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芬德多特有陈酿工艺，造就干邑与单一麦芽威士忌之间独特风味的创举
2023-06-07 18:24:35
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芬德多白兰地是西班牙国宝，至今近300年的悠久历史传承，被英国文豪莎士比亚被誉为“装瓶的西班牙阳光”的雪莉酒，产自西班牙西南方安达卢西亚(Andalusia)地区，和香槟一样有法定产区。
唯有酿自赫雷斯(Jerez de la Frontera)、圣玛利亚港(El Puerto de Santa Maria)和桑卢卡卡尔市(Sanlúcar de Barrameda)这个“雪莉酒金三角”(Sherry Triangle)地带，才能被称为雪莉酒。
装瓶的西班牙阳光
品牌首次推出一种崭新的双重陈酿方式，Criaderas与Solera系统，以两个阶段投入至少六年的时间：
第一阶段的陈酿期需要最少三年。
第二阶段的陈酿期则以由芬德多首席酿酒师Antonio Florido亲自精心挑选的Pedro Ximénez、Amontillado 和Oloroso陈年过的雪莉酒桶额外陈酿至少三年。
芬德多酒厂
值得一提的是：这项独特的过程让熟成后的白兰地更显精致、优雅、尊贵，层次丰富的口感，被定位于干邑与单一麦芽威士忌之间全新的创举，乃至今烈酒市场中酿酒哲学完全不同的一款白兰地。加上西班牙皇家水晶品牌Real Fábrica de Cristales de La Granja专为芬德多品牌系列的瓶身设计，成就出华丽的高级形象。
虽然在西班牙推出时间不长，芬德多尊爵雪莉桶白兰地已经得到多项奖项的肯定，包括芬德多尊爵12年所荣获的2016年中国环球葡萄酒及烈酒大奖的年度白兰地首选、以及2018年的双金牌。
毫无疑问的是，这些不仅是来自国际品酒界的肯定，也成为同款中的酒款代表，餐桌上的完美搭配。
芬德多尊爵
如欲更加完美品饮酒款的味道，建议以品鉴杯搭配一颗冰块。
芬德多尊爵12年是使用Pedro Ximénez雪莉酒陈年12年的橡木桶熟成，有一种天鹅绒般滑顺圆润的口感，一丝巧克力香调，带来持久余韵。
芬德多尊爵15年则是使用Amontillado陈年至少15年的雪莉橡木桶陈酿，散发坚果香气，含有杏仁与榛果的香调，让整体口感温和、干而不甜，相当平衡。
真正引人注目的是此系列的芬德多尊爵18年。这款白兰地是放入以Oloroso雪莉酒陈年18年的橡木桶熟成，呈金色、明亮、透明的颜色感，成为真正的液态黄金。香气又更多层次且丰富，多年在木质中陈酿的独特迷人口感，散发浓郁及丰富的Oloroso雪莉桶香气。
除芬德多尊爵系列之外，同时推出使用同样使用Solera系统的核心竞争力酒款，芬德多皇家御选特级陈酿白兰地Fundador Exclusivo。
其酒体能在舌尖产生温暖的口感，平衡、饱满、柔和且不甜腻的焦糖，最后涌上坚实果实及浸泡在Oloroso雪莉酒里的烘烤木头香，拉长了尾韵。
芬德多酒厂打卡
总体而言，芬德多是具备现代摩登工艺的白兰地，该品牌全系列酒款也都有最顶级的表现。芬德多将Brandy de Jerez雪莉白兰地定位成顶级的品种，推出三款非常不同的酒款，也为口感越来越细腻的品酒市场带来不同深度与质感。
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