阿萱的宝藏家电 篇七：意式咖啡机怎么选？咖啡小白的家庭咖啡机入门指南，小型意式咖啡机保姆级选购攻略

相信很多朋友也和我一样，每天不喝咖啡，就感觉少了点什么。尤其是工作强度大时，就想喝杯咖啡提提神，可我家附近也没有什么好喝的咖啡店，叫外卖起码要半个小时才能送到。为了能喝到新鲜可口的咖啡，于是我就开始研究和摸索家庭自制咖啡，折腾到现在也算是“半个咖啡师”了。

我在自制咖啡的过程中，尝试过多种制作方式，最先试的是手冲咖啡，再到冷萃咖啡，后来入手了意式咖啡机，个人感觉每种制作方式都各有特点，风味也大不一样。其中，我觉得最适合新手的是小型意式咖啡机。

因为相比于其他两种方式，小型意式咖啡机新手小白上手更简单容易，制作更节省时间，反馈更直观（比如咖啡粉加多了或是压粉压太实了，都能直接从咖啡液的萃取状态观察出来），出品也非常稳定，轻松就能让我们实现居家咖啡自由～

而在我使用过的众多小型意式咖啡机里，最推荐新手入门尝试的就是苏泊尔SW-CFP201便携式咖啡机。

废话不多说，这篇文章就让@阿萱从日常居家制作咖啡的角度，来科普意式咖啡机的原理、意式咖啡机制作咖啡的过程、意式咖啡机的选购要点等等。如果你是一个咖啡小白，试图通过文章快速了解居家自制咖啡，那看我这篇准没错了！

一、意式咖啡机新手入门指南

1、意式咖啡机原理

意式咖啡机就是用机身锅炉里，沸水蒸汽产生的高压，使得热水穿过咖啡粉，并把其中的滋味与香气萃取出来。

2、用意式咖啡机制作一杯咖啡需要几步？

①取粉：根据自己的口味，确定水和咖啡粉的比例。取好的咖啡粉，需要用到电子秤来称量，误差不超过0.2g。

②布粉：将咖啡倒入粉碗中，轻敲手柄，将粉碗里的咖啡粉整理均匀，再使用布粉器旋转2~3圈，达到平整的效果。使用粉锤压紧（注意：粉碗里的咖啡粉越均匀，萃取出来的液体越好喝，不均匀则会出现杂质）

③压粉：将手柄垂直于桌面，用压粉器把咖啡粉饼垂直向下压，过程中保持平稳、力度适中，直到咖啡粉变得紧实就可以啦！

④萃取：预热好机器，将手柄扣紧在机器冲煮头上，萃取的时间为20-30秒，可以根据喜欢的口感来调整萃取克数的比例。萃取完成后的浓缩咖啡液，我们就可以很久自己的喜好，来调配黑咖、奶咖~

3、意式咖啡机选购要点

很多刚入门的咖啡小白，在选购意式咖啡机时，总会发出这样的感叹——意式咖啡机的差价真是太高了！可不，便宜的低至几百块，贵的动辄几万、几十万。那不同价位的意式咖啡机究竟差别在哪里？咖啡小白该怎么选择适合的意式咖啡机？

其实方法很简单，确定了大致的价位，只需要对比同价位意式咖啡机的核心部件，就不会选错了！

①泵

泵是咖啡机的核心部件。主要作用就是将水箱的水抽到锅炉里，以及给冲煮头提供萃取压力。泵压不仅决定着咖啡萃取的稳定性，同时还影响咖啡的油脂含量，泵压越高，意式咖啡油脂越丰富。

意式咖啡机的泵主要分为两种：震动泵、旋转泵。

震动泵的工作原理是类似于打气筒。其优点是维护相对简单，可以提供足够的水压来制作咖啡，价格也便宜，缺点是萃取压力不稳定。如果是一般家用，选择震动泵咖啡机就够了。

旋转泵的工作原理是通过电机转动来提供压力。其萃取的压力稳定，噪音较小，不过体积较大，通常用在双头高端家用咖啡机或是商用意式咖啡机上

②锅炉

锅炉是咖啡机的“心脏”，它决定了冲煮用的热水温度的稳定性，以及打发奶泡用的蒸汽的强度与稳定性。常用于入门级家用咖啡机的主要有加热块和单锅炉。

加热块是一个可加热的金属块，需要萃取或蒸汽时，冷水由水箱经过加热块后，达到适合萃取的温度，或者汽化成蒸汽打奶。它的优点就是价格实惠，体积小巧，预热速度快，而缺点就是没办法连续出杯。

