关于茶 篇二:喝普洱茶两年的小理解
普洱茶主产于云南,以云南的大叶种晒青毛茶为原料,主要分布在澜沧江中下游流域。古树茶群落茶叶分布区域:北部地区较少,南部地区较多,沿澜沧江两岸平行分布,回归线以北受自然条件影响,茶树品种变异明显。
在制作的工艺上分为生茶,熟茶,生茶一般是不经过人工发酵,而熟茶则会有卧堆发酵,一般熟茶技术比较重要在年份上分为新茶,老茶,在仓储上分为干仓,湿仓,因为普洱茶比较讲究湿度跟温度,不注意抽湿,长久存放就会发霉,结合越陈越香的说法,干仓存放的普洱茶味道很好。
在外观上大致分为散茶,饼茶,沱茶,砖茶,在茶树的属性上分为乔木,灌木,在树龄上分为台地茶,小树,大树,古树。在采摘的季节上分为春茶,夏茶,谷花茶。在茶青的等级上分为11等级,特级,宫廷,1到9级,
普洱茶六大产区为易武、勐海、普洱(原思茅)、临沧、大理和保山,其中西双版纳、临沧、普洱、保山为四大主产区,各大产区口感各异。
勐海强调的是苦重涩弱,非常强劲,如老班章,那卡。
易武,易武为后,香扬水柔,汤质稠厚,如麻黑弯弓。
普洱产区相对清甜,山场气息突出,生津明显。如困鹿山,
保山产区香气平和,茶质厚重,回甘滞后,生津滞后。
临沧产区花香蜜香,微微带涩。如冰岛,昔归,大雪山
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