美食制作攻略全集 篇八：我要空口炫！这 10 个鹌鹑蛋丸子，一口一个嘎嘣脆，秒变网红美食，太香了！

用料

鹌鹑蛋 16个

湿面条 适量

生抽 2勺

醋 4勺

番茄酱 2勺

白砂糖 3勺

油 适量

水淀粉 适量

* 水淀粉：淀粉+水

做法

[1] 鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺盐和料酒，煮4、5分钟后捞出过凉水，剥去蛋壳。

[2] 把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上，做成鸟巢的样子（面条沾水会更好缠）。

[3] 锅中倒油，5成热后放入鹌鹑蛋（也可用空气炸锅炸）。

[4] 中小火炸至金黄酥脆，捞出。

* 炸的时候一定要小火慢炸，急火的话鹌鹑蛋会破。

[5] 准备糖醋汁：2勺生抽、2勺番茄酱、3勺白砂糖、4勺醋调匀。还要准备一碗水淀粉（淀粉+水）。将糖醋汁倒入锅中加热至浓稠。

[6] 炸好的鹌鹑蛋放入锅中，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，加入水淀粉大火收汁就可以关火了。

外面裹着的面条，喷香酥脆，沾上糖醋汁，酸酸甜甜，可口开胃。

吃上去非常有层次感，真得很不错哦。

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