好物评测 篇九十三：不惧钢铲，林大厨推荐，国货之光九阳晶钻耐磨不粘锅体验

最近因为疫情，宅在家里的时间越来越多，不敢出去聚餐吃饭，就整天琢磨琢磨能做点什么好吃的。但是让我特别苦恼的是，家里的铁锅经常粘锅，连煎个蛋都失败，煎个手抓饼糊掉，气得不行，很打击积极性。

在老婆的建议下，狠心买了一个不粘锅，精挑细选花费500多大洋，比起普通的不粘锅，说实话这价格确实有点贵了，但是工欲善其事，必先利其器，想要练就拿手菜，就得先从锅上下文章。

在双立人、苏泊尔、WMF、九阳等品牌里纠结，最后因为国产品牌和九阳豆浆机对我根深蒂固的品质影响再加上这是《中餐厅》里著名的大厨林述巍林大厨推荐，入手了这款九阳大磨王爆炒不粘锅。

大磨王第一代我没有用过，看产品对比，第二代相较于上一代10万次耐磨不粘升级成了20万次，材质有较大改善，锅型锅底均有升级，最重要的是磁炉通用了，就是在电磁炉和明火上都可以使用。

外包装挺“高大”的，个人感觉提手在上方拎起来不如在侧面方便，当然外包装箱拆开过也就不用了，无关紧要。

打开包装后，标配的不粘锅和锅盖被泡沫板包裹的很严实，快递物流不会损坏锅盖。

看到不粘锅的第一感觉是，手柄好长，防烫把持应该杠杠滴。大磨王重量大约3kg，比家里铁锅要轻一点。

锅盖配合把手是可以立起来的，收纳比较方便。

锅盖把手是由两个螺丝固定的，不会像我以前用过的锅盖把手由一个螺丝固定，经常遇到把手松动的问题。

锅体两侧都有导流嘴设计，倒汤倒菜都很方便。整体看起来非常精巧，难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。

看看我家原先的铁锅，放一会就开始生锈了，炒鸡蛋就会粘锅。再想想九阳不粘锅采用晶钻螯合技术，使不粘碳结晶嵌入锅体，大大加强硬度与不粘性，官方声称钢丝球20万次耐磨不粘。我用钢铲爆炒腰花、油爆小龙虾，钢丝球刷洗，都是不成问题的。

九阳大磨王爆炒不粘锅加厚复合锅底，不挑炉灶，电磁炉燃气灶都可用。导热均匀，轻烟少油。

粘在锅底的豆瓣酱并没有“粘”，用水一冲用厨房纸巾一擦就干净了。

夫妻二人或一家三四口吃饭肯定不会只炒一个菜，有时候炒完一个菜，接着炒另一个菜前用冷水刷锅怕损坏锅子，现在不怕了，九阳不粘锅可以热锅冷冲，用厨房抽纸也能一抹擦干净，直接抄第二个菜，非常方便。

不粘锅不重，单手可以轻松握持，中国人喜欢的中式爆炒颠锅也能轻松实现。

麻辣小龙虾、爆炒腰花上桌！

我特别喜欢大火爆炒，九阳这一口耐磨能爆炒的不粘锅才符合我的习惯。曾经用普通不粘锅只能拿硅胶铲、木铲，还要小心翼翼，完全没有中式爆炒的灵魂，用久了也还是会粘锅。有了九阳大磨王，使用频率高，经久耐造，估计能抵得上好几口锅的寿命，真正高性价比的选择。的确是获得国家专利认证的锅，品质就是不一样啊。九阳大磨王还不挑炉灶，电磁炉燃气灶都能用，电磁炉也能享受畅快爆炒，巴适得很。

听买了的朋友说，九阳大磨王爆炒不粘锅是可以无油摊鸡蛋皮的，那就是无油摊鸡蛋饼呗，发现了新大陆，改天我得要试试。

据了解，九阳炊具最近还官宣了代言人田亮叶一茜，明星背书品质有保障，你们觉得这口锅怎么样？