年夜饭，做蒜蓉蒸粉丝扇贝，牢记2点鲜味十足，好吃好做又好看

时间过得真快，一眨眼又到了年底，离除夕越来越近，不少人都已经开始囤年货了。从春联福字，各种糖果、花生瓜子，到做年夜饭用的各种食材，酒水饮料，都是必囤之物。为了节约做年夜饭的时间，我喜欢囤一些半成品食材，只要把食材简单处理就可以烹饪，方便又省事。我家孩子爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，这次也囤了好几袋。

做蒜蓉粉丝蒸扇贝，很多人喜欢直接把蒜蓉放到粉丝上直接蒸，但这样蒸出来的蒜蓉并不入味，反而浪费了食材。做厨师的表哥告诉我，做蒜蓉蒸粉丝扇贝，1要搭配生姜，2要炒制蒜蓉酱，牢记这2点，做出来的蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜味十足，特别好吃。

#年夜饭大赏#年夜饭，来一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，好吃好做又好看。今天就给大家分享一下蒜蓉粉丝蒸扇贝的具体做法，需要准备的食材有：扇贝粉丝半成品 8个，生姜 1块，大蒜 2头，小米椒 4个，葱花 适量，料酒 2勺，生抽 3勺，食用油 适量，白砂糖 半勺。

准备8个扇贝粉丝半成品，开口部分朝外摆成花开的形状。买的半成品最好是清洗一下，避免有泥沙，影响口感。

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建议买黄金扇贝，年夜饭或者是春节招待客人，金色的看起来更喜庆一些。

大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎。大蒜是这道菜的灵魂，一定不能少了它。冬天做菜加一点蒜蓉，还有杀菌消炎的好处。蒜蓉搭配生姜，一来可以去腥，二来还能增加香味，这是需要牢记的第1点。

小米椒切圈，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小段。

碗里放入适量的水，加入2勺生抽和2勺料酒搅拌均匀，放一边备用。

热锅放油，放入姜蒜末翻炒出香味，炒到蒜蓉微微焦黄，加入生抽调味，加半勺白砂糖提鲜。蒜蓉酱需要炒制，激发香味，这是需要牢记的第2点。

煮好的蒜蓉酱，取适量放到扇贝粉丝上，淋上一勺调好的酱汁，放上2-3粒辣椒。

烧一锅热开水，把蒜蓉扇贝粉丝放到烧开水的蒸锅里，大火隔水蒸8分钟，出锅前撒上葱花。

好吃又入味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，孩子一口气能吃好几个。年夜饭，做蒜蓉蒸粉丝扇贝，牢记2点鲜味十足，好吃好看又好做。

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