厨房电器测评 篇七：微蒸烤一体机究竟有哪些方面的优势？全方位深度测评美的R6、西门子CS389ABS0W、凯度ZDpro二代三款产品

（事先声明：做本次测评之前我已经实际体验过，并且很清楚微波功能对烘焙烹饪会有比较大的提升，所以这次选了一台微蒸烤一体机，两台蒸烤箱，主要也是为了告诉大家微蒸烤的优势），微蒸烤一体机更贵一些，但也真的是好用。

以下正文

微蒸烤一体机的出现，重新燃起了我鼓捣美食的念头。要我说，新家装修，高低得预留个位置给它。熟悉多肉君的人都知道我特别喜欢做饭，非常享受每一次下厨房做饭的过程，对炒菜、烘焙亦或是烤箱美食都抱着极大的热情。但无奈的是：家里这个狭窄的厨房根本就容不下那么多我所需要用到的设备。

前阵子去朋友家里玩，体验用微蒸烤一体机做了一些美食，当时就直接被它的效果和便利性种草了，它同时具备了微波炉、烤箱、蒸箱、空气炸锅的所有功能，妥妥就是一个六边形战士。不仅节约厨房空间，制作美食的效率也是非常的高。我新家正在装修中，高低得预留个位置给它。最近不少朋友对蒸烤一体机蛮感兴趣的，偶尔还会有几个后台的私信问我啥时候做一期蒸烤一体机的内容，这不，今天它就来了。

先简单解释一下什么是蒸烤一体机，什么是微蒸烤一体机：

蒸烤一体机，顾名思义就是集合了烤箱和蒸箱的功能（有的还具备空气炸的功能），使得一台机器可以兼顾好几种食材的烹饪方法；而微蒸烤一体机，更是在前者的基础上加入了微波的功能，在使用过程中还可以与其他功能互相结合，不仅仅是多了一种功能，而且还能大大提升烹饪的效率，缩短食物的处理时间。除了平时可以拿来热饭热牛奶，微波功能在处理大块肉类上也有着绝对的优势，普通的蒸烤一体机烤一只全鸡可能得一个小时左右，加入了微波功能之后，这整个过程只需要30分钟，而且鸡肉本身的汁水还会被牢牢锁住，外焦里嫩吃起来特别赞。

这是多肉君用微烤功能做的的柠檬香鸡，步骤简单味道绝绝子。

接下来我们直接进入正题，多肉君想尽一切办法弄来了三台蒸烤一体机给大家做实测，希望看完这篇文章的你觉得有帮助的话还请点赞鼓励支持一波，非常感谢。

因为我计划给新房做嵌入式的，所以说产品方面，我挑了美的R6,西门子CS389ABS0W，凯度ZDpro二代这三台嵌入式的机器，也算是比较有代表性了。

微蒸烤一体机真的有优势吗？

美的R6是微蒸烤一体机；西门子CS389ABS0W，凯度ZDpro二代是蒸烤一体机。经过我几天测试下来，现在就可以负责任地给大家一个结论：如果你预算比较充裕，优先选择微蒸烤一体机，使用体验上绝对会有一个质的提升。

微蒸烤一体机并非单纯增加了一个微波的模式，与此同时还新增了微蒸，微烤，微蒸烤的模式

1、功能上更丰富，能够应对更多的使用场景，热饭热菜热牛奶，解冻烹饪都OK

2、与蒸烤模式组合起来以后，可以大幅度缩减烹饪的整体时间，留给我们更多时间去处理别的事情。本来需要一个小时才能完成的东西，现在30分钟就搞定了，而且用的次数越多，越能体会到这种幸福感。

3、缩短烹饪时间是一方面，加入了微波功能后，蒸烤出来的食物内部汁水会被牢牢锁住，减少食物水分的散失，提升口感。换句话说就是，会更好吃。

4、避免大块的肉类在烹饪过程中出现外焦里没熟的情况。比如厚切牛排，大鸭腿，大块烤肉这样的食材。有了微波功能之后食物的内外部分都会得到有效的加热。

以前我也没觉得这能有多厉害，直到真的用过以后，瞬间被种草。

不过需要提醒大家的是，微波功能虽然好用，但在使用过程中是有一定禁忌的，最重要的一点就是不能够把金属器皿以及带金属的物质放在腔内进行烤制，锡纸同样不能使用，否则容易产生火花，就连微蒸烤一体机自带的烤盘也不行，必须必须使用专门的烤架，这个说明书里面会有重点提示，硅油纸是可以铺的，这个问题不大。

