烤一份完美的羊肉串真的需要技术

羊肉串,一种很普通的街头小吃,但是它的做法却非常讲究。

首先,羊肉一定要新鲜。

其次,要选用肥瘦相间的羊后腿肉。

然后,将新鲜的羊肉剁碎,加入适量的花椒、辣椒粉,再放入少许盐,腌制半小时。

最后,用竹签穿起来,就可以烤制了。

在烤制的时候,要注意火候,不能太大,也不能太小。

如果火候太大,很容易把肉烤焦,吃起来口感不好。

而如果火候不够的话,又很难把羊肉里的水分都锁住,这样就会导致肉干巴巴的,没有鲜味。