预制菜礼盒如何选？用「四维评价模型」挑准好礼品

创业是修炼，生活是本真。君山笔记，不一定正确，但绝对真诚。

我是一位创业者，从小就喜欢烹饪，现在也有投资经营一些餐饮行业的项目。

目录

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一、前言

2023癸卯年的春节较往年来得更早些，元旦、春节、元宵节三大节日扎堆在前36天。

• 痛点：年底人情往来，如何挑选预制菜礼盒？

• 攻略：讲解我原创的“四维评价模型”，教你科学评价预制菜礼盒，并结合场景挑选品牌和产品。

送礼谈不上“艺术”，选礼绝对是“技术”。白手创业这十年，人情往来成了必修课，不仅要给亲朋好友送礼，还要给客户、员工、前辈、同行甚至粉丝们送去礼物。

在情感和经济层面上，好礼物都能达到“事半功倍”的效果。2018年的元旦前夕，我带着一货车的《故宫日历》，人手一份送给大客户们的全体人员。这份“微薄”的礼物，在新的一年产生了巨大回报，我在这篇文章分析过原因。

相反，我亲眼见到一家公司，把小面包作为员工礼物。这家公司的老板多次向我抱怨，为何薪资水平不低，但是离职率却很高。省了小钱丢了人心，换做是我也会感到不受尊重。

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二、年底选择预制菜礼盒的3个优势

1.“顶流”场景，高曝光度，感情强化剂

元旦、春节、元宵节这三个节日中，宴席都占据了最“顶流”的位置。预制菜礼盒，贴合了最重要的场景，能让礼物获得最高的曝光度。

同时，食品类的礼物，天然就具有强烈的生活化属性，在人际表达上，能够淡化功利性，强化个人情感。

2.锚定效应，超高性价比

心理层面上的“锚定效应”，会放大品牌、品类的价值。品牌品类的稀缺性越强，对送礼人的好感度越高。在价格方面，稀缺性不是绝对值，而是相对值。

与烟酒茶、工艺品相比，预制菜礼盒的价格天花板更低。但是品牌、品类的稀缺性并不缺，比如老字号、牛羊肉、海鲜。绑定稀缺品牌品类的预制菜礼盒，具有超高性价比。

3.方便安全，标准化产品

预制菜行业已经出现了一批有规模的龙头企业，相关生产标准更加完善，物流运输体系更加成熟，产品的标准化程度越来越高。食品安全和购买渠道，都不再是预制菜礼盒的短板。

具体情境下，年底全国的气温都较低，更有利于运输保存，预制菜礼盒的品质更有保证。年底也是预制菜礼盒最佳的使用时间。

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三、挑选预制菜礼盒的“四维评价模型”

1.企业健康度

• 上市状况、财务状况、研发投入、经营年限、信用状况、处罚情况、司法诉讼、实际控制方、企业高管、主营构成

2.产品竞争力

• 价格分布、每kg单价、原料构成、内外包装、保质时长、销售时长、概念主题、累计销量

3.品牌传播与口碑

• 舆情指数、媒体投放、奖项荣誉、外部合作

4.线上购买便利度

• 购买渠道、产品种类、月度销量、仓储物流

某款预制菜礼盒的模型得分

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四、常见的4个情境分析

1.送父母、长辈

▶需求偏好：

• 符合当地风俗风味的老字号；

• 有滋补养生功效的食材；

• 肉质大块的硬菜、主菜；

• 烹饪方法简单。

▶推荐类型：

• 特产礼盒，牛羊肉主菜礼盒，海鲜主菜礼盒。

2.送客户

▶需求偏好：

• 内外包装时尚鲜亮，最好能定制标识；

• 食材新奇稀有，每kg单价高；

• 要么品牌的知名度高、标准化高，产品是类似茅台、五粮液的“硬通货”；

• 要么是代表性极强的地方特产，类似德州扒鸡、南京盐水鸭、金华火腿。

▶推荐类型：

• 海鲜礼盒，特产礼盒。

3.送员工、同事

▶需求偏好：

• 每kg单价可以不高，但品牌知名度一定要高；

• 内外包装醒目显眼，体积尽可能大；

• 在食材、做法、品牌联名等方面，符合时髦的概念主题；

▶推荐类型：

• 炸物、面点、家常菜礼盒，老字号礼盒。

4.送亲戚、朋友

▶需求偏好：

• 每kg单价可以不高，但品牌知名度一定要高；

• 内外包装醒目显眼，体积尽可能大；

• 可以是符合当地风俗风味的老字号。

▶推荐类型：

• 炸物、面点、家常菜礼盒，老字号礼盒。

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五、推荐预制菜礼盒

1.海鲜主菜礼盒

▶推荐品牌：聚春园

“佛跳墙”抖音、百度搜索指数

亮点1·“佛跳墙”的起源地

• 相传佛跳墙就是在清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制而成。

• 2008年，“聚春园佛跳墙制作工艺”被列入国家非物质文化遗产。

亮点2·百年中华老字号

• 聚春园始创于1865年，是福建省现存历史最悠久的中华老字号。

• 1990年，聚春园“佛跳墙”被授予“金鼎奖”。

• 1996和2010年，两次被授予“中华老字号”称号。

亮点3·国企背景

• 2006年，聚春园被纳入福州国资委。福州聚春园集团成为福州市属国企（福州古厝集团）的一级子公司，其中天猫“聚春园食品旗舰店”的运营方“福州聚春园食品股份有限公司”是二级子公司。