对比测评环节

外观

外观设计的比较大气，以星耀灰为主色调，非常百搭而且也很好看。

美的R6微蒸烤一体机采用了12.1寸双彩屏显示设计（左边7.8寸，右边4.3寸），外加一个大旋钮交互控制的模式。

左边的屏幕上是各种功能的分类，可以进行触屏控制；点进具体模式之后可以通过旋转右边的大旋钮来选择对应的模式和菜单（也支持触控），系统反应灵敏无延迟，而且所有内容都有中文标注，一眼就能看懂是什么意思。整个操作流程走下来基本上不需要参考说明书，家里长辈也可以轻轻松松上手使用这台微蒸烤一体机。

配合“美的美居APP”来使用这台微蒸烤一体机还能使便利性再提升一个台阶。APP里面不仅有100多道步骤非常详细的菜谱，还可以直接在app上对烹饪过程进行微调，比如烹饪时间的加减，远程就能操作，非常方便。

烹饪开始以后右侧彩屏会显示对应的工作状态以及剩余的时间，非常直观。

面板采用黑晶防爆钢化玻璃设计，安全性高而且也不容易沾油污，把手是金属拉丝的防烫设计，很有质感。

西门子CS389ABS0W这款蒸烤一体机四四方方很规整，银色+黑色的搭配显得冷峻低调，德系产品的做工还是不错的，很精致。触摸屏的设计，显示面板上没有文字标识，需要参考说明书来操作。

打开舱门，发现原来中文标识在仓门内侧，和面板上的图标是一一对应的关系。具体到加热程序上需要对照说明书来看。扫二维码可以登录小程序查看各种各样的演示视频。如果家里老人要使用的话建议我们自己手把手教一下。

凯度ZDpro二代这款是电控门的设计，没有把手，点按一下屏幕就可以开启舱门。

主色调为黑色，配置了一块6.8寸的高清触控彩色屏幕，每个按钮都有各自的中文说明，还是蛮容易识别的。屏显颜色是比较特别的橙色，很显眼，也很好看。

可操作性介于西门子CS389ABS0W和美的R6之间。有自带的APP，叫“凯度生活家”。连接起来也比较方便，连上以后可以随时查看蒸烤箱的状态。里面有50道菜谱，步骤也是蛮详细的，对照着做一般不会失败。

内腔容量&设计

美的R6内腔是55L的设计，整体比较宽敞，一次放三只整鸡进去烤也不是问题。内部是一体成型的结构，烹饪完成放凉后清理油污是比较方便的，不用担心有卫生死角问题。

蓝白点雪花搪瓷内胆非常耐磨，就算用钢丝球猛擦也不会留下任何痕迹

上面1个M型+1个U型，下面2个环形烤管，再加一个背面的隐藏加热管，一共5个烤管的配置，蒸汽方面是双孔直喷蒸汽的设计，增加了蒸汽喷射的面积，覆盖面更广一些。

西门子CS389ABS0W内腔是45L的设计，相对来讲小一些但也能够满足日常一家三口的使用，内腔小机身也小一些，更加不占空间。不锈钢内胆虽然好看但真的不耐刮，钢丝球是绝对不能拿来清洁内胆的，只能用软布。

否则你就会得到一条条划痕。

顶部2个烤管加上背部1根烤管一共是三根烤管。蒸汽方面是上方单孔直喷蒸汽的设计。

凯度ZDpro二代是60L的内腔容量设计，空间是比较大的。内胆表面采用了纳米级陶瓷膜设计，稳定性比较高，耐高温耐腐蚀，同时也比较容易清洁。内里还是304不锈钢材质。比纯纯的不锈钢防刮一些，但依旧不能直接用钢丝球上去搓，会留下印子。

上下4组烤管的设计，各自独立控温（上烤管100-200℃，下烤管100-180℃）1度1调，还是比较精细的。

蒸汽采用的是双孔直喷蒸汽。

不同烤管的设计对于烹饪过程中温度的控制会有什么影响呢？多肉君后面会用一组简单的实验来告诉大家。

升温速度&控温能力测试

更快的升温速度可以让蒸烤箱内部快速达到我们烹饪所需的温度。美的R6预设上下烤管+背部热风模式，目标温度设定在220℃，内腔温度达到200℃时一共花了6分40秒。

西门子选择上烤管+背部热风模式，预设温度同样是220℃，内腔温度达到200℃时一共耗时10分44秒。

凯度选择上下烤管+背部双热风模式，预设温度220摄氏度，内腔温度达到200℃时一共耗时7分22秒。

而温度控制的好不好，也在很大程度上影响着食材是否能够受热均匀。我把烤箱温度计的探针放置在烤盘中心以及右上角这两个点位，来监控升温过程中温度的表现如何。

美的R6

可以看到美的R6在烤箱升温过程中不同位置的温度是非常接近的，基本保持在1℃左右的差异。

西门子CS389ABS0W

西门子的温度表现也是蛮稳的，无论是100℃左右的区域还是接近200℃的时候，都可以保持在3℃以内的温差。

凯度ZDpro二代

测得中心和右上角温差在11℃-14℃徘徊。

释放蒸汽测试

三台机器均设置了纯蒸模式5分钟，以此为前提。

蒸的过程中三台机器均没有明显的漏排放蒸汽的现象。

美的R6开盖后可以看到有大量的蒸汽溢出，角度是斜向上的手臂并不会觉得烫。

西门子的蒸汽量也是比较足的，温度也还好，没有觉得很烫。

凯度的蒸汽相对少一点。因为是电控舱门的设计，因此我们手动点了开门按键后需要走开，反应时间大概是2秒左右。舱门无悬停设计，所以说开门的时候需要注意安全，不要被蒸汽烫到。