单锅炉是用锅炉加热，达到预订的萃取温度，拨到蒸汽模式，继续加热炉内热水产生蒸汽。

它的优点就是结构简单、体积小、成本也相对较低，缺点就是不能同时萃取和打奶泡，加热耗时长且不易控制。

③温控系统

温控系统的存在可以确保咖啡的水温在理想范围内精准调控，从而保证咖啡的香醇和稳定。

PID温控系统的工作原理，是利用电脑芯片精准检测并控制水温，保证水温持续稳定在最佳的萃取范围，这种温控系统适合专业咖啡师，或是对咖啡口感要求较高的用户。

还有一些咖啡机使用的是温度计、气压控制系统，这种系统控制水温的稳定性一般，只适合普通家用。

二、入门级小型意式咖啡机推荐

对于初尝试居家自制咖啡的小白来说，入门级的小型意式咖啡机，是个很好的选择！这类咖啡机的价格合适，操作也很简单，用较低的成本，就能体验自制咖啡的乐趣～

苏泊尔SW-CFP201便携式咖啡机

外观：入手苏泊尔便携式咖啡机主要原因就是——它真的太小巧便携了！

整个咖啡机的机身只有两个保温杯大小，重量也仅有1.3kg，我一只手就可以拿起来，真的很适合带着它来一场说走就走的旅行。

整个咖啡机的机身只有两个保温杯大小，重量也仅有1.3kg，我一只手就可以拿起来，真的很适合带着它来一场说走就走的旅行。

它的主机设计很有巧思，我们在自制咖啡时时，可以根据环境的需要，来将它的出液口旋转90º或180º，轻松就能实现空间利用最大化。

苏泊尔便携式咖啡机的操作也很简单，咖啡机的顶部就是触摸式功能按键，有简单清晰的图标，即使是咖啡小白也能看一次就学会！

功能：

为了更方便户外使用，泊尔便携式咖啡机自带插电和不插电两种使用模式。

不插电情况下，使用锂电池供电，需加入热水萃取意式咖啡，满电状态下，可制作约30杯咖啡，完全能够满足多人户外露营和聚餐的使用。

而插电情况下可直接加冷水，它搭载的加热块，让它出热水的速度很快，3秒就能热萃取咖啡，还支持边萃取边充电，充满电只需要2小时。

它制作出来的咖啡油脂丰富，口味醇厚。因为它采用了15Bar高压萃取和PID独立温控系统，温度可在85℃~95℃之间，温度和压力的稳定，就保证了咖啡出品的稳定性和高品质。

总之，苏泊尔的这款咖啡机小巧便携、出品稳定，真的很适合喜欢咖啡的小白尝试～

柏翠海盐小方Pro

外观：柏翠海盐小方Pro的颜值超高，自带磨砂质感的金属机身＋海盐白配色，给人一种既简约又精致的感觉，放在家里妥妥的给家居氛围感加分！

功能：

这款咖啡机有个很有意思的点，就是可视化压力表、可能很多朋会觉得它只是装饰品，但对于咖啡爱好者来说，有了这个可视化压力表，就可以根据萃取的压力变化情况，来调整咖啡机的研磨程度，从而萃取出自己想要的味道，很大程度的保证了咖啡机出品的稳定性。

它的萃取压力是8-12Bar，萃取咖啡液还挺稳定顺滑的，其次还采用了自动泄压功能，更方便咖啡小白上手！

百胜图418

外观：这款是百胜图里的mini咖啡机，造型和颜色都是偏复古风设计，整体是不锈钢材质，质感和细节的把控都很到位。它的身形小巧精致，能轻松的融入整体的家居。

功能：

它的萃取压力是20Bar，萃取咖啡液的过程非常稳定，而且油脂提取丰富。它还搭载了NTC智能控温系统，能精准的调节水温和蒸汽，让咖啡保持恒温萃取，确保咖啡的出品稳定。

麦德龙310

外观：麦德龙310是很特别的机械复古风格，它的材质是镀铬，表面的装饰华丽而精致。为了满足更多人的喜好，它有3种颜色可选择，但是我最喜欢的还是橄榄绿色，就像是春天的颜色，让整个家的氛围都清新盎然起来~

功能：

它也拥有15bar萃取压力，同时还搭载了独立控温系统，能够分别控制水温和蒸汽的温度，保证咖啡出品稳定，入口温度适宜。

它还搭载了手动卡布基诺系统，能产生绵密的奶沫，用于制作奶咖。同时它还有独立的蒸汽量旋钮，用来调节打奶泡时的蒸汽量，这一点还挺适合新手的~

三、小结

现代人长期处于工作压力大、快节奏的生活状态，居家自制咖啡，不仅能让我们在“急躁”的生活中得到片刻的喘息，而且还能给我们的脑子提神“充电”。

如果你也是追求每一天一杯咖啡，办公咖啡自由的小伙伴，完全可以入手一个适合自己的小型意式咖啡机。尤其是苏泊尔SW-CFP201便携式咖啡机这种，小巧便携，能走哪带哪，出品还稳定的，新手也能轻松上手的，真心是咖啡小白不错的选择。