漫随天外云卷云舒 篇十：南方小土豆解馋哈尔滨东北菜

大家好，我是52赫兹de鲸！节后大家有没有三五知己小聚一下，把酒言欢呢？

随着春天的脚步悄然而至，到处春暖花开。今天我们几个朋友得以小聚，虽无琼浆玉液，却以欢声笑语驱散了大广东潮湿天气带来的沉闷，共度美好时光。

作为南方小土豆，我们选择了当下热门的东北菜馆，果然名不虚传，馆内座无虚席。

——什么是东北菜——

东北菜是中国菜系中的一个重要分支，以其独特的口味和丰富的品种而闻名。东北菜的特点主要包括一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆等。在烹调方法上，东北菜擅长炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧等。

东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明。在食材的选择上，东北菜善于运用优质应季食材，并借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。同时，东北菜也非常注重菜品的营养搭配，追求色、香、味、形、皿的和谐统一。

其代表菜品包括：锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等。其中，地三鲜、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅等菜品更是广受大众欢迎。

这次小聚，虽然都没有点上上述代表性佳肴（因为吃过这家菜馆的朋友表示味道一般），但点上的这几道小菜，大家都赞不绝口，味道鲜美，令人回味无穷。

其中，我特别钟爱如下几款：

1.内蒙古小羔羊排：那酥脆的外皮与嫩滑的肉质相得益彰，香；

2.炸小黄花鱼：外酥里嫩，鱼肉甘甜，金黄诱人；

3.酸汤肥牛：酸辣可口的酸菜，搭配爽脆的金针菇和鲜嫩的肥牛，令人食欲大开；

4.拔丝地瓜：香甜软糯，丝丝缕缕的糖丝缠绕在舌尖，吃得停不下来；

5.羊肉香菜蒸饺：皮薄馅足，热气腾腾，爆汁，美味至极。

6.大盘花菜，锅气十足，花菜的鲜嫩与调料的浓郁恰到好处，口感爽脆丰富。

作为标准南方小土豆，感觉东北菜一般糖油较多，份量贼足，而且味道也是棒棒的！

（温馨提示：以上链接纯属分享，非笔记图片餐品。）

✨今天的分享到此结束，各位值友们都有什么东北菜推荐呢？欢迎留言分享！

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