春日美食酸甜奇遇，菠萝咕老肉，超级好吃。

春风吹暖时，餐桌上总该有一抹鲜亮酸甜唤醒味蕾。菠萝咕老肉便是这样一道应景佳肴——金黄酥脆的肉块裹着红亮酱汁，点缀酸甜多汁的菠萝，咬一口汁水迸发，恰似把春天的鲜活滋味藏进舌尖。

这道菜讲究“外脆里嫩”。精选猪里脊切成拇指大小，以盐、料酒、白胡椒粉腌制去腥，裹上蛋液与混合淀粉（玉米淀粉+低筋面粉），六成油温下锅炸至定型捞出，复炸时油温升至八成，肉块瞬间膨胀成金黄酥壳，咬开时“咔滋”作响，内里却鲜嫩多汁。

酱汁是灵魂所在。番茄沙司打底，加白醋、白糖、少许生抽熬至浓稠透亮，倒入炸好的肉块快速翻炒，让每一块都裹满红亮酱汁。最后加入切块的新鲜菠萝与彩椒，果香瞬间穿透甜酸，彩椒的脆爽平衡油腻，金黄、橙红、翠绿在盘中跳跃，视觉与味觉双重惊艳。

春日吃咕老肉，酸甜开胃正当时。菠萝的果酸解腻促消化，恰好应对春困时节的食欲不振；肉块的焦香与酱汁的浓郁，又能抚慰馋意。无论是配一碗白米饭，还是作为宴客硬菜，这道兼具颜值与风味的佳肴，都能让春日餐桌多几分热烈与生机。