京觅1.5公斤装澳洲牛腱子测评

618活动期间，京东的京觅牛腱子有好价，下单买了两份，每份牛腱子两袋，每袋1.5公斤，折合单价91.5元一袋，算是非常好的价格了，生产日期是2023年5月18日的，这个日期即吉利又新鲜，

京觅X京东PLUS联名款澳洲牛腱子1.5kg全球系列京东旗下自有品牌129元青年英式牛澳洲天然牧场散养，牧场拥有丰富的水资源、新鲜空气和茂盛的草原，优质的环境使牛儿茁壮成长，48小时排酸，排酸后去除杂味，还原真实肉香，肉质更细腻。京东去购买

前段时间在京东买过京觅1.1公装的澳洲的牛腱子，质量非常好，做成酱牛肉后成品漂亮，腱花分明，深受家人欢迎，做出的酱牛肉被一扫而空，所以这次1.5公斤装的京觅牛腱子到货后，决定马上试试，再做一次酱牛肉，看看1.5公斤装的和1.1公斤装的京觅牛腱子有什么区别，品质是否一样。

京觅&FIRSTCUT澳洲原切牛腱子1-1.2kg全球系列京东旗下自有品牌99元澳洲草场散养，肉质紧实劲道，适合卤煮、红烧，或制作酱牛肉。京东去购买

这是1.5公斤装的京觅牛腱子外包装，

拆袋看，整袋牛肉由两个单独完整的牛腱子组成，没有添加碎肉块，好评，

将牛肉用冷水寖泡6个小时以上，中途换了三四次清水，充分泡出牛肉里面的血水，泡好后的牛肉控干水分，用厨房电子秤称重，牛腱子净重1656克，刨去水分，1.5公斤只多不少，京觅这一点非常棒，不在重量上弄虚作假，可以看得出牛腱子表面处理的很干净，几乎没有油脂和肥肉。

卤制好的酱牛肉净重1017克，基本上3斤京觅的生牛腱子卤熟能够得到2斤熟牛肉，这个出肉率非常高，说明京觅的牛腱子货真价实没有参假，

做熟的酱牛肉切片可以看出，1.5公斤装的京觅牛腱子牛筋基本在外围，牛腱子芯没有多少牛筋，虽然是完整的牛腱子但是成品并不理想，这可能牛后腿的腱子，1.1公斤装的京觅牛腱子可能是前腿的牛腱子，

结论就是1.1公斤装的京觅牛腱子，优于1.5公斤装的京觅牛腱子。

可以看出牛筋在牛肉的外围，并没有在牛肉的中间部位，

附上我做家庭版酱牛肉的方子，供值友参考，

准备六必居干黄酱，海天黄豆酱，六月鲜老抽，52度白酒，

3斤牛肉，用干黄酱60克，黄豆酱120克，老抽酱油100克，三种酱料搅拌均匀，备用，

这个方子做酱牛肉，香料里要求花椒量稍大一些，起个增香去腥的效果，其余的香料用量正常，

要求，白芷3片，白寇六七个，肉蔻半个，八角3颗，香叶几片，桂皮一小块，丁香一个，草果三个去籽留皮，干辣椒三个，

所有香料用清水冲洗干净，然后用一两高度白酒寖泡十分钟，让香料的香味充分释放出来，然后切点葱姜备用，

将准备好的酱料，香料，葱姜，白酒，倒入盆中，放入寖泡过水的牛腱子，反复揉搓，务必使酱味和香料味道融合到牛腱子里面，然后换入小盆里，用保鲜膜密封，放到冰箱冷藏腌制一天，

腌制好的牛肉连同腌牛肉的酱汁一起倒入锅中，加入清水适量，大火烧开，水开撇清浮沫，煮5分钟后，捞出葱段不要，换小火煮两个半小时，保持锅内卤水微开的状态，中途给锅里的牛肉翻几个面，时间到关火，让牛肉在汤里寖泡三个小时，然后捞出，注意，锅内不加盐，酱料已经足够咸，煮好的牛肉用保鲜膜紧紧的卷成大号火腿肠的模样，放置冰箱冷藏几个小时，吃的时候切片即可。

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