数码、家电 篇十四：哪些材质的电饭煲内胆比较好？

民以食为天，饭菜做的好，才能对得起咱打工人辛苦一天的胃。饭菜要香，离不了电饭煲。

市面上的各种电饭煲令人眼花缭乱，光是各种描述就让人头晕，无所适从，尤其是内胆材材质。

今天就给大家介绍一下电饭煲如何选择？

挑选电饭煲的四个要点“

一、内胆选择

电饭煲内胆形状，材质，涂料都是影响米饭口感重要因素。

市场上较常见的内胆形状主要有圆柱形（普通款）球形（球釜）以及宽口浅底（本釜）

大家挑选电饭煲时，经常看到的“球釜”一词，就是指内胆的形状。

球形内胆，锅身或底部是圆弧形的，在米饭加热过程中，能够使米饭形成环流状滚动，在最大程度上翻滚，让每一粒米均匀受热，充分糊化，口感更好。

所以，球型内胆>普通圆柱型内胆。

电饭煲内胆材料有铝质内胆，不锈钢内胆，陶瓷内胆，还有复合多层材料内胆。

1.铝内胆

铝材质不论是是导热性或是受热程度上，都是非常适合煮饭的材料，但这种材料对人体存在一定伤害，但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。

铝元素对人体有毒，长期摄入会导致大脑损伤，影响智力。虽然厂商都会在内胆表面进行喷涂，但也要切忌在使用和清洗过程中刮蹭内胆露出铝层。另外，涂层在高温或者使用不当的情况下，也有有害物质溢出的潜在风险。

2.不锈钢内胆

不锈钢内胆一般选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。但要注意有的低端劣质内胆往往采用201不锈钢内胆，不符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准。不锈钢内胆不用担心涂层脱落，但它的清洗比较麻烦，适合蒸煮

3.陶瓷内胆

能较好地留存食物中的营养，陶瓷表面耐磨、耐酸碱腐蚀，但缺点是陶瓷的导热性能差，煮饭耗时长、不够节能环保

4.复合材料内胆

复合材料内胆最常见，市面上的黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆都属于这类复合材料内胆。

大家在选择的时候，复合多层材料内胆>单层材料内胆

二、加热方式 

要想煮出好米饭，除了米是好米外，米在煮饭过程中是否受热均匀是关键。其中影响因素之一便是加热方式，目前电饭煲主要的加热方式可分为底盘加热、IH电磁加热。

加热方式有普通底盘加热，弧形底盘加热，普通IH电磁加热，立体IH电磁加热等。

IH加热和立体IH加热，二者主要区别在加热方位，前者只在内胆底部加热，而后者的加热会均匀分布在内胆的底部、四周；压力IH加热是基于二者的改良版，它可使水的沸点达到100度以上，沸点的提升能让水分子直抵淀粉链，可让大米营养转化更加充分。

三、容量大小

电饭煲容量也是大家关心的一个要点，现在家庭单元小，每个家庭最多的就是4-6人，容量选择按吃饭人数*0.75L，计算就可以了。

比如4人吃饭，那么有个3L电饭煲就差不多了。

四、个性化需求

电饭煲，天天都要用，电饭煲选择一级能效，能节能节电。在自己的预算范围内，选择合适的，安全的的电饭煲，这样才能做好一锅好饭菜，保证家人健康。