红烧肉最简单的做法,好吃好做
原料:五花肉500克,草果1粒(草果也可不加)桂皮1根,八角3颗,葱半根,姜6片,红枣6颗 调料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐6克,冰糖20克 。
做法:第一、 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿,焯水备用。(如果是精品五花肉,肉的质量好,不焯水直接下锅炒也是可以的)。
煸炒煸炒煸炒
第二、姜切片,葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐,加入红枣,翻炒5分钟。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。(先炒糖色,但后来发现用这种方法,不炒糖色也很好。)
第三、 小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,调成大火收汤。