过年迎客必备菜!软烂入味巨下饭的家常排骨!
1.26小白老师小课堂|酱香浓郁软糯入味的家常炖排骨
✨✨✨
要说炖排骨,还是妈妈做的好吃!
浓油赤酱的家常排骨!太费饭啦!
从她那里要来了配方,简单好做,想失败都不容易!
-
🍀【食材】🍀
排骨、葱姜蒜片、花椒、八角、啤酒、生抽、老抽、耗油、料酒、黄豆酱油、食盐
🍀【做法】🍀
1⃣排骨冷水入锅,放入葱姜料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出用温水清洗一下,沥干水分备用
2⃣锅内少油,下入排骨,适量花椒和八角,翻炒出排骨的水分,表面焦黄
3⃣加入适量生抽、老抽、蚝油和黄豆酱油,再次翻炒均匀
4⃣倒入一罐啤酒,观察水量,可以添加适量清水调节
5⃣煮开后再放入葱姜蒜片,盖盖小火炖煮一个半小时后,加入适量盐调味,盖盖再炖半小时出锅
-
✨✨✨
🌼课堂总结🌼
🔺这种做法无需炒糖色,也能做出汤汁浓郁、浓油赤酱的炖排骨,简单美味不失手!
🔺想要酱汁浓郁出锅前大火收汁即可,还可以添加土豆或者豆角等配菜,也是巨下饭啊!