迪迪美食分享 篇四：河北小吃：你吃过煎焖子吗？

小时候学校门口经常卖一种经典小吃：煎焖子，其实就是煎粉坨。每当放学手里还有零花钱的时候总喜欢来上一份，口感外酥里嫩，味道鲜香过瘾。

这个煎焖子到底源自哪里我也不太清楚，上网查了一下说是天津小吃，唐山离着天津这么近，想想也是有可能的。

今天买了一块粉坨，就来和大家分享一下煎焖子的家庭做法。

首先把粉坨切成麻将大小、薄约5毫米的薄片备用，切太厚的话不容易煎熟，太薄容易断裂。

然后剥几粒蒜，我是用这个宝宝辅食机绞的蒜末，平时切蒜末类的食物要切半天，用这个辅食机几秒钟就能搞定，平时绞肉泥或者蔬菜泥都非常好用，品质不输大牌，价格却非常实惠，绝对好用的真香小家电！

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接下来再泄一点麻酱，小技巧：用热水泄麻酱会更快哦，麻将里加生抽、耗油、盐、味精、糖，喜欢吃酸口的可以加点醋。我用的是这个花生酱，味道也很香，里面有花生的颗粒，口感丰富，味道鲜香。

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平底不粘锅里刷上油，然后把切好的粉坨片放进去煎至半透明状态。

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最后趁热淋上麻酱和蒜末搅拌一下就可以吃啦！正常还应该放一些香葱碎和香菜，还有辣椒油，不过我家今天暂时都没有，就这么简单吃啦，也一样又香又糯，好吃极啦！

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