根放进去，焯一下水，杀除一下细菌，微生物等，这样腌制的酸白菜才不容易烂。烫好后的白菜过一遍凉水，捞出控干水分。

接着拿出特百惠腌泡箱，超大容量，整棵白菜放进去也没问题。

15.5L大容量

把沥干水分的白菜一层层的码在盒内，这一箱大概用1袋盐，一层白菜，一层盐，这样逐层码。

用一个洗干净的盘子压在白菜上，盒里加点凉白开，不用加太满，刚刚没过最上层的白菜，等过几天白菜杀出来的水也会比现在多，这样一箱子可以腌6棵大白菜，腌制半个月左右就可以吃了。

特百惠的腌泡箱是全密封的，在腌制过程中有效隔绝空气，减少污染和细菌滋生，美味又健康~内置滤筛，泡豇豆、生姜等小个头泡菜，提起过滤，不用再用筷子在水里捞啦~