• 2015年，聚春园承接第一届全国青年运动会供餐服务。

• 2019年，聚春园的佛跳墙受邀参加外交部推介冷餐会。

▶推荐产品：

场景1·送客户

• 【尊享礼盒】正宗佛跳墙礼盒

• 份量：6人份。

• 规格：300g×6坛，净重1800g。

• 特点：选用的鲍鱼是南日鲍鱼，中国国家地理标志产品。

• 南日鲍鱼是福建莆田第一大岛“南日岛”海域的特产，以当地出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特。

聚春园正宗佛跳墙礼盒300g*6坛中秋送礼佛跳墙加热即食官方旗舰店2488元天猫精选去购买

场景2·送父母、长辈

• 【臻享礼盒】珍品佛跳墙6坛装

• 份量：6人份。

• 规格：300g×6坛，净重1800g。

• 特点：食材与【尊享礼盒】基本相同，种类有所减少，其中鱼胶品级稍降，并用杏鲍菇替代花菇。

• 佛跳墙被称为“闽菜之王”，珍贵食材和繁复工艺是基础，这个价位并不算贵。

聚春园珍品佛跳墙6坛礼盒装海参鲍鱼正宗佛跳墙加热即食中秋送礼880元天猫精选去购买

▶产品优势

10斤好料24小时熬制1斤高汤

• 聚春园佛跳墙由鸡肉、鸭肉、筒骨、猪蹄、鸡爪、蹄筋为底，搭配鲍鱼、海参、花胶、干贝等食材烹煮而成，耗时长，工艺也很复杂。

整只海参鲍鱼

• 聚春园佛跳墙的海参和鲍鱼都是整只。

精致且方便

• 坛子装的佛跳墙，外观非常精致，克服了预制菜品相不高的先天缺点。坛子直接上锅蒸，操作更加便捷。

2.牛羊肉主菜礼盒

▶推荐品牌：西贝莜面村

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“西贝莜面村”抖音、百度搜索指数

亮点1·多年老品牌，知名度高

• 西贝莜面村的历史可以追溯到1988年，如今是国内最大的中式连锁餐饮企业之一。

亮点2·线下网点多，常见的商务宴请餐厅

• 西贝莜面村目前在全国24个省58个城市有349家门店，常用于商务会餐、亲友宴请。

亮点3·内蒙标签，绑定“高品质牛羊肉”概念

• 西贝莜面村主打西北菜，尤其是内蒙菜，以高品质牛羊肉见长。

▶推荐产品：

场景1·送客户

• 【西贝年货礼盒】金兔呈祥 7.2kg

• 份量：6-7人份。

• 规格：8款，净重7200g。

• 特点：作为新年礼盒系列，包装醒目。有主菜也有主食，搭配合理完整，直接就能成席。

【西贝年货礼盒】西贝莜面村金兔呈祥7.2kg新年送礼共8份1509元天猫精选去购买

场景2·送父母、长辈

• 【预制菜礼盒12款】

• 份量：5人份。

• 规格：12款，净重5580g。

• 特点：全部都是荤菜、硬菜，也是西贝莜面村的招牌菜式。兼容性强，再搭配喜好的凉菜、小菜就能成席。

【预制菜礼盒12款】西贝莜面村牛大骨羊蝎子花椒鸡佛跳墙5.58kg1009元天猫精选去购买

场景3·送员工、同事

• 【西贝年货礼盒】玉兔送喜A款 4.9kg

• 份量：3-4人份。

• 规格：8款，净重4900g。

• 特点：荤菜种类齐全，有鱼有肉寓意美好。口味多元，能照顾到不同饮食偏好的家人。

【西贝年货礼盒】西贝莜面村玉兔送喜A款4.9kg新年送礼共8份609元天猫精选去购买

场景4·送亲戚、朋友

• 【西贝年货礼盒】玉兔送喜B款 4.49kg

• 份量：3-4人份。

• 规格：5款，净重4490g。

• 特点：有鱼有肉，寓意美好。菜式兼容南北方口味，其中牛大骨是西北的招牌菜。

【西贝年货礼盒】西贝莜面村玉兔送喜B款4.49kg新年送礼共5份609元天猫精选去购买

3.老字号礼盒

▶推荐品牌：全聚德

“全聚德”抖音、百度搜索指数

亮点1·百年老字号，金字招牌

• 全聚德是北京烤鸭的代名词，甚至是北京和中餐的代名词。虽然金字招牌无人不知，但是真正去门店吃过的并不占多，这缩小了其预制菜在口味等方面的不足。

亮点2·多年预制菜销售经验，产品更成熟，品质有保证

• 全聚德很早就制作售卖预制菜烤鸭，拥有丰富的生产、销售经验，出品更有保证，礼盒也大气美观。

▶推荐产品：

• 【手工片制烤鸭礼盒】

• 份量：5人份。

• 规格：1410g。

• 特点：手工片制的烤鸭肉，既方便食用，也最大程度还原线下口味。一鸭多吃，覆盖了全套的烤鸭菜式。

全聚德手工片制烤鸭礼盒正宗北京烤鸭特产加热即食节日团购伴手礼338元天猫精选去购买

• 【五福礼盒套装】

• 份量：3-4人份。

• 规格：1740g。

• 特点：不仅有经典的烤鸭3件套，还有鸭肉酥和咸鸭蛋。包装美观显眼，礼盒净重有分量。

全聚德旗舰店全聚德烤鸭精装五福烤鸭礼盒北京特产老字号年货礼盒238元天猫精选去购买

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