软趴趴的脆皮香蕉

再也不会软趴趴的脆皮香蕉脆皮香蕉炸出来总是软趴趴、黏糊糊？试试这个脆炸糊吧，酥脆焦黄，就算香蕉吃不完，也能把皮炫光光。

步骤见图三九宫格和下面文字：

1、面粉80克、土豆淀粉100克、小苏打2克、泡打粉6克、盐2克，放入广口平盘，混合均匀。（土豆淀粉酥脆度最高，实在没有可以换成玉米淀粉）；

2、加入鸡蛋1个、清水160克；

3、搅拌均匀成为浓稠的拉丝酸奶状，即成脆炸糊；

4、香蕉剥皮放入，转一圈使其挂满面糊；

5、另取一只干爽大平盘，底部撒一层面包糠；

6、挂糊的香蕉放到面包糠上，下面会自然沾满，这时候香蕉不要着急滚动，那样面包糠容易成疙瘩，直接另取面包糠往上面撒就行；

7、炸锅倒油500克，大火烧至6成热（放入潮湿的木筷子，周边泛起涟漪），下入香蕉，中大火炸至表皮焦黄即可捞出（大约1分钟、时间太久香蕉容易发酸，且内部水分外散，整体就疲软了）；

8、捞出控油后摆入餐盘；

9、用一次性塑料裱花袋，先装入白色的沙拉酱，再剪一个米粒大的口子，用刮板把酱推到出口处，Z字形来回挤一遍，最后袋子里的残留，用刮板全推出去，推干净再继续装入其它酱重复动作；

10、外皮酥脆，内部绵软，老人孩子都能吃。