但是电控舱门的好处在于我们点了开门按键后人可以躲远一点，绝对没有被蒸汽烫伤的风险存在。

多肉君也为这次测试专门准备了一些食材。因为是一台一台分开进行测试的，因此也不会造成食物浪费的情况，做好的东西我们一家人全都分了吃了。针对不同的功能，我用不同的食材进行了对比测试，接下来一起看看测试的结果吧。

蒸包子测试

食材准备，菜包肉包红糖馒头各一个，美的R6采用微蒸模式，西门子和凯度采用纯蒸模式。

美的R6不仅耗时最短，包子的完整程度也表现最好。凯度蒸的肉包有点开裂，西门子蒸的菜包也有轻微开裂。

包子内部的情况如下：

菜包内部都熟透了，一口下去松松软软的很好吃。

美的微蒸蒸出来的肉包汁水会保留的更好一些，凯度和西门子基本差不多，也都还不错。

蒸完后腔体内的积水残留测试

美的R6除了边缘有一些细水珠和中心凹槽处少许积水外，其他地方都没有留积水。

凯度ZDpro二代蒸完包子后四个角上残留了一些水珠，中心凹槽处也留了一小部分积水。

西门子 CS389ABS0W蒸完后腔体内残留的水分相对是比较多的。

不过好在打扫起来相对都比较简单。

烤蛋挞测试

把蛋挞液解冻后倒入蛋挞皮中，然后在烤盘的4个角上各放一个进行烤制。

美的R6烤的蛋挞皮非常酥脆，蛋挞液也已经凝固成型，我趁热尝了一个味道蛮不错的。

西门子烤制的蛋挞内部有轻微的焦黄，表皮也是非常酥脆可口，整体表现不错。

凯度在这次测试中的表现也是非常不错的。

烤全鸡测试

我在美的app的菜谱上找到了一道柠檬香鸡的食谱，看着不难，于是决定动手制作。

买了3只整鸡，切掉鸡屁股和鸡头后洗干净沥干水分，用1g黑胡椒混合6克盐巴给鸡的胸腔内部做个马杀鸡，接着胡萝卜和洋葱切块，柠檬切成片，均匀塞入，最后再用6g盐均匀抹在整鸡的表面。想要烤鸡色泽更好看的话可以考虑给鸡身刷两层蜂蜜水然后吹干，烤出来鸡会又香又脆还好看，我比较懒，就省略了这一步。

最后放入蒸烤箱内即可。

美的R6因为用的是微烤模式，因此用上了专门的烤架配合硅油纸进行烤鸡，一共耗时35分钟。

西门子和凯度因为没有微波功能，所以直接把整鸡放在烤盘里即可，烤至完成耗时60分钟。

最终成品如下图所示

色泽上来看的话凯度和美的相对表皮焦黄一些看着更有食欲，西门子烤的鸡虽然也熟透了但是整体相对要干一些。

美的R6因为有微波功能进行辅助，很好的锁住了鸡肉内部的汁水，尤其是鸡翅和鸡腿内部，非常鲜嫩，外焦里嫩特别好吃。三盘烤鸡都很好吃，对比之下美的R6要更加节约时间，而且成品内部会更加鲜嫩多汁一些。微波功能还是相当有用处的。

空气炸测试

西门子CS389ABS0W因为不具备空气炸功能，所以这个测试就测了美的和凯度。

食材用的山姆买的薯条，最终效果都还不错，基本没有什么明显的差别，薯条都蛮脆蛮好吃的。

自清洁能力对比

美的R6自带保养除垢和烘干功能，一键自清洁会利用高温蒸汽来软化污渍，完事儿可以用软布轻松擦除，实在擦不掉的还可以用钢丝球来清理干净。

西门子CS389ABS0W支持自动除垢和水路清洗的功能。

凯度ZDpro二代支持自动蒸汽除垢和烘干。

相对来讲美的R6处理起污渍来会更加得心应手一些。

总结：

这么多测试看下来，相信大家对于微蒸烤一体机、蒸烤一体机都已经有一个明确的认识了。微波功能加入以后，不仅大幅度缩短了烹饪所需的时间，同时还提升了食物的口感。

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