跨年吃羊排，京东草原宏宝1.8kg内蒙古羊排测评

草原宏宝内蒙古羊排，净重1.8kg，

入手渠道，草原宏宝生鲜京东自营旗舰店，

入手时间，2023年双十一期间，

入手价格，75元，

这款商品页面标注偏肥的内蒙古羊排，曾让许多人抱怨，太肥，太油腻，不好做，不好吃，其实，肥羊才好吃，宁吃肥中瘦，不吃瘦里瘦，肥瘦比均匀的羊排才是最好吃的，

草原宏宝这款羊排，一年内我购买了不低于10件，试过好几种做法，红烧，清炖，烧烤，锅仔，无论哪一种做法，这款内蒙古羊排都没有让我失望，

首先要肯定的是这款羊排的品质，每次我购买的羊排到手，看生产日期都很新鲜，说明此款羊排销量良好，库存流转速度快，其次，这款羊排肉质细腻，不腥不膻，所谓的偏肥，指的是羊排尾部，羊屁股位置的肥肉，这块肥肉占比很小，基本不影响食用，羊排的其余部位可以用肥瘦相间来形容，基本类似于精品五花猪肉，

做这种肥瘦相间的羊排，宜切大块，一根肋骨一块或者两根肋骨一块，决不能把羊排剁成小块来做，羊排部位的肉，肥瘦相间分层，不像猪的五花肉那么紧密，如果把羊排切成红烧肉那种小块，最终做熟的成品就是骨肉分离不成型，

上图是草原宏宝这款羊排的外部，

羊排的内测部分，

羊屁股偏肥的部位，也是许多人嫌弃的部位，

这是小块羊排的横切面，图中可以看出，羊排肥瘦相间，品质十分优秀，

一，今天我做的是清炖羊排，

1，羊排提前用清水寖泡3-6个小时，备用，

2，把羊排顺着肋骨切开，一根肋骨一块，大块的羊排煮出的成品不易散，吃起来更香，更过瘾，

二，撇清浮沫，

1，不锈钢煲桶加满清水，放入羊排，全程大火，

2，不断撇清浮沫，什么时间彻底没有浮沫了，这项工作才能停止，

三，炖羊汤，

1，生姜三四片，花椒十几粒，干辣椒三个，葱段一个，小茴香一小撮，白芷五片，放入煲桶，

2，大葱煮软后捞出不要，

3，加入适量盐调味，盐放的早羊肉才有味，

4，换小火炖三个小时，中间有浮沫注意撇清，

5，一桶汤熬的剩下多半桶的时候，汤就熬好了，

四，调汤底味，

1，碗底放一小勺鸡精，半勺味精，不喜欢的可以不放，一勺胡椒粉，胡椒粉的量宜多不宜少，

2，准备好葱沫，香菜沫，多多益善，放入碗底，一勺滚烫的羊汤冲开碗底的佐料，然后盛肉盛汤，

3，香菜和葱沫要放在碗底用热汤冲开才能激发出香味，这两样如果洒在汤面上，激发不出香味，